Пирог из лаваша с сыром и зеленью

Ингредиенты:

2 тонких лаваша

2 яйца 250 мл. кефира

небольшой пучок зелени укропа и петрушки 250 гр. любого сыра

Духовку нагреть на 220 градусов, форму смазать сливочным маслом.

Сыр натереть на терку, добавить мелко порезанную зелень, перемешать.

Яйца смешать с кефиром, добавить в сыр оставив примерно 1\3 стакана, перемешать.

Листы лаваша смазать кефиром, один лист уложить в форму так, чтобы края свисали, на него положить второй, выложить половину начинки, края верхнего лаваша поднять на верх, накрыть начинку, на него сверху выложить остальную начинку, накрыть краями нижнего лаваша, верх пирога полить равномерно оставшимся кефиром, выпекать пирог до золотистого цвета.

Овсяное печенье

Ингредиенты:

Сахар 0,5 ст Сметана 0,5 ст

Мед 0,5 ст мука 1 ст Овсяных хлопьев 1 ст

Масло сливочное 100 гр

Сода пищевая 0,5 ч.л

Яйцо куриное 1 шт

Приготовление:

Первое, что мы должны сделать, это измельчить в блендере овеянные хлопья.

Второе - это смешать муку и соду в отдельной ёмкости.

Растираем сливочное масло с сахаром, добавляем яйцо , сметану и мёд. Добавляем измельчённые хлопья и муку к жидким ингридиентам.

Хорошо все перемешиваем и выкладываем тесто ложкой на противень.

Ложите тесто на большом растоянии от друг друга, так вы избежите склеивания печений между собой.

Выпекаем печенье 10-15 мин при температуре 200 гр.

Темный шоколад & апельсиновая панна котта

Ингрдиенты:

Темный шоколад: Сливки (низкой жирности) - 300 мл

Темный шоколад - 125 г

Цера апельсина

Апельсиновая панна-котта: Сливки (низкой жирности) - 300 мл

Молоко - 125 мл Желатин - 2 чайных ложки Горький апельсиновый конфитюр - 2 столовых ложки

Сахар - 1/2 стакана

Приготовление:

Крем из темного шоколада

Шоколад наломайте и выложите в миску. Сливки вскипятите и залейте ими шоколад, добавьте тертую цедру и перемешайте пока шоколад не растопится.

Бокалы поставьте в кастрюлю под уклоном и влейте шоколад.

Таким образом поставьте кастрюлю в холодильник на 2-3 часа, чтобы схватилась форма.

Апельсиновая панна-котта:

Желатин высыпьте в молоко (25 мл) и миску с молоком поставьте на водяную баню.

Желатин должен раствориться. Сливки, сахар и остальное молоко доведите до кипения на маленьком огне. Снимите с огня и влейте желатин в сливки, добавьте конфитюр.

Тщательно перемешайте всю смесь , чтобы желатин распределился. При необходимости добавьте сахар. Остудите до комнатной температуры и вылейте поверх застывшего шоколада.

Охладите в течение 4 часов или оставьте на ночь.

Just cook!

Ингредиенты:

150 гр муки

75 гр сливочного масла комнатной темп.

130 гр творога 150 гр сахара 2 яйца и пол чайной ложки соды

Для приготовления теста вам понадобится миксер.

Сначала смешать сахар и масло порезанное на небольшие кубики.

Взбивать на большой скорости минут 5-7. Теперь добавить творог, и снова взбить миксером.

Затем яйца, перемешиваем и добавляем муку и соду. Взбиваем последний раз выкладываем тесто в форму.

Если используете стеклянную или керамическую форму, то сначала ее нужно смазать кусочном масла, и притрусить мукой.

Если перекладываете фольгой или бумагой, то смазывать не нужно! Духовку разогреваем до 170 гр, и помещаем будущий кекс на 50 минут.

Следите за цветом, так как духовки у всех разные.

Кекс должен быть как на фото.

Такой кекс отлично подойдет к чаю или чашке молока.

Just cook!

Ингредиенты:

на 4 мини-пирога 75 гр. сливочного масла

1 желток 1 ст. ложка сахарной пудры щепотка соли

85-100 гр.муки

1-2 ст. ложки ледяной воды

2 крупных яблока 2 ст. ложки сахара корица по вкусу

Муку просеять в миску с солью и сахарной пудрой, добавить масло порезанное кубиками, порубить все чтобы получилась крошка (можно в процессоре), добавить желток и воду, замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник.

Духовку нагреть на 200 градусов, формочки смазать маслом и присыпать мукой. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, порезать маленькими кубиками, смешать с сахаром и корицей.

Тесто поделить на 8 частей, раскатать тонкие кружочки, уложить в формочки, сверху выложить яблоки, слегка утрамбовать, верх прикрыть кружками теста, края аккуратно срезать, на верху сделать небольшой надрез ножом для выхода пара.

Выпекать пироги минут 40, если верх будет сильно румяниться то можно прикрыть фольгой.

Готовые пироги переложить на решетку, остудить.

Рецепт от olyaw

Чебуреки с бараниной

Для приготовления чебуреков нам нужно:

для теста:

2 стакана холодной воды

2 столовые ложки смальца

2 яйца

около 900 грамм муки

щепотка соли

для начинки

1,5 кг баранины (плюс минус 100 грамм)

2 крупные луковицы соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Для начала замешиваем тесто.

Это самое сложное и неоднозначное в чебуреках. С одной стороны чебуреки готовят и из слоеного теста, и из заварного, и на молоке и, как я, из самого простого ординарного теста на воде. Каждый вариант имеет право на существование. Но бабушка моя всегда готовила именно обычное тесто, которое в итоге получалось тонким, нежным и воздушным.

Главное не переборщить с мукой. Всыпаем примерно 500 грамм муки в миску, делаем в центре выемку, разбиваем в неё яйца, перемешиваем и вливаем воду и растаявший смалец. А дальше замешиваем тесто, постепенно добавляя муку.

Тут нужно быть очень осторожным, нам нужно не крутое тесто. Лично я, признаюсь, немного переборщил, пока пытался снять замешивание теста и его консистенцию (думалось мне, что видеорецепт это тоже круто).

Не скажу, что это убило чебуреки, но грамм на 100 муки я переборщил, этого хватило, чтобы тесто получилось более или менее крутым. Не повторяйте моих ошибок. Как-только тесто перестает липнуть к рукам - оно готово.

Ни грамма муки влево или вправо, иначе расстрел. Нам нужно исключительно эластичное не крутое тесто. Даем ему немного отдохнуть.

2. А в это время займемся фаршем.

Перемалываем баранину в мясорубке. Важно купить баранину с жирком. У меня это лопатка, там и мясо отличное и жирок есть. Помимо мяса нам нужно перемолоть лук, у меня это крымский лук, он очень сочный и при этом не дает того сильного лукового аромата и вкуса, который многим не нравится. И жир и лук нам нужны в первую очередь для того, чтобы получить сочный мягкие чебуреки. Но и это еще не все.

3. Очень важно увлажнить фарш. Кто-то добавляет для этого молоко, кефир или сметану. Моя прабабушка, имея в хозяйстве отличных коров, тем не менее всегда добавляла именно воду. Таким образов в готовых чебуреках вы получите не просто сок из мяса, а очень вкусный бульон. Берем воду, примерно стакан-полтора, и вливаем в фарш, хорошенько его перемешиваем и получаем именно то, что нам нужно - влажный, сочный фарш.

4. Возвращаемся к тесту. Тут уже лучше работать в паре, а то и в тройке. Первый отщипывает от теста кусочки, раскатывает их в колбаски и накручивает на палец.

Одной колбаски толщиной примерно в 1 сантиметр должно хватить, чтобы обмотать указательный палец три раза. Обмотали, сняли тесто с пальца и отложили в сторону. Мы это делаем для того, чтобы тесто стало "немного слоеным". Теперь берем вот такой шарик, немного придавливаем его, придавая округлую форму, и раскатываем в круг толщиной 2, максимум 3 мм.

Не забывайте пересыпать рабочую поверхность мукой, иначе тесто прилипнет.

5. В центр круга мы накладываем начинку. Её количество должно быть таким, чтобы вы точно могли потом закрыть чебурек, а то один из моих друзей, с которым я готовил, столько фарша в тесто завернул, что оно потом заворачиваться в чебурек не хотело. Положили начинку, завернули чебурек (да так, чтобы воздуха в нем практически не осталось), блюдцем придали ему форму полукруга, а вилкой приплюснули края. Все очень просто, по сути дело идет так: первый катает колбаски из теста, второй раскатывает его и кладет начинку, а третий...

6. Жарит чебуреки. Нужно налить в казанок растительное масло, прогреть его хорошенечко и тогда закладывать чебуреки. У нас получилось жарить по два чебурека за раз, сначала минуту-другую жарим с одной стороны...

7. А затем переворачиваем и жарим с другой стороны. Тут стоит отметить один нюанс. Если тесто у вас будет крутое, как у меня, то чебуреки будут лопаться. Не все, но через один так точно. Кто-то кладет готовые чебуреки в холодильник, а потом, охлажденные жарит, кто-то делает толстое тесто. В общем, каждый по своему пытается избежать ситуации, когда чебуреки начинают лопаться. Главный же секрет, это не делать крутое тесто.

Just cook!

Зимой всегда хочется чего то летнего, сладенького, вот как этот пирог.

Ингредиенты:

3-4 стакана вишни, 3 яйца,

80 грамм + 1 столовая ложка сахара,

100 грамм муки, 200 грамм молока,

щепотка соли, сахарная пудра.

Способ приготовления:

1) Вишню очистить от косточек, перемешать с одной столовой ложкой сахара.

2) Яйца взбить с оставшимся сахаром, добавить соль, молоко. Продолжая взбивать, всыпать муку. Мешать до тех пор, пока тесто не станет однородным.

3) Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее вишню, залить тестом.

Выпекать пирог при температуре 180 градусов 40 минут, при подаче посыпать его сахарной пудрой. Пирог с вишней готов.

Можно использовать замороженную или консервированную вишню.

Люблю грузинскую кухню, и когда вижу, лаваши , хинкали, сразу начинается слюноотделение.Интересный рецепт от Юлии Высоцкой.

Ингредиенты: тесто: мука примерно 1кг.

дрожжи 25гр.соль 1ч.л.

 тёплая вода

начинка:

лук зелёный 600-700гр. творог обезжиренный, твёрдый 500гр.

сметана 400гр.

яйцо 1шт. соль 2ч.л.

красный и чёрный молотые перцы по 1/2ч.л.

1 В муку засыпаем дрожжи, перемешиваем, добавляем соль и замешиваем тесто, затем накрываем чашку и кладём в холодильник на 40-50мин.

2 мелко нарезать лук

3 ...размять и добавить творог

4 ...затем сметану

5 ...яйцо и специи

6 ...всё хорошо перемешать

7 достать тесто и поделить на одинаковые небольшие шарики

8 тонко раскатать и переложить на другую поверхность, так лучше будет положить в сковороду.

9 на одну половину положить начинку и равномерно распределить её не доходя до самого края.

10 ...второй половиной накрыть, края придавить и кухонным колёсиком аккуратно срезать неровный край.

11 сковороду разогреть и помазать сливочным маслом(только один раз, а в последующие разы вытирать салфеткой), затем положить чуду и готовить с обеих сторон, сначала с одной стороны, а затем с другой.

12 готовое чуду положить на тарелку и намазать сливочным маслом с обеих сторон и так делать с каждым чуду.

13 когда все будут готовы разрежьте их на куски, как вам удобно. Очень вкусно со сладким чаем.

Приятного аппетита!!!

http://www.edimdoma.ru/recipes/35158

Ингредиенты:

- 1 3/4 чашки муки

- 1 1/2 чашки сахара

- 3/4 чашки сливочного масла (170г)

- 2/3 чашки какао

- 3/4 ч.л. соды

- 2 яйца - 2 ст.л. молока

- 1 ч.л. ванильного экстракта

Также:

- плитка темного шоколада - 1 ч.л. шортенинга (кулинарного жира или растительного масла)

- арахисовое масло (около 1 чашки) - арахис или пекан для украшения

Все ингредиенты для печенья сложить в большую миску и с помощью винтовых насадок миксера перемешать до однородной массы.

Поставить тесто в холодильник на 2 часа, пока из него не можно будет лепить шарики.

Духовку разогреть до 180*С. Из теста слепить шарики диаметром 2 см.

Выложить на сухой противень на большом расстоянии друг от друга.

Испечь в течение 10 минут. Вынуть из духовки, остудить немного, переложить на решетку и остудить окончательно.

Шоколад и шортенинг растопить в микроволновке в течение минуты, перемешать, чтобы растаяли все комочки.

С помощью ложки покрыть половинки печений шоколадом, посыпать орехами.

Выложить на пергамент и дать шоколаду застыть. Не переборщите с жиром, иначе шоколад не застынет и будет липнуть к рукам.

Когда шоколад остынет, половинку печенья смазать арахисовым маслом, накрыть второй половинкой (шоколадом снаружи), приклеить половинки друг к другу.

Рецепт от Lena Lawson

Кулинарные рецепты