Цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_
Острый салат из огурцов с перцем
Готовится этот салат на зиму очень просто, но, несмотря на вполне обычный набор ингредиентов, станет для вас одной из любимых заготовок.
Ингредиенты:
-
огурцы большие – 5 шт.
-
сладкий перец красный – 5 шт.
-
лук репчатый – 4 шт.
-
чеснок – 5 зубчиков
-
острый перец – 2-3 стручка
-
соль – ½ ст. ложки
Для маринадной заливки:
-
уксус 9% – 1 стакан
-
сахар – 1 стакан
-
вода – 3 стакана
Приготовление:
-
Вымойте огурцы и нарежьте тонкими ломтиками. Посыпьте их солью и оставьте на 1 час.
-
Очищенный от семян сладкий перец нарежьте тонкими полосками, лук очистите и нарежьте полукольцами.
-
Из острых стручков перца удалите семена и нарежьте их колечками.
-
Очищенный чеснок нарежьте мелкими кусочками.
-
Приготовьте маринадную заливку, вскипятив воду с уксусом и сахаром.
-
С огурцов отожмите сок, который выделился благодаря соли. Добавьте к отжатым огурцам остальные измельченные овощи, маринадную заливку и тщательно перемешайте.
-
Разложите салат в чистые стерилизованные банки. Пастеризуйте 10 минут. и укупорьте их крышками.
-
Переверните горячие банки вверх дном до полного остывания.
источник