Необъяснимые свойства обычной воды

Вода – самое простое и привычное вещество на планете. Несколько фактов о воде:

 
 
 

- Вода - единственное в природе вещество, свободно встречающееся на Земле, плотность которого в твёрдом состоянии меньше, чем в жидком. Поэтому в воде не тонет лёд, а водоёмы, как правило, не промерзают до самого дна (только при экстремальных температурах).

Вода таит в себе множество загадок и ученые, находя все больше интересных данных о ней.

Какую воду скорее превратить в лед: горячую или холодную? Рассуждая логически, придем к выводу, что естественно холодную, так как горячей воде сперва необходимо остыть, а позже уже замерзнуть, а холодной воде застывать не надо. Но опыты демонстрируют, что в лед скорее преобразуется горячая вода. Четкого ответа на вопрос, от чего горячая вода быстрее застывает, чем холодная, до настоящего времени не существует.

Сколько агрегатных состояний воды вы знаете? Жидкость, газ и твердое состояние? И вы ошиблись! На самом деле, существует, по крайней мере, пять различных фаз жидкой воды и целых 14 различных фаз (это те, что ученым удалось открыть!) льда.

Взять хотя бы тот же эффект сверхохлаждения: даже идеально очищенная вода немедленно превратится в лед при температуре -38°C. Но если мы продолжим опускать температуру воды до отметки в -120°C, вода станет чрезвычайно вязкой и густой, как патока. А при температуре в -135°C вода превратится в так называемую стекловидную воду, то есть, станет твердой, но не будет иметь кристаллическую структуру.

Ученым известно достаточно много о сверхохлаждении. Это явление происходит, когда кристаллам льда для начала формирования необходима некая точка образования. Ею может быть все, что угодно: пузырек воздуха или плавающая в воде соринка. Если ничего такого не наблюдается, вода будет продолжать оставаться сверхохлажденной жидкостью и не станет льдом.

Если точка имеется (достаточно встряхнуть бутылку для образования пузырьков), вода начинает мгновенно превращаться в лед. В Интернете сейчас можно найти бесчисленное количество видеороликов, демонстрирующих нам именно такое явление. Примечательно, что аналогичным образом и перегретая очищенная вода не желает превращаться в пар, даже если ее температура превышает температуру кипения воды.