• Говяжье сердце почистить и срезать прожилки
• Отварить в подсоленной воде (примерно 2 часа) и охладить
• Обжарить 1 большую луковицу, порезанную кубиками, в растительном масле
• Отварное сердце и маринованные огурчики порезать соломкой
• Все смешать, посолить-поперчить и заправить майонезом
• Дать настояться в холодильнике 30 минут

Ингредиенты:
4 свиных сердца,
3 средние морковки,
3 средние луковицы репчатого салатного лука,
3 соленых огурца, 6 яиц,
майонез.

Приготовление.
1,5 часа варить сердечки, удалить пленки и клапаны, порезать соломкой
лук обжарить и немного потушить. Морковь потереть на крупной терке, обжарить и немного потушить.  Морковку и лук жарить отдельно. Сварить яйца вкрутую и измельчить.
Все смешать, при подаче на стол нарезать соломкой солный огурец и заправить салат. Смешать с майонезом.
Подавать под столовое вино или светлое пиво.

• Сердце говяжье (либо телячье) — 1 кг
• Твердый сыр  — 300-400 г
• Солёные огурцы — 5 шт или любые маринованые грибы — 500 г
• Луковица (небольшая) — 1 шт
• Майонез — 200

Сердце отварить 2 -2, 5 часа, остудить и порезать соломкой. Огурцы (или грибы), сыр тоже порезать соломкой, а лук  - тоненькой соломкой. Всe перемешать, чуть подсолить, добавить майонез и поставить в холодильник на 1 час, чтобы пропитался.

Приятного аппетита!