Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Всегда под рукойаналогов нет ^_^
Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire.
Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабоПуловер Perfect Polo (Идеальный Поло) Пуловер Поло, которое соответствует совершен...
Джемпер с круглой кокеткой - (0)Джемпер с круглой кокеткой Джемпер вяжется сверху вниз по кругу, росток вывязывается укор...
ажурная кофточка - (0)Вязание спицы - ажурная кофточка.
Закругленный низ вязанного изделия при вязании снизу вверх - (0)Закругленный низ вязанного изделия при вязании снизу вверх Источник
Желтый джемпер с круглой кокеткой - (0)Желтый джемпер с круглой кокеткой ОПИСАНИЕ: Источник
От мант до цзяоцзы. 5 национальных рецептов пельменей |
Гости могли дегустировать грузинские хинкали, узбекские манты и бурятские бузы под песни творческих коллективов. Корреспондент SPB.AIF.RU побывал на празднике еды, постоял в длинной очереди за сочными мантами и собрал пять рецептов национальных блюд.  Узбекские манты «Тесто для мант обязательно готовят вручную – оно должно быть крутым», – рассказал повар. Кроме того, традиционное узбекское блюдо отличает начинка, которая состоит из мелко нарубленного мяса. Для приготовления теста нам понадобится: ◦– 4 стакана муки, ◦– 1 яйцо, ◦– 250 миллилитров питьевой воды, ◦– 1,5 чайной ложки соли Для фарша берем: ◦– 900 граммов говядины или баранины, ◦– 200 граммов курдючного жира, ◦– 600 граммов лука, ◦– 1 чайная ложка черного молотого перца, ◦– 1 чайная ложка кориандра, ◦– 1 чайная ложка соли. Готовим фарш: Очень мелко рубим мясо, курдючный жир и лук. Затем смешиваем все ингредиенты и добавляем пару столовых ложек воды. Готовим тесто: В холодной воде растворяем соль, добавляем яйцо и муку. Замешиваем руками упругое, эластичное тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем на 2 часа. Затем раскатываем готовое тесто в большой, тонкий пласт и разрезаем его на квадраты от 10 до 15 сантиметров. Лепим манты: В центр раскатанного теста выкладываем по 1,5-2 столовые ложки фарша. Собираем уголки теста сверху и защипываем их. Манты опускаем в кипящую воду и варим 40 минут (для приготовления лучше всего использовать специальную мантышницу).  Грузинские хинкали По преданиям, первые хинкали делали только мужчины. В отличие от мант, их не защипывали по кругу, а сжимали на ладони таким образом, чтобы тесто слепилось по краям. Отсюда и традиция – настоящий хинкали должен поместиться в сжатую мужскую ладонь. Для приготовления теста нам понадобится: ◦– 500 граммов муки, ◦– 1 яйцо, ◦– 1 стакан теплой воды, ◦– соль. Для фарша берем: ◦– 300 граммов баранины, ◦– 200 граммов свинины, ◦(или 3/4 баранины и 1/4 говядины) ◦– мясной бульон, ◦– 3 луковицы, ◦– черный молотый перец, ◦– красный молотый перец, ◦– соль, ◦– зелень укропа, ◦– зелень петрушки. Готовим фарш: Мясо нарезаем на куски и пару раз пропускаем его через мясорубку вместе с луком. Добавляем в фарш мясной бульон и специи. Готовим тесто: В просеянную муку выливаем теплую воду, добавляем яйцо и соль. Замешиваем очень крутое тесто. Прикрываем его полотенцем и оставляем на 20-30 минут. Затем разделываем тесто на кусочки и раскатываем их в очень тонкие кружки. Лепим хинкали: В центр раскатанных кружков кладем начинку, собираем тесто в узелок и плотно его скрепляем. Хинкали варим в подсоленной воде, пока они не всплывут.  Бурятские буузы Бурятские буузы или позы, как называет их местное население республики, обязательно едят руками. Сначала из дырочки выпивают вкусный бульон, а затем съедают и сами буузы. По своей форме они очень напоминают юрту – круглое жилище, в крыше которого проделано специальное отверстие. Для приготовления теста нам понадобится: ◦ - 350 граммов муки, ◦ - 2 яйца, ◦ - соль, ◦ - 60 граммов воды. Для фарша берем: ◦ - 850 граммов баранины, ◦ - 220 граммов жирной свинины, ◦ - 3 луковицы, ◦ - соль. Готовим фарш: Очень мелко рубим баранину, свинину и лук. Добавляем соль по вкусу и пару ложек воды, чтобы начинка получилась сочной. Готовим тесто: Замешиваем тесто, как для предыдущих блюд. Нарезаем его на маленькие кусочки, которые потом раскатываем в тонкие кружки. Готовим буузы: В центр кружка накладываем фарш (примерно 1 столовая ложка) и защипываем тесто по краям таким образом, чтобы вверху оставалось небольшое отверстие. Варим в специальной кастрюле – буузнице или познице – примерно 20-30 минут.  Марийские подкогыльо Подкогольо – это марийские отварные пирожки с мясом, которые по форме очень напоминают вареники. В пшеничное тесто, раскатанное в тонкий слой, марийцы традиционно кладут рубленое мясо зайчатины со свининой или мясо барсука. Для приготовления теста нам понадобится: ◦ - 2,5 стакана муки, ◦ - 1 яйцо, ◦ - 1 стакан холодной воды, ◦ - соль. Для фарша берем: ◦ - 750 граммов зайчатины со свининой, ◦ - 2-3 луковицы, ◦ - 1 стакан перловой или пшенной каши, ◦ - черный молотый перец, ◦ - соль. Готовим фарш: Мелко рубим мясо и лук. В фарш добавляем сваренную перловую или пшенную кашу, специи. Готовим тесто: Замешиваем все ингредиенты и раскатываем готовое тесто в виде лепешек. Готовим подкогыльо: В середину лепешки выкладываем начинку. Формируем пирожки в виде полумесяца и защипываем швы. Отвариваем подкогольо в подсоленной воде до готовности. Вынимаем из воды и поливаем растопленным сливочным маслом.  Китайские цзяоцзы Цзяоцзы – это предшественники современных пельменей. По легенде, их придумал китайский врач 1500 лет назад и дал им красивое название «цзяоэр», что переводится как «нежное ушко». Для приготовления теста нам понадобится: ◦ - 2 стакана муки, ◦ - 1 стакан воды, ◦ - 1/3 стакана крахмала, ◦ - соль. Для фарша берем: ◦ - 400 граммов свиного фарша, ◦ - 1 луковица, ◦ - 200 граммов укропа, ◦ - 50 граммов имбиря, ◦ - соль, ◦ - специи. Готовим фарш: В свиной фарш добавляем нарезанный укроп, лук и натертый на терке корень имбиря. Солим и перчим по вкусу. Все тщательно перемешиваем. Готовим тесто: Смешиваем муку с крахмалом и просеиваем в миску. Постепенно добавляя холодную воду, замешиваем однородное тесто. Нарезаем его на маленькие кусочки и раскатываем их в тонкие лепешки. Готовим цзяоцзы: В центр лепешки выкладываем начинку (на маленькую лепешку – 1 чайная ложка, на большую – 1 столовая ложка). Затем поднимаем края теста вверх и складываем как цветочек, немного защипывая. Выкладываем цзяоцзы в пароварку и готовим 15-20 минут (или просто отвариваем в подсоленной воде).  |
| Рубрики: | КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ./ПЕЛЬМЕНИ |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
