Цитата сообщения elfochka07











Ингредиенты:

• 1 стакан теплой воды


• 1 чайная ложка с горкой сухих дрожжей


• 250 г майонеза


• ½ стакана кефира


• 1 яйцо


• Мука, сколько возьмет тесто (5-6 стаканов)



• 1 чайная ложка сахара


• 1 чайная ложка соли

Для начинки:

• 600-700 г смешанного фарша


• ½ среднего кочана капусты


• 1 крупная морковь


• 1-2 луковицы



• 50 г сливочного масла


• Соль, молотый черный перец

Масло для жарки


В теплой воде развести соль, сахар, дрожжи, чайную ложку муки и оставить минут на 15 до появления пенной шапки:





Добавить кефир, майонез, яйцо и перемешать:






Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для поднятия примерно на час:





В это время пассировать лук:






Добавить мясной фарш и обжарить, помешивая. Посолить, поперчить:





Отдельно обжарить морковь:






Добавить нашинкованную капусту и жарить под крышкой, периодически мешая минут 7:





Влить немного воды, добавить специи, кусочек сливочного масла. Тушить до выпаривания жидкости, посолить:






Смешать мясо и капусту. По необходимости досолить:





Поднявшееся тесто хорошо обмять:





Разделить тесто на 2 части и каждую раскатать колбаской. Нарезать на 10-12 частей:






Каждую часть раскатать или размять руками в лепешку:





На середину каждой выложить по столовой ложке начинки:






Края лепешки приподнять и защипать:





Сформовать пирожок:





Оставить на 15-20 минут для расстойки:






На сковороде разогреть масло на 2 пальца. Выложить пирожки:





Обжаривать на среднем огне по паре минут с каждой стороны:






Готовые пирожки промокнуть бумажной салфеткой от жира:





Подавать горячими со сметаной:



http://harch.ru/muchnye-blyuda/pirozhki-na-majoneze