Кофе по-венски

Существует несколько способов приготовить кофе по-венски.
Вот один из них. Возьмите:
- кофе — 1 чашку
— цикорий — 2 г.
— сахар — 2 ст. ложки
— сливки — 50 мл.
— сахарная пудра — 1 ч. ложка.
Приготовление:
1) Сварить кофе, процедить. Добавить сахар.
2) Сливки, пудру и цикорий взбить, кофе дать остыть.
3) При подаче украсить кофе сливками, крошкой шоколада.
Подавать холодным.


Кофе по-французски

Чтобы приготовить кофе по-французски, вам нужно взять:
— молотый кофе (мелкий помол) — 6 ч. ложек
— кипяток — 4 чашки
— щепотку соли
— французский коньяк — 1 рюмку.
Приготовление:
1) Заварить кофе, профильтровать, слегка посолить.
2) Добавить чайную ложку коньяка в каждую чашку.


Кофе по-египетски

Чтобы приготовить кофе по-египетски, вам нужно взять:
— молотое кофе — 1 ст. ложка
— воду — 0,125 л.
Приготовление:
1. Вскипятить воду, высыпать в нее кофе, довести до кипения. Снимать пенку. Повторить 3 раза.
2. Разлить кофе с осадком и подать горячим.
Сахар по желанию.


Кофе по-варшавски

Чтобы приготовить кофе по-варшавски, вам нужно взять:
— молотый кофе — 1 ч. ложка
— воду — 40 мл.
— сахар — 1 ч. ложка
— топленое молоко — 100 мл.
Приготовление:
1) Сварить кофе. Процедить. Добавить сахар и молоко. Скипятить.
При подаче в чашку положить пенку, снятую с топленого молока.


Кофе по-турецки

Чтобы приготовить кофе по-турецки, вам нужно взять:
— сахар — 2 ч. ложки
— молотый кофе — 5 — 6 ч. ложек
— щепотку соли.
Приготовление:
1) Взять джезву, засыпать молотый кофе, сахар, соль по вкусу. Перемешать, залить холодной водой, снова перемешать. Поставить на малый огонь.
2) При образовании густой пены, снять джезву, закунить кубик пищевого льда. Настаивать 1 — 2 мин, затем разлить по чашкам.
Подавать со стаканом холодной кипяченой воды.


Кофе по-ирландски

Чтобы приготовить кофе по-ирландски, вам нужно взять:
— ирландский виски — 45 мл.
— сахар — 1 — ½ ч. ложки
— черный кофе
— сливки — 50 мл.
Приготовление:
1) Приготовить и прогреть бокал на широкой ножке (300 мл). Влить 200 мл. кофе, добавить сахар, размешать до полного растворения.
2) Добавить виски, влить сливки по лезвию ножа, слой сливок был сверху.


Кофе по-мексикански

Чтобы приготовить кофе по-мексикански, вам нужно взять:
— крепкий черный кофе — 2 стакана
— сахар — 2 ст.л.
— молотая корица — ½ ч. ложки
— тертый мускатный орех — 1 щепотка
— шоколадный сироп — 2 ст.ложки
— взбитые сливки — ½ стакана
— корица.
Приготовление:
1) Перемешать сироп, сливки, корицу, сахар и орех. Влить кофе, перемешать.
2) Разлить по чашкам. Украсить сливками и корицей.


Кофе по-румынски

Чтобы приготовить кофе по-румынски, вам нужно взять:
— мелко молотый кофе — 1 ч. ложка
— сахарную пудру — 1 ч. ложка
— какао — ½ ч. ложки
— воду — 1 чашка
— ванильный сахар.
Приготовление:
1) Перемешать кофе, пудру и какао. Влить смесь в воду. Не доводя до кипения, снять с огня.
2) Добавить щепотку ванильного сахара.


Кофе по-казацки

Чтобы приготовить кофе по-казацки, вам нужно взять:
— крепкий кофе крепкое — ¼ л.
— красное вино — ¼ л.
— водку — 3 рюмки
— сахар по вкусу.
Приготовление:
1) Смешать кофе, вино, водку.
2) Добавить сахар по вкусу.
Принимать большими порциями не рекомендуется.


Грог (англ. grog) — горячий алкогольный напиток.
Чтобы приготовить кофейный грог (6 порций), вам нужно взять:
— ром — 500 мл.
— коньянк — 100 мл.
— сахарного сиропа — 50 мл.
— кофейный настой — 500 мл.
— лимон.
Приготовление:
1) В горячий кофе влить коньяк, ром, сахарный сироп, перемешать.
2) Разлить на 6 чашек.
3) В каждую чашку положить по дольке лимона.

Кофе "под шубой"

В 100 мл. чашку насыпать кофе и сахарный песок. Добавить 1 чайную ложку кипятка и растирать смесь до тех пор, пока она не станет светлой. Затем добавить в чашку кипяток. Напиток будет прикрыт аппетитной устойчивой пеной, хорошо сохраняющей его аромат.

Традиционный

На 1 порцию:
1 ч. л. молотого кофе
1 чашка воды

В джезву залить воду, довести до кипения. Снять с огня, всыпать в кипяток молотый кофе, осторожно перемешать ложкой до образования пены и поставить на медленный огонь. Как только шапка пены поднимется, джезву снять с огня, влить туда 1 чайную ложку холодной воды и тут же разлить по чашкам.

Гляссе

На 2 порции:
1 чашка готового кофе
1 чашка мороженого (ванильного, шоколадного или кофейного)
2 ст. л. шоколадного сиропа
2 ст. л. сладких взбитых сливок
1 ч. л. раскрошенных леденцов (разноцветных)

Приготовить кофе традиционным способом и охладить его. Слегка охлажденные сливки взбить, немного подсластив сахарной пудрой или сахаром. В фужеры емкостью 300 мл положить мороженое. Залить шоколадным сиропом. Осторожно добавить охлажденный кофе. В каждый фужер положить по большой ложке взбитых сливок и посыпать леденцовой крошкой.

Рецепт кофе по-ямайски

На 4 порции:
3 стакана крепкого черного кофе
1 апельсин и 0,5 лимона, нарезанные тонкими кружочками
3 ст. л. рома
1/3 стакана сахарной пудры

Положить нарезанные цитрусовые в сотейник, залить кофе и поставить на огонь. Когда смесь начнет закипать, влить в нее ром, всыпать сахарную пудру и перемешать. Как только сахар растворится, сразу же снять с плиты. Пока кофе не остыл, налить его в стеклянные стаканы или чашки и украсить дольками лимона.

Александр

На 2 порции:
4 ст. л. крепкого кофе
4 ст. л. коньяка
4 ст. л. какао
4 ст. л. взбитых сливок
тертый шоколад
сахар
лед

Приготовить какао и крепкий кофе, дать напиткам остыть. Сливки взбить в крепкую пену. Смешать кофе и какао, подсластив по вкусу. Добавить коньяк. Разлить смесь по бокалам на кусочки колотого льда. Положить сверху взбитые сливки, по 2 ст. л. с верхом на порцию. Посыпать тертым шоколадом.


Апельсиновый кофе

На 4 порции:
2,5 стакана горячего кофе
2/3 стакана апельсинового ликера
1 ч. л. тертой цедры апельсина
2 ст. л. сахарной пудры
? стакана взбитых сливок

Взбить в крутую пену сливки, добавляя сахарную пудру и цедру апельсина. Полученную смесь охладить в течение 30 мин. Разлить горячий кофе в бокалы, добавить ликер. На поверхность коктейля выложить охлажденные взбитые сливки, украсить дольками апельсина.


Мокко «в облаке»

На 6 порций:
5 стаканов молока
2,5 стакана крепкого черного кофе
сахар по вкусу
3 ст. л. ванильного сахара
110 г несладкого шоколада
2/3 стакана взбитых сливок
6 палочек корицы
молотый мускатный орех

Вылейте 3 стакана молока в кастрюлю и поставьте ее на слабый огонь, не доводя до кипения. Смешайте кофе с оставшимся молоком в большом огнеупорном кувшине. Добавьте сахар по вкусу, но следите, чтобы смесь получилась не слишком сладкой, поскольку понадобится класть сахар еще и в горячее молоко. Снова поставьте кастрюлю с молоком на огонь и добавьте ванильный сахар. Доведите до кипения, убавьте огонь. Положите квадратики шоколада в молоко. Осторожно нагревайте, помешивая, пока шоколад не растает. Вылейте молоко с шоколадом в кувшин и взбивайте до появления пены. Подавайте в высоких кружках или стаканах со взбитыми сливками, палочкой корицы и щепоткой мускатного ореха.


Кафе-брюло

На 4-6 порций:
цедра 1 апельсина, снятая одной длинной полоской
цедра 1 лимона, снятая одной длинной полоской
4 кусочка сахара
6 почек гвоздики
1 палочка корицы
? стакана бренди
3-4 ст. ложки апельсинового ликера
2 стакана крепкого черного кофе

Положите апельсиновую и лимонную цедру в сковороду. Добавьте сахар, гвоздику, корицу, бренди и апельсиновый ликер. Нагревайте, пока сахар не растворится, постоянно помешивая. Сварите кофе, подожгите смесь с бренди, затем медленно, тонкой струйкой влейте в нее кофе. Подавайте сразу с палочкой корицы и украшениями из апельсиновой цедры.

Приятного кофепития от http://kofekakao.ru/ и http://www.lavazza.su/!!!