Сегодня приготовим старинное русское блюдо – гречку по-купечески. Оно прекрасно тем, что оно объединяет в себе сразу основное блюдо и гарнир. Готовится очень просто! Гречка по-купечески очень вкусное, сытное и полезное блюдо! Свинину можно заменить курицей или индейкой, чтобы сделать блюдо более диетическим. Приготовление не отнимет много времени, а результат вас порадует. Подавая это блюдо на стол, можно окунуться в трактир 19 века!)) Так давайте попробуем приготовить блюдо, которое кушали купцы того времени!

Приготовление.

Морковь натираем на крупной терке, добавляем к луку и обжариваем все вместе.

Свинину нарезаем средними кусочками, добавляем к луку с морковью и обжариваем 15-20 минут. Солим, перчим по вкусу.

Гречку промываем под проточной водой, пока вода не станет прозрачной, и всыпаем в сковороду поверх мяса с овощами. Чеснок выдавливаем через пресс или натираем на мелкой терке и добавляем к гречке. Еще раз солим (я кладу на 2 стакана гречки 1 ч.л. соли).

Томатную пасту смешиваем с 800 мл. воды и вливаем к гречке с мясом.

Закрываем крышку и тушим на небольшом огне 20 минут до испарения жидкости и готовности гречки.

Готовое блюдо перемешиваем и раскладываем по тарелкам!

Приятного аппетита!