Записи с меткой торты

(и еще 156899 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

баклажаны бисер бисероплетение видео выкройки выпечка вышивка вышивка крестом вязание вязание крючком вязание спицами готовим в рукаве графика грибы декор диета диеты животные законы грейс идеи интересное ирландское кружево искусство карвинг креветки куклы кулинария мастер-класс мир вокруг нас пасха пироги платья полезности психология рецепты рукоделие сад салаты сумки суп торты украшения флай леди фото фотографии хлеб хлебопечка холодный фарфор цветы шитье

Комментарии (0)

Фото-рецепт: торт «Шоколадный мишка».

Дневник

Суббота, 07 Апреля 2012 г. 14:06 + в цитатник

Увеличить	для теста: яйцо (желтки) - 10 шт. сахар - 2 стакана; маргарин - 400г; сода - 1/2 ч.л.; мука - 4 стакана; для начинки: яйцо (белки) - 10 шт.; сахар - 2 стакана; орехи (измельченные) – 2 стакана; для крема: вареная сгущенка – 2 банки; сливочное масло – 300г; для украшения: ореховая крошка.
	Для приготовления теста 10 желтков растереть с 2 стаканами сахара, добавить 400 г мягкого маргарина, полчайной ложки соды погашенной столовой ложкой уксуса, 4 стакана муки. Разделить тесто на 4 колобка.
	Выдержать его 1 час в холодильнике.
	Вырезать кондитерскую бумагу по форме противня, тесто для пышки распластать руками.
	Выпечь до легкого порозовения, на горячую пышку выложить треть начинки и поставить в духовой шкаф еще на 5 минут – чтобы гребешки белков порозовели.
	Для начинки нужно взбить 10 белков с 2 стаканами сахара.
	И вмешать в массу 2 стакана орехов, предварительно измельченных скалкой.
	На четвертую пышку начинку не кладем! Остудим пышки. Приготовим крем: 2 (я кладу одну!) банки вареной сгущенки взобьем с 300 г сливочного масла. Перемажем остывшие полностью пышки и бока торта, обсыплем бока ореховой крошкой. И мой секрет хорошей отделки боков торта: чтобы ореховая крошка не облетала с крема, перемазанный кремом торт подержите 1 час в холодильнике. Крем схватится, и перестанет прилипать к рукам и сниматься с торта, зато орехи к нему очень хорошо прилипнут!
	Верх торта зальем шоколадной глазурью: просто растопим 1 плитку шоколада и 2 столовые ложки молока. Этот торт обязательно следует выдержать для пропитки! Иногда, если время поджимает, я добавляю в крем 1 стакан заварного крема – поверьте, этого никто не заметит, а торт пропитается гораздо быстрее!
	Базовый вариант заварного крема: вскипятить стакан молока, влить тонкой струйкой смесь из 2 яиц, 2 столовых ложек сахара, 2 столовых ложек муки, немного разведенную 1/4 стакана холодного молока. Добавить ваниль, проварить до среднего загустения и охладить. Вместо шоколада в глазурь можно использовать какао. На такой торт нам понадобится 100 г масла, 2 столовые ложки молока, половина стакана сахара и 4-5 столовых ложек какао. Проварить до полного растворения компонентов, немного остудить и вылить на торт.

Рубрики:

Кулинария/Сладости
Кулинария/Выпечка

Метки: торты рецепты

Комментарии (0)

Коврижка медовая

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 20:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Царство_Кулинарии [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Автор: Ирина Чадеева

Эта коврижка по вкусу напоминает мягкий свежий пряник. Готовится на частично заваренном тесте, поэтому долго не черствеет.
Поверхность коврижки глазируется тиражным сиропом. Это густой сахарный сироп 107-110С (проба на нитку) остужают 7-8 минут, выливают на пряники довольно толстым слоем и слегка размазывают (мелкие пряники опускают прямо в сироп и перемешивают), при этом изделия покрываются неравномерной белой сахарной корочкой. В общем-то, никаких особенных секретов в этой коврижке нет, так что делайте смело!
Читать далее...

Рубрики:

Кулинария/Выпечка
Цитатник