>Рыба, запеченная в сметане

Пятница, 15 Апреля 2016 г. 12:12 + в цитатник

Цитата сообщения РИМИДАЛ

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

strong>

5177462_7941rybazapechennayavsmetane1 (450x337, 84Kb)

По классическим рецептам рыбу принято жарить, но мало кто решается ее запекать в духовке. К любой рыбе отлично подойдет соус на основе сметаны. Хлопот будет немного, достаточно правильно разделать рыбу и уложить ее на противень.

Продукты, указанные в рецепте

1. рыба 2кг

2. лук 3 шт

3. яйца 2 шт

4. сыр 150гр

5. сметана 400гр

6. укроп по вкусу

7. соль по вкусу

8. перец по вскусу

Приготовление

Шаг 1

5177462_7941rybazapechennayavsmetane2 (300x200, 20Kb)

Любую рыбу чистим и промываем и раскладываем в тарелке. Засыпаем рыбу солью и аккуратно перемешиваем руками, чтобы не уколоться косточками.

Шаг 2

5177462_7941rybazapechennayavsmetane3 (300x200, 22Kb)

Для панировки пользуемся мукой и в ней обмакиваем каждый кусочек. Укладываем рыбу в форму для выпечки или на противень с высокими стенками.

Шаг 3

5177462_7941rybazapechennayavsmetane4 (300x200, 14Kb)

В тарелке смешиваем часть сметаны с горчицей и с зеленью. Лучше использовать укроп и петрушку, это и будет заливка для рыбы.

Шаг 4

5177462_7941rybazapechennayavsmetane5 (300x200, 19Kb)

Заливку переливаем на противень так, чтобы она покрывала каждый кусочек рыбы. рыбу сверху покрываем слоем сыра и отправляем в духовку.

Шаг 5

5177462_7941rybazapechennayavsmetane6 (300x200, 20Kb)
Рыба будет очень сочная и вкусная.

Рыба, запечённая в сметане.

5177462_cbd5eb4ea98407e9e1d8ad31d6918002 (604x403, 143Kb)

Жанна Кохан
- 2 кг рыбы (хек, минтай)
- 3 головки лука
- 2 яйца
- 150 г сыра твердых сортов
- 400 г сметаны
- растительное масло
- мука
- маленький пучок укропа
- специи, соль и горчица по вкусу

1. Рыбу помыть, почистить, нарезать небольшими кусочками.
2. Сделать панировку: в плоское блюдо насыпать муку, соль, специи и перемешать.
3. В панировке обвалять кусочки рыбы и выложить на противень с бортиками.
4. Нарезать лук полукольцами и обжарить на растительном масле.
5. Сделать соус: сметану смешать с горчицей, яйцами, мелко нарезанным укропом (по желанию подсолить) и жаренным луком. Размешать. Полученным соусом заливаем рыбу.
6. Далее трем сверху сыр и ставим в разогретую духовку (200 С). Запекаем до румяной корочки.