"Сигара бёреги" - пожалуй одна из самых знаменитых и популярных турецких закусок! Это пирожки-трубочки из "юфки", или теста "фило", с различной начинкой обжаренные во фритюре))) Самой популярной, традиционной и многими любимой начинкой считается сыр с зеленью. "Сигары" с сыром получаются очень вкусными, сочные внутри и хрустящие снаружи. Вкусны как в горячем, так и в холодном виде))) Хочу сказать, что рецепт простейший, и готовятся пирожки за считанные минуты, но при этом хочу предупредить - они настолько вкусны, что оторваться от них просто невозможно!!! Попробуйте и убедитесь в этом сами!!!

Вы там если надумаете кидаться чем-нибудь, не забывайте, что я многодетная мама)))А если серьезно, то получился классный десерт, точь-в-точь напоминающий по вкусу пирожное "Картошка". Ну посмотрите сами...

Сумасшедший пирог! Этот рецепт удивил меня настолько, что соорудила его прямо ночью, оторвавшись от компа. ОБЯЗАТЕЛЬНО попробуйте это ЧУДО! 

Топленое масло и антипригарная эмульсия для выпечки

Помню, как в моем детстве бабушка делала топленое масло. Я решила вспомнить этот процесс приготовления домашнего топленого масла и воплотить его в жизнь. Топленое масло готовится из обычного сливочного. Оно получается очень нежным, со специфическим ароматом. В домашних условиях его можно использовать вместо любого растительного масла. А выпечка, приготовленная на таком масле, получается очень рассыпчатой.

Вам потребуется:

600 г творога,
1 яйцо,
0,5 стакана манки,
0,5 стакана сахара,
ванилин,
100 г шоколада,
овсяные хлопья для панировки,
растительное масло для обжарки.

Как готовить:

Такой выпечкой Вы обязательно удивите своих родных и близких! Ведь такие булочки так напоминают настоящие грибы! А еще и готовятся они не совсем обычным для нас способом - на пару! Прошу грибников в гости! :)

Количество булочек: 24 

Ингредиенты:
Вода — 125 мл (1/2 стакана) 
Сливочное масло — 50 г
Пшеничная мука в/с — 100 г
Картофельный крахмал (1 ст. ложка с небольшой горкой) — 20 г 
Яйца куриные — 3 шт.
Твёрдый сыр — 100 г 
Соль — 1 щепотка

Ингредиенты:

Сахар светло-коричневый — 0,25 ст.
Дрожжи сухие активные — 1,5 ч. л.
Вода — 0,75 ст.
Кокосовое молоко — 0,5 ст.
Пшеничная цельнозерновая мука — 1,75 ст.
Рисовая мука — 0,75 ст.
Соль — 0,75 ч. л.
Кокосовая стружка — 3 ст.л.
Кардамон — 1 ч. л.
Масло для фритюра — по вкусу
Сахарная пудра — по вкусу

Приготовление:

1. Растворяем сахар с дрожжами в теплой воде и оставляем на 5–10 минут.
2. Взбиваем дрожжи с кокосовым молоком, добавляем посеянную муку, соль, кокосовую стружку и молотый кардамон. Хорошо перемешиваем тесто и оставляем накрытым в смазанной маслом миске на 2 часа минимум.
3. На посыпанной мукой рабочей поверхности разделяем тесто на 4 равных куска. Формируем каждую часть в шар и придавливаем чтобы получился диск. 
4. Раскатываем каждый круг в 0,6–1 см толщиной и делим на шесть треугольных кусков. Выкладываем на пергаменте готовые кусочки.
5. Разогреваем масло в жаропрочной глубокой посуде масло для жарки, примерно до 180 градусов и аккуратно отправляем туда несколько треугольников, чтобы они там свободно плавали. Как только пончики поднимутся, быстро переворачиваем их. Жарим в течение нескольких минут, периодически переворачивая до золотистого цвета. 
6. Обмакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира, и слегка солим.
7. Перед подачей на стол посыпаем сахарной пудрой.
8. Подавать лучше всего теплыми, так как они могут показаться чуть резиновыми, как только охладятся. Если вам необходимо их разогреть, лучше сделать это при очень низкой температуре в духовке или на малой мощности в микроволновой печи. 

Приятного аппетита!