Нежная жареная печень говяжья





Печень – это очень нежный продукт. Но часто у многих жареная печень говяжья получается жесткой и горькой. Все дело в правильной подготовке печени.



500 г говяжьей печени

200 г лука

100 г муки

60 г растительного масла

сода

соль

черный перец



Очистите говяжью печень от прожилок и пленки, нарежьте на порционные достаточно большие куски. Совсем немножко посыпьте их с обеих сторон содой, оставьте на час. Затем хорошо промойте под проточной водой. Промокните салфеткой, нужно чтобы печень была сухая. Затем посолите и поперчите кусочки, но увлекаться не стоит, иначе перебьете характерный вкус.Сковородку хорошо разогрейте. Влейте масло. Говяжью печень обваляйте с обеих сторон в муке, выложите на сковороду. Жарьте с обеих сторон по 5 минут. Переместите на тарелку.Затем нарежьте очищенный лук кольцами, обжарьте до готовности в этом же масле.Выложите лук на печень.Приготовленная таким способом жареная печень говяжья очень нежная, ароматная, с хрустящей корочкой.Подайте блюдо на стол с любимым гарниром.