Домашняя выпечка с лимоном - это всегда вкусно, но этот рецепт правда особенный.

Ингредиенты для теста:

• Мука (просеянная) – 450 г
• Молоко (теплое) – 120 мл
• Дрожжи сухие – 1 ст. л.
• Сахар – 4 ст. л.
• Масло сливочное – 200 г
• Соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Лимоны – 3 шт.
• Сахар – 1,5 ст. (стакан 250 мл)
• Манка – 1 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Готовим опару: в теплое молоко добавляем 4 ст. л. сахара и дрожжи, перемешиваем и отставляем.
2. Размягченное масло нарезаем кубиком и добавляем его в предварительно просеянную муку, добавляем соль и перетираем в крошку.
3. Добавляем в мучную крошку опару и замешиваем тесто.
4. Накрываем тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 40 минут.
5. Готовим начинку. Для этого лимоны помещаем в кипяток на 10 минут, затем нарезаем их на кусочки, извлекаем косточки и измельчаем в мясорубке. Добавляем к лимонам сахар и манку, перемешиваем.
6. Остывшее тесто делим на 3 части. Раскатываем каждую часть на пергаменте. Выравниваем края, чтобы получился прямоугольник. Первый слой на пергаменте перекладываем на лист для выпечки и выкладываем на него половину начинки.
7. Таким же образом раскатываем второй корж. Выкладываем сверху на первый и снимаем пергамент.
8. На второй корж выкладываем оставшуюся начинку.
9. Третий корж раскатываем как второй и выкладываем сверху. Защипываем края.
10. Верх лимонника протыкаем вилочкой.
11. Отправляем пирог в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 35-40 минут.
12. После выпекания, обрезаем края, разрезаем лимонник на квадратики и посыпаем сахарной пудрой.

Всем вкусного чаепития с кусочком самого ароматного лимонника!

Яблочный пирог - это блюдо, которое мы готовы есть снова и снова. На нашем сайте мы уже опубликовали множество вкусных рецептов яблочного пирога и выпечки с яблоками. Но пирог, который мы готовим сегодня, удивит даже самых опытных любителей кулинарии.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 500 г
• Молоко - 250 мл
• Сухие дрожжи - 7 г
• Сливочное масло - 40 г
• Растительное масло - 15 мл
• Сахар - 70 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.

Для начинки:

• Яблоки - 5 шт.
• Сливочное масло - 30 г
• Корица - 1 ч. л.

Для посыпки:

• Сливочное масло - 120 г
• Сахар - 200 г
• Мука - 150 г

Для смазывания:

• Яйцо - 1 шт.

Приготовление пирога:

1. Для начала замешиваем тесто: нагреваем молоко (не слишком сильно), добавляем сахар и соль, затем добавляем дрожжи. Муку насыпаем горкой на рабочей поверхности, формируем в центре углубление и аккуратно наливаем в него молоко, замешивая тесто. Добавляем растопленное масло и яйцо. Если тесто получится слишком сухим, добавьте молоко, а если получится слишком мягким - добавьте муку. Хорошенько замешиваем тесто и оставляем подниматься на 1-1,5 часа.
2. Для начинки чистим и режем яблоки кубиками, обжариваем их на сливочном масле около 3-5 минут. Добавляем корицу.
3. Чтобы приготовить посыпку, смешиваем муку, масло и сахар. Должна получиться легкая рассыпчатая масса.
4. Когда тесто готово, делим его на 7-8 одинаковых частей. Раскатываем каждую из них в круг, диаметром чуть меньше диаметра формы для выпечки.
5. Посыпаем половину лепешки из теста посыпкой и складываем тесто пополам. Снова посыпаем тесто посыпкой.
6. Кладем на тесто порцию начинки по краям, как показывает видео: примерно половина теста должна остаться свободной от начинки.
7. Сворачиваем тесто с обеих концов к середине, чтобы начинка оказалась внутри, и кладем в форму для выпечки (диаметр 30-35 см).
8. Повторяем, пока не закончится тесто, а форма не заполнится "рожками" из теста с начинкой.
9. Смазываем пирог яйцом и посыпаем остатками посыпки. Выпекаем 45 минут при 180 градусах в режиме обдува.