Кулинария >Рецепт ганаша. Шоколадный ганаш

Рецепт ганаша. Шоколадный ганаш Если вы любите печь тортики и другие сладости, то наверняка слышали о ганаше. Правда, для многих это название так и осталось покрытым завесой тайны. Сегодня мы решили разобраться, что же он собой представляет и как его приготовить. Что такое ганаш?

Читать далее...

ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЙ КРЕМ

Готовится всего-то из трех ингредиентов. Вроде бы и простой, но какой изысканный десерт! Сам по себе! И прекрасная добавка к любой сладкой выпечке...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

450 грамм бананов без шкурки
250 грамм молока
250 грамм шоколада
Щепотка соли



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем очищенные бананы, кладем в миску миксера.
Добавляем молоко.
Взбиваем до пюреобразного состояния.

Процеживаем и и перекладываем в кастрюлю.
Добавляем в кастрюлю к бананам щепотку соли и мелко нарезанный шоколад.
По желанию ароматизируем крем кардамоном, ванилью, мятой и тому подобное.

Ставим кастрюлю на слабый огонек и, помешивая, доводим до кипения.
Продолжаем помешивать до полного растворения шоколада.
Разливаем в порционные креманки, ставим в холодильник.

Подаем шоколадно-банановый крем как самостоятельное блюдо либо с печеньем, тостами, орехами, цукатами…

Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно! И очень быстро!



Ингредиенты:
● 320 г творога
● 175г масла
● 90г сахарной пудры
● 65г сгущенного молока
● 1 пакетик ванильного сахара
● 1 ст.л. коньяка или десертного вина

Приготовление:
Размягченное масло взбить с сахарной пудрой и растертым ванильным сахаром до побеления. Добавить несколькими порциями сгущенное молоко(можно использовать варёную сгущенку), тщательно взбивая на максимальной скорости. В конце добавить коньяк.
Творог протереть через сито в готовый крем. Взбить.

КОКОСОВЫЙ КРЕМ

Простой рецепт приготовления вкусного десертного крема всего из трех ингредиентов! Если Вы любите десерты из кокосовой стружки, обязательно приготовьте этот крем. Белый шоколад прекрасно сочетается с кокосовой стружкой. Стружка становится нежнее, т.к. впитывает в себя сливки. Кокосовый крем можно кушать не только отдельно, но и со сдобой, использовать при приготовлении десертов.

Читать далее...

Рецепты кремов для десертов и тортиков

Любите кушать вкусные десерты? А знаете как приготовить крем для торта? Предлагаю ознакомиться с 8 простыми рецептами кремов для десертов и тортиков.

1.Классический заварной крем

Ингредиенты:

● 500 мл. молока
● 200 гр. сахара
● 1 ч. ложка ванилина
● 50 гр. муки
● 4 яичных желтка

Далее >>>

Крем для тортов «Потрясающий»

Этот крем превосходно подходит для прослойки абсолютно всех тортов! Он просто бесподобный, а по вкусу напоминает мороженое пломбир!

Ингредиенты:
3 стакана молока
1 желток
2 стакана сахара
1 стакан муки
400 гр. сливочного масла (размягченного)

Приготовление:

В кастрюльке хорошо смешиваем 2 стакана молока и 1 желток. Смешать нужно тщательно, иначе при нагревании желток может свернуться.
Ставим на огонь до закипания, но не дать закипеть.
Смешиваем муку с сахаром, понемногу добавляем оставшееся молоко и тщательно размешиваем чтобы не было комочков.
Полученную массу вливаем в первую горячую массу. Постоянно помешивая варим крем на небольшом огне до закипания и загустения. Масса должна хорошо загустеть, так как если ее «не доварить», то крем получится жидковатым.

Полученную массу остужаем и в остывшую массу добавляем понемногу масло размягченное и взбиваем добела крем. Не ленитесь и взбивайте долго, тогда крем безумно вкусен! И еще один важный момент — сначала взбиваем молочную массу и в эту массу добавляем размягченное (но не слишком) масло.

Если крем все же получился немного жидковатым, то поставьте его в холодильник на некоторое время.

Сливочный крем

Сливочный крем

Крем хоть и масляный, но не такой жирный, как сливочное масло + сгущенное молоко!
Отлично держит форму! Можно добавлять разные красители и делать различные украшения (тогда, после взбивания, охладите крем в холодильнике).
Делается легко и быстро и из доступных продуктов!

✅Ингредиенты:
- 250 гр сливочного масла (комнатной температуры)
- 200 гр сахарной пудры
- 100 мл молока
- 1 пакетик ванилина

✅Приготовление:
1. Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.
2. Все компоненты соединить.
3. Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости. Ни в комбайнах, ни блендером, как показал опыт, крем не взбивается, поэтому если нет миксера, то вбивайте в ручную венчиком или чем вам удобно).
4. Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом.
Можно промазывать тортики и пирожное (рулеты).

Приятного аппетита!

Всем, кто любит лимоны! Лимонный крем для выпечки

Рецепт этого английского десертного крема,( Lemon curd ), на удивление прост и ничего неординарного из ингредиентов для его изготовления не понадобится!
Существуют несколько вариантов приготовления. Я, как Вы уже могли заметить, не люблю долго возиться с готовкой, поэтому использую самый лёгкий и быстрый из них.
При приготовлении крема следует лишь учесть следующую пропорцию - на 1 лимон нужно взять:
а)1 яйцо
б)50 гр сахара
в) 15 гр размягчённого сливочного масла

Читать далее...

ПОТРЯСАЮЩИЙ МАННЫЙ КРЕМ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Читать далее...

Как приготовить удивительные кремы для тортов

Читать далее...

Кулинария >Крем «Рафаэлло»

Приготовь «Рафаэлло» дома! Очень простой рецепт крема, вкус которого знаком с детства. Для приготовления тебе понадобится: 70 грамм кокосовой стружки 400 грамм сгущенки 200 грамм сливочного масла 200 грамм белого шоколада Этапы приготовления этого великолепного крема: 1. На маленьком огне растопи сливочное масло и шоколад, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. 2. Добавь в эту массу сгущенку и хорошо перемешай. 3. Последней всыпь кокосовую стружку. Именно она придаст крему такой невероятный вкус и аромат. 4. Приготовленный крем нужно охладить в холодильнике 3-4 часа. Если этот крем предназначен для торта, его можно использовать сразу после приготовления. После охлаждения крем готов. Крем «Рафаэлло» прекрасно сочетается с белым хлебом и горячим кофе или чаем. Рецепт очень простой, а десерт получается безумно вкусным! Приятного аппетита!   http://takprosto.cc/recept-krema-rafaello/ Валентина Begi

 

ТОП 8 САМЫХ ПРОСТЫХ КРЕМОВ ДЛЯ ТОРТОВ

ИСТОЧНИК

 

Любимый крем " Рафаэло ".

Возьмём двести грамм белого шоколада , раскрошим на мелкие кусочки.

Читать далее...

Крем из зефира к любому тортику!

 

Читать далее...

Готовим масляный крем на сгущенном молоке + 18 рецептов тортов из бисквитного теста

Собралась я на девичник испечь торт с масляным кремом на основе сгущённого молока. Крем хоть и "вредный", но очень вкусный, вот я и решила вспомнить старые-добрые времена...А, поскольку, я уже и забыла, как его правильно делать, то зашла на хорошо знакомый мне сайт и посмотрела, как приготовить этот крем http://vsezdorovo.com/2012/09/kak-prigotovit-maslyanyj-krem-na-sgushhennom-moloke/

Если и вы соберётесь сделать этот крем, то напоминаю, что нам понадобится:

Читать далее...

Белковый заварной крем. Вкусные секреты от Вкусной еды

Белковый крем заварной

Заварной белковый крем очень прост в приготовлении.

В детстве я очень любила пирожные с этим кремом – легкий, воздушный, с легкой кислинкой, белковый крем мне казался лучшей начинкой для слоеных или вафельных трубочек, в противовес сытному, вкусному, но все же более тяжелому масляному крему.

Рецепт белкового крема — белки да сахар, вроде бы ничего сложного нет, однако, есть еще несколько маленьких хитростей в его приготовлении.

Заварной белковый крем – идеальная начинка для всевозможных трубочек, корзиночек и заварных пирожных, эклеров и профитролей, поэтому стоит его приготовить.

Читать далее...

КРЕМ ЗАВАРНОЙ " ИРИСКА"

 

Этот нежный заварной крем с ароматом ванили и вкусом сливочных ирисок   
 прекрасно подойдeт для тортиков, рулетов и пирожных.
 

Молоко — 2 стак.

Ириски (сливочные, мягкие) — 200 г

Сахар ванильный — 1 пакет.

Мука — 1/2 стак.

Масло сливочное — 100 г

 

 

читать далее

Сливочный крем "ПЯТИМИНУТКА

Сливочный крем "ПЯТИМИНУТКА














Ингредиенты:

Читать далее...

Маскарпоне (итал. Mascarpone)

Автор: Няма

Читать далее...

Цветное фруктовое масло

Легко готовится и приобретает фруктовый вкус. Такое масло хорошо намазывать на поджаренные тосты. Или подавать его к блинам оладьям, кексам.

Для апельсинового масла:
200 гр несоленого сл. масла комнатной температуры, 1 ч.л. сахарной пудры, 2 ст.л. апельсинового мармелада, цедра одного апельсина

Для клубничного масла:
200 гр несоленого сл. масла комнатной температуры, 1 ч.л. сахарной пудры, 2 ст.л. клубничного джема

Для масла из ягодного ассорти:
200 гр несоленого сл. масла комнатной температуры, 1 ч.л. сахарной пудры, 2 ст.л. варенья из ягодного ассорти


1. Чтобы приготовить любое из этих масел, в миске ручным миксером на средней скорости взбиваем масло до пышности, всего около 2 минут. Добавляем остальные ингредиенты и смешиваем миксером еще 1 минуту.

2. Перекладываем готовое масло в масленки или небольшие мисочки и подаем немедленно или замораживаем до необходимости.


Источник: сайт Нестандартные рецепты от Гурме