Нынче у меня в гостях на кухне — красавица тыква. Мало кто может усомниться в пользе этого продукта. Сегодня я вам представлю простые рецепты из тыквы на любой вкус. Итак, начнем:

Жареная тыква с картофелем

• 600 граммов тыквы
• 8 картофелин
• 4 столовые ложки маргарина (сливочного)
• Сливочное масло
• 3 столовые ложки качественной муки
• 200 граммов сметаны
• Соль, укроп по вкусу

Приготовление

1. Очищаю тыкву, нарезаю на каждую порцию по 2 — 3 кусочка.
2. Слегка солю тыкву, запанировываю в муке и обжариваю на сливочном маргарине.
3. Отвариваю молодой картофель в подсоленной воде, заправляю его маслом и нарезанным мелко укропчиком.
4. При подаче на тарелку сначала кладу картофель, а сверху жареную тыкву, поливаю сметаной.

Тыквенная запеканка с творожком

• 400 граммов тыквы
• 2 столовые ложки манной крупы
• 200 граммов творога
• Пол стакана молока
• Пол стакана сметаны
• Сливочное масло — 2 ст. ложки
• Пара яиц
• Сахар и соль, как всегда, по Вашему вкусу

Приготовление:

1. Сначала я очищаю тыкву, нарезаю ее кусочками и припускаю в масле.
2. Далее соединяю тыкву с манной густой кашей, сваренной предварительно в молоке.
3. Добавляю сюда же хорошо протертый творог, соль, сахар и одно яйцо.
4. Все это теперь хорошенько перемешиваю, после чего выкладываю массу на сковороду, смазанную заранее сливочным маслом, разравниваю ложечкой, смазываю оставшимся яйцом и запекаю в духовке.

К столу подаю со сметаной. Очень вкусно!

Переходим к следующему простому рецепту из тыквы.

Тыква, запеченная с яйцом

Рецепт — проще не бывает. Беру:

• 300 граммов тыквы
• Пару яиц
• Пару столовых ложек сливочного масла
• Соль

Приготовление:

1. Тыкву очищаю, нарезаю ломтиками (мелкими) и поджариваю, посыпав тыкву солью.
2. Выкладываю на другую сковороду, смазанную маслицем, заливаю яйцами и запекаю в дух. Шкафу.

Иногда делаю чуть по-другому:

Надо нарезать кусочками тыкву, потушить ее, протереть, потом добавить яйцо, все это перемешать. Смазать сковородку маслом, выложить в нее тыквенную массу и запечь.

Отварная тыква в молочном соусе

Сначала я делаю жидкий молочный соус. Для этого беру по одной столовой ложке сливочного масла и муки, пол-литра молока.

На горячей сковородке подсушиваю муку, но не долго, чтобы цвет не изменился, а лишь чтобы появился слегка различимый запах каленого ореха. Такая вот прокаленная мука легче смешивается с жидкостью и не образует комочков, да и соус получится без запаха клейстера и на вкус будет очень приятным.

Теперь в прокаленную муку добавляю соль и добавляю 1/3 подготовленного молока. Размешиваю хорошенько, чтобы ушли все комочки и потом вливаю оставшееся молоко. Варю примерно 5 — 7 минут, а уже в конце добавляю масло. Перемешиваю и снова довожу до кипения. Молочный соус у меня готов. Займемся тыквой.

Беру 500 граммов тыквы и одну столовую ложечку сливочного масла. Ну и любой зелени по вкусу.

Приготовление:

1. Очищаю тыкву от кожуры, разрезаю на части вдоль, убираю все семена и волокна, теперь нарезаю на небольшие кусочки и припускаю на сковородке, добавив немного масла и воды.
2. С готовой тыквы сливаю жидкость в небольшую кастрюльку, ставлю на огонь и выпариваю жидкость на две трети.
3. Затем к этой жидкости добавляю молочный соус. Перемешиваю осторожно.
4. Подаю готовую отварную тыкву с приготовленным молочным соусом.

Тыква с кукурузными хлопьями

• Тыква — 0,5 килограма
• Молоко — половина стакана
• Сливочное масло — 2 ложки (столовых)
• По вкусу корица, кукурузные хлопья, соль.

Приготовление:

1. Тыкву очищаю, нарезаю кубиками и припускаю в небольшом количестве масла и молока.
2. Заправляю толченой корицей, солю по вкусу и тушу до готовности.
3. При подаче тушеную тыкву посыпаю кукурузными хлопьями.

Надеюсь, что мои простые рецепты из тыквы вам понравятся.