Суп со щавелем также часто называют первым летним супом. И правда, если вы посеяли щавель весной, то уже через 2 месяца ждите прекрасный урожай, который полным ходом можно употреблять в пищу. Стоит первым, по-настоящему теплым лучам летнего солнца показаться за окном, как я спешу приготовить этот вкуснейший суп. И хотя в моей семье листья щавеля замораживают, чтобы наслаждаться блюдом зимой, в холодное время оно, по непонятной причине, не такое вкусное.

Итак, раскрываем секреты вкусного щавелевого супа. Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, готовьте его не на воде, а на курином или говяжьем бульоне. Добавьте сливки, чтобы суп был еще сытнее. А вот от мяса, как в привычном супе, можно даже отказаться.