Цитата сообщения Vasilisa59

Для любителей китайской кухни - обалденно вкусная закуска!!!!!!!!!



Баклажаны в медово-лимонной карамели

Состав:

0,5 кг баклажан
4-5 зубчиков чеснока
3 ст. ложки меда
сок одного лимона
0,5 стручка острого перчика чили
1 ч. ложка молотого (или растёртого в ступке) кориандра
зелень по вашему вкусу (кинза, мята, базилик)
растительное масло для жарки
соль

Приготовление:

Порезать баклажаны ломтиками толщиной около 1 см, обильно посолить, оставить на час. Хорошо помыть от соли, отжать и обсушить полотенцем.
На растительном масле обжарить мелко нарезанный чеснок до легкой румяности и вынуть его из масла.
В чесночном масле обжарить до готовности баклажанчики с двух сторон.
Пока баклажаны солились, приготовить карамель. 3 ст. ложки меда положить в сковородку , туда-же добавить сок одного лимона и дать минут 5 покипеть на маленьком огне, потом добавить туда чеснок и кориандр.
Обжаренные баклажаны складывать в посуду, посыпать мелко рубленной зеленью (я посыпала кинзой ), мелко нарезанным перцем чили и поливать карамелью. Поставить в холодильник на пару часов для пропитки.
Я делаю вечером и кушаем на следующий день. Очень вкусно в холодном виде.
Всем рекомендую! Приятного аппетита!!

ИСТОЧНИК

Серия сообщений "Холодные закуски, заготовки":

Часть 1 - Капустная солянка
Часть 2 - «Сельдь стекольщика»
...
Часть 4 - Закуска из сельди со свеклой
Часть 5 - Скумбрия пряного посола "СУПЕР БЫСТРАЯ"
Часть 6 - Баклажаны в медово-лимонной карамели
Часть 7 - Свиная рулька и другое
Часть 8 - Закуска из свеклы, авокадо и сельди
...
Часть 98 - Маринованная сельдь «Пузанок»
Часть 99 - Баклажанная икра!!! Пальчики оближешь!!!
Часть 100 - Квашеные огурцы.