Тесто:

• 200г муки
• 100г мягкого сливочного масла
• 1 яйцо
• 100г сахара
• 1 пакетик ванилина
• 1ч.ложка без горки разрыхлителя
• 1ст.ложка холодной воды
• щепотка соли

Начинка:

• 5-6 крупных кислых яблок
• 1 пакетик ванильного пудинга
• 50г сахара
• 1пакетик ванилина
• сок одного небольшого лимона
• 200мл прозрачного яблочного сока
• 200мл сухого белого вина
• 1ч.ложка молотой корицы (можно не добавлять)

Заливка:

• 1пакетик желе для торта
• 2-3ст.ложки сахара
• 250мл прозрачного яблочного сока
• 250мл сухого белого вина

Муку и разрыхлитель просеять в миску, добавить остальные ингредиенты.

С помощью эл.миксера (насадка крючки) замесить тесто, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

Включить духовку разогреваться.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками. Чтобы яблоки не окислились, я складываю их в чашку с холодной водой, в которую добавляю 1ст.ложку лимонного сока.

Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой, надеть кольцо, застегнуть. Излишки бумаги можно обрезать.

Тесто мягкое, липучее, поэтому распределить его руками по дну формы и вывести бортики. Руки смочить холодной водой или растительным маслом.

Выпекать в духовке при температуте 180оС 10-15 минут.

За это время сварить пудинг, согласно описанию на упаковке и добавив сахар, ванилин и корицу. Вместо молока использовать вино и сок.

Воду с яблок слить, добавить к ним горячий пудинг и сок одного лимона, перемешать.

Достать из духовки форму, выложить яблоки, разровнять и отправить обратно в духовку на 40минут.

Сверху пирог должен остаться светлым, начинка будет казаться жидкой, не пугайтесь!

Готовый пирог остудить в форме.

Следуя описанию на упаковке и добавив сахар, вино и сок, сварить желе для торта.

Горячим желе залить остывший пирог, разровнять ложкой, поставить в холодильник минут на тридцать.

Тонким ножом провести по стенкам формы, снять кольцо и выложить пирог на блюдо.

Перед подачей можно украсить пирог взбитыми сливками, шоколадной или цветной крошкой.

Приятного чаепития!

Источник