Рулет из свинины, такого вы ещё не пробовали!!! Вкуснотень!

Четверг, 05 Мая 2016 г. 19:28 + в цитатник

В эти светлые праздничные дни приготовление рулета не заняло у меня много времени – всё получилось достаточно быстро и легко. Главное, предусмотрительно подготовить всё необходимое. Об этом поподробнее...
Нам понадобится:
— 1 кг свиной мякоти
— 200 г свиного фарша
— 1 ст.л. панировочных сухарей
— 2 зубчика чеснока
— 150 г вяленых томатов
— 70-80 мл воды
— по щепотке соли и черного молотого перца
Для панировки:
— смесь пряных французских трав — 1 ст.л. оливкового масла

Итак, свиная мякоть. При выборе мяса для любого рулета следует обращать внимание на возможность в дальнейшем его разрезания, поскольку пласт для рулета должен получиться не менее 1 см в толщину.
Вот и свой кусочек я разрезала таким образом, чтобы его можно было «раскрыть, как книжку», и отбила кухонным молотком самым тщательным образом. Сдобрила смесью соли и перца с обеих сторон пласта.

Далее подготовим начинку. Для этого нужно смешать немного фарша с измельченным чесноком, солью, молотым перцем, водой и панировочными сухарями.

Этой массой мы равномерно покрываем наш мясной пласт.

Вяленые томаты, если они большого размера, разрезаем пополам и выкладываем рядами на мясную начинку.

Теперь все сворачиваем плотненько рулетом и выкладываем на лист фольги.

Осталось лишь присыпать сверху французскими травами и обернуть фольгой, но не полностью – верх мы оставляем открытым.

Духовку разогреваем до двухсот градусов, выкладываем рулет в фольгу на противень или небольшую форму и наливаем в нее немного воды.

Запекаем рулет мы в течении часа, но минут за 20 до готовности поливаем его пряную корочку оливковым маслицем.

Готовый рулет остужаем, извлекаем из фольги и нарезаем на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

источник