И так, нам нужна капуста свежая. Рецепт этот хорош тем, что его можно готовить в любое время года. Главное, чтобы была капуста. 

 А в начале приготовим маринад. Для этого нужна вода, соль, сахар, специи и масло растительное. Вот набор специй + лавровый лист. Внимание! Класть на 2 л воды всего 2 ч.л смеси специй! 

На 2 л воды добавить 3 стл.л соли, 5(4) стл.л сахара, 200 (120) мл растительного масла, специи (смесь перца горошком, гвоздику, кориандр, лавр.лист). Всё вскипятить. В скобках это мои "объёмы", не люблю много масла и сахара. Кто любит кислинку, добавьте уксус или лимонную кислоту. В рецепте этого нет. Полагайтесь на свой вкус. Я готовлю сразу 6 л, этого хватает на четыре 3-х л банки.

Нарежем капусту кусочками. Средний кочан на 8 частей (я разрезаю на 10-12 частей, главное. чтобы в банку влезли). Уложить плотненько капусту в банки.

 Кипящий(!) рассол заливаем в банки с капустой. Осторожно, чтобы не обжечься и не лопнула банка! Будет бо-ооольно и о-ообидно!  "Ты, что плачешь, птичку жалко?" "Не-ее! Банку разбила-ааа!"

Закрываем капроновыми крышками и оставляем дома до остывания.

Потом убираем в холод. Через 3-5 дней капустка готова! Беленькая, слегка промасленная, хрустящая вкуснятина! А если сверху покрошить зелень (у меня замороженная), вообще отпад! И что это банка такая маленькая? Три раза приложились втроём и... кончилась капустка в банке...

Приятного аппетита. Очень вкусно!