Торт большой получается, поэтому если надо поменьше, уменьшите пропорцианально продукты. Если бисквит выпекается в меньшей форме, то торт будет высоким. Я много раз делала такой торт, поэтому знаю, какие ошибки можно сделать, поэтому будет много букв. У меня торт с малиной, клубникой и манго. Можно сделать с одним видом фруктов-ягод, можно манговый слой пропустить. Свобода творчества:) Удалось сфотографировать только кусок:)Читать далее

Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой
Выпускницы Смольного института обожали это лакомство и сохранили для нас его рецепт Читать далее


http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=814530#814530

400 г клюквы
150-200 г апельсинового сока, количество сока зависит от сорта клюквы, она в штатах сухая:(
1 ч.л. апельсиновой цедры
1 ст. сахара пополам с медом
300 гр орехов, у меня были грецкие, пекан и кедровые

Залить клюкву соком в кастрюльке или ковшике, закрыть крышкой, довести до кипения, подождать, чтобы полопалась. Всыпать песок, вскипятить, добавить цедру и орехи, кипятить мин. 5, не больше. Переложить в банку и убрать остывшую в холодильник.

"Бедный рыцарь" - это прибалтийское название. Я тут недавно плюшками баловалась... Все знают, что это такое:) Подсохшая булочка, которую сначала пропитали в смеси молока/сливок, яиц, песка, ванилина, а потом поджарили на сливочном масле. Я потом еще корицей посыпаю. Батон может быть любым, но хала лучше. Там есть сдоба, но в меру.
Поливочка-подливочка. Почистить и порезать кубиками 3 яблока. Растопить на среднем огне 50гр слив.масла, добавить яблоки, прогреть 30сек., помешивая. Добавить 2-3 ст.л. коричневого/обычного песку, перемешать. Растопить сахар и дать немного побулькать. Смесь жидкой не должна быть.
По телевизору увидела новый вариант. Половина той же самой промокшей булочки укладывается ломтями в щедро смазанную небольшую, но глубокую форму для кекса. Сверху насыпаются разные ягоды, потом - еще слой булочки, сверху надо накрошить кусочков масла, а потом запечь до зарумянивания. Укладывание фигурное не требуется. В смесь забрасывается булочка, все перемешивается, да хоть руками, а потом - в форму. Можно поиграть с начинкой. Эта красота переворачивается на тарелку. Отрезаем ломтик, поливаем поливочкой-подливочкой... Понятно, да? Я сегодня халу куплю или какой-никакой большой бриошь. Они ведь и как буханка бывают. То есть там только тесто бриошное, а форма совсем не бриошная.
А поливочку-подливочку можно еще и из бананов сделать.

Хорошая правильная основа. Варьируя пряности и наполнители, можно кучу чизкейков изобрести. После охлаждения можно залить сверху джемом, украсить взбитыми сливками, фруктами. В принципе, это творожно-сметанная запекенка.


Чизкейк. от Лукерьи

По просьбам трудящихся пишу рецепт. Я не знаю, как называется мой чизкейк, пусть будет просто Чизкейк.

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=6191&postdays=0&postorder=asc&start=0



Читать далее