Новогоднее меню, идеи оформления.

Новый год к нам мчится! Новогоднее меню, идеи оформления.

+ читать дальше

Новогодний выпуск журнал «Кулинарный техникум»

Новогодний выпуск онлайн-журнала «Кулинарный Техникум». Этот номер анонсный. Он первый, но далеко не последний. Журнал создан сообществом авторов кулинарных сайтов.

В Новогоднем выпуске вы сможете найти горячие блюда, салаты, выпечку и десерты, коктейли.

Рождественский гусь, оливье с рыбой, фруктовая елка. Эти рецепты и многие другие, читайте на страницах Новогоднего выпуска журнала «Кулинарный техникум»

Читать далее...

душевный новогодний ликерчик «Лимонно-кофейный»

Да-да,очень душевный ликерчик. Мягкий и сладкий. Обладает приятным лимонным вкусом и кофейным послевкусием. Этот ликер поможет вам отметить праздник не только весело, но и вкусно. Предлагаю удивить гостей ликером собственного производства. Истинно женский напиток с удивительной композицией вкуса понравится всем без исключения присутствующим дамам. Готовить ликер необычайно просто и , в отличие от магазинных, он ароматен за счет натуральных фруктов, а не ароматизаторов. Приготовьте этот чудный напиток на Новый год и звание Хозяйки года вам обеспечено.

Попробуйте. Только не увлекайтесь!Ликер такой вкусный, что трудно остановится.

Слоистые коктейли - мысли на карусели!

Их особенность - разноцветная многослойность, что придает нотки эстетичности и изысканности. Для того чтобы приготовить слоистый коктейль, необходимо взять высокую прозрачную рюмку с небольшим диаметром. Нижний слой должен быть непременно плотным по консистенции, следующий слой - более легкий. Последний слой должен быть самым легким, в основном - это водка, бренди, коньяк, виски, ром, джин, сок, молоко, сливки. Все компоненты необходимо взять в одинаковых пропорциях.

Первым в рюмку заливается на 1/3 объема густой сироп или ликер, сверху осторожно, с помощью лезвия ножа наливается легкая жидкость. Таким образом получается два слоя. Коктейль так и пьют. Ни в коем случае не перемешивайте ингредиенты!
Если в рецепте присутствует яичный желток, отделите его от белка и аккуратно опустите в рюмку по стеночке.

А вот и рецепты слоистых коктейлей!

Абрикосовый многослойный коктейль 

20 мл “Абрикосового” ликера, 20 мл водки, 1 яичный желток

Шоколадный многослойный коктейль  

20 мл  “Шоколадного” ликера, 20 мл коньяка

Многослойный коктейль Император

20 мл  “Мятного” ликера, 20 мл ликер “Старый Арбат”, 20 мл коньяка

Многослойный коктейль Сандвич

20 мл ликера “Амаретто”, 20 мл водки, 1 желток

Многослойный коктейль   “Белая молния”

20 мл текилы, 20 мл рома, 20 мл джина

Слоистые коктейли красиво смотрятся в сочетании контрастных по цвету напитков! Экспериментируйте!

---

Функциональная и удобная гладильная система Батистелла, состоящая из гладильной доски и утюга с парогенератором, вдохновит каждую хозяйку на подвиги! С таким оборудованием не страшны даже крупные глажки. Так что стирайте, гладьте и получайте удовольствие от ухоженной одежды и белья!

КРЕМ ЛИМОНЧЕЛЛО

КРЕМ ЛИМОНЧЕЛЛО

крем лимончелло и лимончелло

 Этим рецептом с нами любезно поделился ДЖАННИ ПАПАЛИНИ из Генуи.

Итак, для приготовления крема лимончелло нам понадобится:

1 литр спирта

3 литра молока (в скобках примечания мои – тогда наш ликерчик будет 30 градусов крепости)

1, 5 кг сахарно песка

12 лимонов

2 пачки ванилина

Переходим непосредственно к приготовлению данного напитка

Помыть и очистить лимоны, удаляя и белую часть, которая дает  горечь, порезать кожуру на маленькие кусочки и эти кусочки залить спиртом. (Пока делаем все то- же самое, как и в приготовлении лимончелло).

Далее Джанни рекомендует оставить эту смесь настояться 48 часов, но я в следующий раз оставлю все же ее настаиваться  дней 5 , потому что и цвет будет насыщенней и вкус лимонный проявится более ярко – (но это лично мое мнение).

По прошедствие этого времени кипятим молоко, добавляем туда сахар, ванили и процеженную кожура от лимонов.

( Я кожуру не добавляла, профильтровала спирт и отставила его в сторону)

Кипятим все это около 6 минут (и не кипятила 6 минут, а просто довела все до кипения) на медленном огне. Затем все остужаем.

В хорошо! остуженную смесь добавляем спирт, все хорошо размешиваем, фильтруем и разливаем по бутылкам.

Хранится этот ликер в морозильной камере!

МОЙ СОВЕТ -  не готовьте сразу такое большое количество этого ликера. Приготовьте из расчета на 1 литр готовой продукции и держите его в холодильнике.

Крем лимончелло, действительно очень необычный, имеет нежный, приятный вкус. По своей консистенции густой.

Снежинки к кофе

Я всегда восхищалась способностью рисовать на кофе. Для всех тех, кто не умеет этого делать, так же как и я, и посвящен этот пост.

Мы с Вами будем делать снежинки из белка и сахара, которые и украсят каждую чашку кофе или какао и принесут праздничное настроение.

Читать далее...

Горячий шоколад - Напиток богов

Этот напиток не только поднимет настроение, но и зарядит энергией на весь день. Горячий шоколад – лучший напиток холодного времени года.

Горячий шоколад - то, что нужно для серых и промозглых осенних дней. Выпив с утра этот напиток, ты на весь день зарядишься энергией и позитивным настроением. Горячий шоколад – лучший энергетик, при том, абсолютно не вредный для здоровья и фигуры.

А теперь тонкости и хитрости.

Вкусные рецепты



ДАЛЕЕ ►>>>>>

Рябина созрела)

 

 

Обещанные слова вкусной наливочки...

Называется она "100 листьев", но это гнусное преувеличение - листьев в ней всего 99! Скажу честно - домашние наливки я не очень уважаю из-за отсутствия богатого букета (ну, или хоть какого-нибудь букета!). Эта - другое дело. Вкус у нее богатый, тонкий, аромат - закачаешься... Словом - вещь! Респект и уважуха моей матушке, притащившей этот рецепт когда-то аж от самих Римских-Корсаковых, с коими она дружна. (Это я не хвастаюсь, это я намекаю на благородное происхождение, древность и изысканность рецепта!)))))))))

 

тынц!!!

Старинные рецепты приготовления бальзамов и настоек в домашних условиях.

Старинные рецепты приготовления бальзамов и настоек в домашних условиях.

Всем известно, что в состав бальзамов и настоек входят лекарственные травы, ягоды и фрукты. Неотъемлемой частью приготовления бальзамов и настоек является спирт или водка.
+ читать дальше

Рецепты лучших летних напитков

ТОП-3 полезных смузи из арбуза	ТОП-5 низкокалорийных освежающих коктейлей
ТОП-3 освежающих летних напитка	ТОП-5 фрешей для похудения

Читать далее...

Мастер-класс бармена: коктейль "Гринвич"

Продолжается серия мастер-классов Антона. И сегодня среди всего многообразия напитков он выбрал коктейль "Гринвич", его и учимся делать.

4 рецептов домашнего лимонада.

 

Читать далее...

Настойка яблочная

1 кг яблок 3 л холодной кипяченой воды 800 г сахара 0,5 л водки
Яблоки очистить, нарезать мелкими кубиками, уложить в стеклянную емкость, влить водку и воду. Горлышко емкости обвязать марлей и поставить ее на 2 недели на солнце. Содержимое емкости периодически взбалтывайте. Когда яблоки всплывут, настой нужно процедить через несколько слоев марли, добавить сахар, размешать его до полного растворения, снова поставить настойку на 2 дня на солнце, а затем поставить на 10 дней в холодное место. После этого настойку еще раз процедить, разлить в бутылки, закупорить и хранить в холодном месте. Настойка готова через 3 недели.

 

 

Настойка яблочная
1 кг яблок 3 л холодной кипяченой воды 800 г сахара 0,5 л водки
Яблоки очистить, нарезать мелкими кубиками, уложить в стеклянную емкость, влить водку и воду. Горлышко емкости обвязать марлей и поставить ее на 2 недели на солнце. Содержимое емкости периодически взбалтывайте. Когда яблоки всплывут, настой нужно процедить через несколько слоев марли, добавить сахар, размешать его до полного растворения, снова поставить настойку на 2 дня на солнце, а затем поставить на 10 дней в холодное место. После этого настойку еще раз процедить, разлить в бутылки, закупорить и хранить в холодном месте. Настойка готова через 3 недели.

 

 

Настойка экзотическая

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

50 г лимонной цедры 1 плод мускатного ореха 10 бутонов гвоздики 1 л водки
С лимона срезать внешний тонкий желтый слой кожуры, нарезать ее соломкой и высушить. В стеклянную емкость поместить натертый мускатный орех, лимонную цедру, бутончики гвоздики, влить водку, закрыть емкость крышкой, настаивать в течение 1 месяца. Затем напиток процедить, разлить по бутылкам и закупорить 

Клубничный ликёр



Я уже и не вспомню кто научил неня его делать, но делается он элементарно. Лучше всего получается из мягких ягод - малина, клубника, но получается всегда. Нужно только набраться выдержки и дожлаться когда пройдёт месяц, в крайнем случае три недели.
Читать далее...

Ягодный сироп

Рецепт очень простой. Можно быстро приготовить такой сироп и на даче.
Вам потребуется :
1кг. ягод,(я беру чернику или черноплодку, т.к. они лучше для этого подходят)
1кг. сах.песка
1л. Воды
Приготовление:
Ягоды промыть, дать воде стечь
1литр воды вскипятить и залить ягоды, оставить на сутки.
Ягоды вынуть, а в получившейся настой добавить 1кг. сах. песка, варить на медленном огне, помешивая, но не доводить до кипения.
Затем горячий сироп разлить в емкости и плотно закрыть.
Сироп разбавлять водой на свой вкус.

Если использовать др ягоды: смородину, клюкву, то их необходимо протереть через дуршлаг, чтобы они лучше отдали сок, а затем уже варить с сахаром

РЕЦЕПТ МАГИЧЕСКОГО ЧАЯ, ПРИНОСЯЩЕГО ДОСТАТОК И БЛАГОПОЛУЧИЕ

  

 Этот магический чай был известен скандинавским магам еще в начале XVI века.    

Читать далее...

Школа кулинара



ДАЛЕЕ ►>>>>>