Грибной суп с вином и сливками

Вторник, 27 Сентября 2011 г. 02:44 + в цитатник

Цитата сообщения Алиция_Гадовская

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Грибной суп с вином и сливками

Суп - идеальное блюдо для осенней поры: сытное и согревающее. Подойдет оно и для будничного обеда, и для романтического ужина!

Осторожнее: это блюдо только для взрослых!

	Для супа: Шампиньоны - 500 г, Лук - 0,5 шт., Сухое белое вино - 50 мл, Сливки (средней жирности) - 250 мл, Топлёное масло - 1 ч. ложка, Зелень петрушки - 1 пучок, Лимонный сок - 2 ст. ложки, Соль, перец. Для овощного бульона: Морковь - 1 шт., Лук - 0,5 шт., Корень сельдерея - 100 г, Корень петрушки - 1 шт., Вода - 500 г.
	Что делать:
	Из моркови, лука, корня сельдерея и петрушки сварить овощной бульон. Посолить по вкусу.
	Грибы нарезать. 200 г шампиньонов полить соком лимона и оставить мариноваться.
	Остальные грибы обжаривать вместе с измельчённым луком около 10 минут. Обжаренные грибы с луком измельчить до состояния пюре с помощью блендера, залить бульоном, добавить вино и довести до кипения.
	Добавить маринованные в лимонном соке грибы, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, добавить сливки. Перемешать и выключить.
	Подать суп с зеленью петрушки.