Рогалах |
Рогалах
Рогалах - это популярная еврейская сдоба, полная сладкой шоколадной начинки и пропитана сиропом, райское наслаждение для сладкоежек.
Рецепт, состав, из книги Карин Горен "Сладкие секреты", а технология моя.
Метки: Кулинария выпечка |
ЗАКУСКА "ШУБКА В ШУБЕ" |
ЗАКУСКА "ШУБКА В ШУБЕ"
Сразу скажу, рецепт не мой, но мне очень понравилось, поэтому делюсь с Вами. Пробуйте и приятного аппетита!!!
Серия сообщений "закуски":
Часть 1 - Закусочные рулеты
Часть 2 - ЗАКУСКА "ШУБКА В ШУБЕ"
Часть 3 - Без заголовка
Часть 4 - Куриные шейки, окорочка фаршированные
...
Часть 40 - Скумбриевич (домашняя скумбрия холодного копчения)
Часть 41 - Деревенский свадебный салат
Часть 42 - Восхитительный гарнир «Сюрприз»
Метки: кулинария закуски |
Постный овощной пирог |
Постный овощной пирог (без теста)
Когда я первый раз приготовила этот пирог, я была в полном восторге, как же это вкусно , и совсем без теста, ну конечно здесь присутствует мука, но это не мешает быть этому пирогу быть диетическим, все остальное овощи и грибы! Пирог просто пальчики оближешь, думаю понравится всем, и постящимся и не постящимся и тем кто на диете!Конечно приготовление пирога занимает время, но результат того стоит! Попробуйте очень советую!
Серия сообщений "пост":
Часть 1 - Постная лепешка с маслинами
Часть 2 - Мусака постная
Часть 3 - Постный овощной пирог
Часть 4 - Жаворонки
Часть 5 - Салат из маринованных грибов с оливками «Гаврош»
...
Часть 27 - Белый Квас.Тюря
Часть 28 - Тыква по-гречески в духовке
Часть 29 - Морковный торт-постный
Метки: Кулинария пост |
Мусака постная |
Мусака постная
Сегодня приготовила интересную мусаку. Очень сытное и вкусное постное блюдо. Очередной раз удивилась сочетаемости продуктов.
Дочка с таким аппетитом ела, что аж за ушами трещало. И нам с мужем очень понравилось. Думаю, что это блюдо, скорее всего, - "по мотивам греческой кухни", - но очень рекомендую...
Серия сообщений "пост":
Часть 1 - Постная лепешка с маслинами
Часть 2 - Мусака постная
Часть 3 - Постный овощной пирог
Часть 4 - Жаворонки
...
Часть 27 - Белый Квас.Тюря
Часть 28 - Тыква по-гречески в духовке
Часть 29 - Морковный торт-постный
Метки: Кулинария пост |
Постная лепешка с маслинами |
Серия сообщений "пост":
Часть 1 - Постная лепешка с маслинами
Часть 2 - Мусака постная
Часть 3 - Постный овощной пирог
...
Часть 27 - Белый Квас.Тюря
Часть 28 - Тыква по-гречески в духовке
Часть 29 - Морковный торт-постный
Метки: Кулинария пост |
Закусочные рулеты |
Только подумала, чего-бы такого необычного, но несложного приготовить ко дню рождения. И вот, пожалуйста, пришло сообщение от принцеска_1. Спасибо большое. Обязательно приготовлю.
Закусочные рулеты
Серия сообщений "закуски":
Часть 1 - Закусочные рулеты
Часть 2 - ЗАКУСКА "ШУБКА В ШУБЕ"
Часть 3 - Без заголовка
...
Часть 40 - Скумбриевич (домашняя скумбрия холодного копчения)
Часть 41 - Деревенский свадебный салат
Часть 42 - Восхитительный гарнир «Сюрприз»
Метки: кулинария |
Маринованная капустка со свеклой и морковью |
Маринованная капустка со свеклой и морковью
капуста белокочанная - неполная литровая банка
1 морковка
1 свекла
4 дольки чеснока
1 ст. л. черного изюма
Маринад
1 ст. л. растительного масла
6 ст. л. уксуса 6%
2 ст. л. сахара
1 ст. л.соли
душистый перец горошком 10 шт.
черный молотый перец
сушеная мята
1 ч. л. меда
вода
ГОТОВИМ МАРИНОВАННУЮ КАПУСТКУ СО СВЕКЛОЙ И МОРКОВЬЮ
Еще мои рецептики постных блюд
Необычайно ароматная капуста маринованная со свеклой, морковью и клюквой - идеальное блюдо в пост!
Морская капуста с корейской морковью - ценный источник йода, клетчаки, макро- и микроэлементов!
Серия сообщений "капуста":
Часть 1 - Маринованная капустка со свеклой и морковью
Часть 2 - Квашенная хрустящая капуста.
Часть 3 - "Штрудели" в овощном рагу
Метки: Кулинария капуста |
Рисуем айсингом |
Рисуем айсингом. Украшение тортов
Метки: Украшение тортов |
О блинах. |
Дневник |
Началась масличная неделя. Хочу поделиться своими секретами выпечки блинов.
Для того, чтобы блины были "ноздрястыми" не обязательно класть соду или минеральную воду. Достаточно тесто в течение 3-5 минут взбить миксером. Можно обойтись без молока если яйца при интенсивном помешивании залить крутым кипятком, а потом уже добавить остальные ингредиенты. Но больше всего мне нравятся блины на опаре. Они получаются нежными, ноздрястыми и более вкусными. Если вы ждёте гостей, то на мой взгляд именно эти блины лучший вариант. Так как пекутся по времени быстрее чем обычные блины. Единственный "недостаток" из-за свой слишком пористой структуры поглощают лишком много масла. Но ведь можно и совсем не смазывать. (Просто у меня дома все любят смазанные блины).
Рецепт "Блины на опаре"
на 1 л тёплого молока или воды, 2 столовых ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1 столовую ложку или чуть больше дрожжей (лучше прессованных), 1 стакан муки. Перемешать. Дать постоять 15-20 минут. Добавить 2-3 яйца. Перемешать венчиком. Добавить 3-4 столовых ложки растительного масла, а затем ещё 1- 1,5 стакана муки (чтобы получилось тесто по консистенции как кефир). Можно сделать и погуще, но тогда блины будут более толстыми. Дать постоять ещё 10-20 минут до тех пор пока не появятся пузырьки и тесто не начнёт увеличиваться в объёме. Выпекать как обычно.
Метки: Масленица. |
Десерт "Птичье молоко" |
Вкуснейший десерт "Птичье молоко" для сладкоежек!
Если вы еще не пробовали этот нежнейший десерт - срочно приготовьте! Это ведь не так уж и сложно. А как вкусно! В восторге будут не только дети, но и взрослые!
Серия сообщений "сладости":
Часть 1 - Десерт "Птичье молоко"
Часть 2 - Пасхальные гнёзда от Aspidistra1
Часть 3 - Пирожное "Ленинградское" слоёно-заварное.
...
Часть 40 - Шоколадный торт по ГОСТу
Часть 41 - Овсяное печенье как в магазине
Часть 42 - Соблазнительно вкусный торт "Королевский"
Метки: Кулинария сладости |
Фруктовый ленивый пирог из лаваша, |
Фруктовый ленивый пирог из лаваша, когда нет сил и желания готовить
Огромная благодарность автору:
Svett66
Пирог быстрый, простой, очень вкусный. Вкусен и теплый и холодный. Кусочек откусишь, а он с яблоком, другой кусок с грушей, третий с изюмом. Пирог один, вкусы разные.
Сахар не добавляла совсем, пирог сладок благодаря фруктам. С катыком очень вкусно, равно как и с ряженкой, эдакий топленый нежный вкус.
Метки: Кулинария выпечка |
Печёные орешки. |
Орешки из орешницы много вариантов
Орешки вариант 1
Ингредиенты: масло сливочное - 100 гр, сахар - 1/3 стакана, яйца - 2 шт, майонез - 100 гр,
крахмал - 1/3 стакана, мука - 2 стакана сода - щепотка
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром. Добавить размягченное масло (или маргарин), майонез, крахмал, соду погасить. Замесить тесто, постепенно добавляя муку. Тесто должно быть однородное и пластичное.
Выпекаются орешки в специальной форме - орешнице. Перед началом выпечки хорошо разогрейте форму и смажьте растительным маслом (например, кисточкой или тампоном). Для следующих партий орешков смазывать форму уже не понадобится. Заполняйте форму примерно на 2/3 объема и выпекайте до зарумянивания.
Для начинки сварить сгущенку. Для этого закрытую банку сгущенки залить в кастрюле водой (так чтобы банка была полностью под водой) и варить 3-3,5 часа. Если варить в скороварке, то процесс значительно ускоряется, и сгущенка будет готова через 45-60 минут. Чем дольше варить сгущенку, тем коричневее она будет. Главное - не переборщить.
Приготовленной сгущенкой наполнить половинки орешков и соединить их.
Орешки вариант 2
Ингредиенты: 150 гр. сметаны, соду, 2 яйца
Приготовление:
Слив. масло слегка подогреть и взбивать, добавляя сахар, сметану, соду (гашеную в уксусе) и яйца, потом муку. Смешать, чтобы не было комков.
Орешки вариант 3
Ингредиенты: 250 гр. майонеза, 200 гр. маргарина, 1 ст. сахара, 2 яйца, 1/2 ч.л. соды.
Размешать и понемногу всыпать 2 ст. муки. Положить в формы немного неполные ,посередине сделать пальцем ямку.
Орешки из песочного теста
Ингредиенты: 300 гр. муки, 200 гр. масла, 100 гр. сахара, 1 яйцо, чуть соль.
Приготовление:
Взбить масло комнатной температуры до белизны, ввести сахар, взбить, немного ванили, соль и целое яйцо
Приготовление:
Взбить, быстро вмешать муку с чуть -чуть пекарским порошком. И можно выпекать.
Орешки вариант 4
Ингредиенты: Масло сливочное 100 гр. сахар 1/4 стакана,2 яйца,100 гр. майонеза,1/3 стакана картофельного крахмала,1 ч. ложка соды,1 стол. ложка уксуса ,ванилин по вкусу, мука из расчета мягкого теста около 3-х стаканов.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло, майонез, крахмал, соду, погашенную в уксусе, ванилин и хорошо размешать. Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое тесто.
Орешки вариант 5
Ингредиенты: 250г маргарина, 1\2 ст.сахара, 2 яйца (желтки), 3 ст. муки (надо смотреть по тесту, должно быть крутое), 1\2 чл. соды, 2 ст. л. майонеза
Приготовление:
Тесто получается пластичное и к рукам не липнет. Из скорлупок вылетает без проблем. Пекут примерно при 180-200 гр., как зарумянятся так и вынуть.
Начинка - варёная сгущёнка и остальное пожеланию. Оставить на некоторое время или в холодильник или в прохладное место на ночь.
Ванильные орешки
Ингредиенты: 3 ст. муки, 2 яйца, 200 г растопленного маргарина, 1/2 ст. сахара, 1/4 ч.л. соды гашеной уксусом, 1/4 ч.л. соли, ванилин.
Приготовление:
Яйца взбить с солью и сахаром, добавить жир, взбить, гашеную соду, ванилин. Муку в 3-4 приема, лучше просеять прямо на тесто. Хорошо вымесить. Дать постоять на холоде 20-30 минут. Формировать шарики, по величине примерно 1/3-1/2 луночек, и выпекать.
Бабушкины орешки
Ингредиенты: Масло сливочное 100 гр., сахар 1/4 стакана, 2 яйца, 100 гр. майонеза, 1/3 стакана картофельного крахмала, 1 ч. ложка соды, 1 ст. ложка уксуса.
Приготовление:
Мука из расчета мягкого теста.
Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло, майонез, крахмал, соду, погашенную в уксусе, ванилин и хорошо размешать.
Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое тесто.
Крем: Масло сливочное 200 гр., молоко сгущенное 200 гр., шоколад или какао-порошок по желаемому цвету, орехи по вкусу
Сгущенное молоко варить в кипящей воде в течение 2-2,5 часов. В размягченное масло добавить сгущенное молоко, мелко нарезанный шоколад или какао и поджаренные и мелко нарезанные орехи. Полученную массу хорошо размешать и поставить в холодильник на 30-40 минут.
Орешки дрожжевые
Ингредиенты: 1 стакан муки, 1/2 ч. ложки соли, 1 взбитое яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла.
Для дрожжевой закваски: 2 ч. ложки сухих дрожжей (без горки), 0,5 стакана теплого молока, 1/2 ч. ложки сахарного песка, 2,5 ст. ложки муки.
Приготовление:
Растереть 1 стакан сахара и 3 желтка, добавить 150-200 гр. сливочного масла и снова растереть. Добавить 3-4 ст.ложки сметаны, муки - сколько берет тесто.
Орешки Ириски
Ингредиенты: 250г маргарина, 3 ст. муки, 3 желтка, 0,5 ст. сахара, 3 белка, 0,5 чайной ложки соли и 0,5 чайной ложки соды.
Приготовление:
Маргарин размягчить на воздухе, перетереть с мукой до мелкой крупки, добавить 3 желтка, растертых с сахаром добела, белки взбить в пену, соду погасить в уксусе и замесить тесто.
Крем: 1 стакан молока, 300г ирисок, 250г сливочного масла (можно и маргарин), варить до загустения, туда же добавить крошки из отходов орешек. Вареная сгущенка с крошками тоже хороша.
Орешки Афродита
Ингредиенты: 200 гр. майонеза, 1 яйцо, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 0,5 стакана сахара,1 ч л ванильной пудры, щепотка соли, 1ст. муки +1 ст. ложка.
Приготовление:
Взбить майонез с яйцом, затем добавить сахара, перемешать, затем ввести муку перемешанную с пекарским порошком. Тесто получится, как на оладьи, чуть гуще. Дать ПОСТОЯТЬ 20 МИН.
Тесто будет такое лениво сползающее с ложки, в лунку для орешка будет сполать само. Получатся скорлупки немного напоминающие бисквит.
Начинка - варёная сгущёнка и с крошечками от зачистки орешков.
Метки: Кулинария. Выпечка. |
Торт |
Торт "Чёрный лес". Великолепен на вкус и прост в приготовлении!
Огромная благодарность автору: irusy
Этот торт очень прост в изготовлении и великолепен на вкус! Легкий и не приторный!
Нам было очень вкусно, попробуйте и Вы!
Метки: Кулинария. Выпечка. |