Ингредиенты:

- Яблоки - 1 кг;
- Вода - 150 мл;
- Подсластитель - по вкусу.

Приготовление:

Выберите хорошие яблоки, удалите из них семена, нашинкуйте небольшими сегментами. Введите в смесь 100-150 мл воды, варите 30-40 минут. После того, как яблоки станут мягкими, вылейте образовавшуюся в них жидкость. Получившуюся массу измельчите с помощью блендера, добавьте подсластитель, варите еще 10-12 минут. Уложите на форму пищевую бумагу, смажьте ее маслом, нанесите тонким слоем яблочное пюре (толщиной 4-7 мм). Готовьте пюре при температуре 120-130 градусов 40-60 минут. Готовую пастилу разрежьте на полоски.
Скрутите сладость рулетом.

Приятного аппетита! 

*не бойтесь, вкус авокадо чувствоваться не будет :)

Ингредиенты:

- Спелые авокадо - 2 шт;
- Натуральный какао-порошок - 100 г;
- Вода - 2 ст.л;
- Лимонный сок - 2 ст.л;
- Клубника - 250 г;
- Кешью - 1 горсть;
- Мёд - 2 ст.л.

Приготовление:

Разотрите в кашицу (например, вилкой) авокадо и 2/3 клубники. Растопите шоколад на водяной бане до кремового состояния, соедините с кашицей из авокадо и клубники, лимонным соком и водой, хорошо смешайте. Поставьте мусс в холодильник минимум на 1 час.

Перед подачей разрежьте клубнику напополам. Кешью раскрошите и выложите в небольшую разогретую сковороду, когда они начнут приобретать золотистый оттенок, добавьте мёд (или кленовый сироп), слегка перемешайте и дайте постоять ещё минутку. Украсьте мусс клубникой и кешью.

Наслаждайтесь!

Большинство моих рецептов основаны на использовании блендера или чаши с ножами для блендера (которая заменяет кухонный комбайн, как я понимаю), поэтому я была очень расстроена, когда мои блендеры просто полетели и приказали долго жить. Тем не менее, хочу поделиться своими универсальными рецептами смузи и мороженого, яркое настроение и витамины в это серое время года никому не помешают :) Фотографии с интернета.

Смузи

В основу любого смузи я всегда беру банан, стакан молока, и ложку мёда. Далее можно уже по вкусу добавлять сочетаемые продукты, например, мне нравится добавлять ягоды, или (очищенные) апельсины и корицу, замороженные кусочки ананаса, очень вкусное получается смузи с мякотью манго, но его сложно найти в наших магазинах, да и цена чаще всего кусается. Также можно попробовать такие сочетания, как киви и лайм, яблоко и имбирь, а для питательности можно добавить клетчатку, отруби, листья салата (их вкус не будет чувствоваться), или даже овсянку.

! Консистенция смузи получается более кремовой, если часть продуктов (бананы или ягоды или что-то ещё) были предварительно заморожены в морозилке.

Мороженое

Это, безусловно, не привычное молочное мороженое, но тоже очень вкусное, а также полезное. В его основе только замороженные бананы! Нарежьте бананы и заморозьте их в морозилке в герметично закрывающихся пакетах, затем, с помощью блендера (с чашей) превратите его в густое мороженое! Также, как и со смузи, в него можно добавить ягоды, фрукты, какао-порошок, и сверху украсить кокосовой стружкой, орехами, или сушёными ягодами. Если такое мороженое недостаточно сладкое для вас, добавьте мёда или стевии.

1. Классический заварной крем

► 500мл. молока
► 200гр. сахара
► 1ч. ложка ванилина
► 50гр. муки
► 4 яичных желтка

Яичные желтки растереть с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы. Довести молоко до кипения. Влить горячее молоко в яичную массу, перемешать. Полученную смесь поставить на огонь и варить до загустения. 

2. Крем масляный универсальный

► Упаковка сливочного масла
► 4 куриных яйца
► Песочный сахар 1 стакан
► Пудра сахарная 100 грамм
► Щепотка ванилина, по желанию, можно без нее

Взять кастрюлю с толстым дном. Разбить в неё четыре яйца, перемешать их с сахаром. Включить огонь и, постоянно помешивая, варить до получения густой массы. Убрать с огня, помешивать получившуюся массу до остывания. Взбить сливочное масло в одной ёмкости с пудрой. Добавить яичную смесь к маслу и немного ванилина. Готовый крем хранить в холодильнике.

► Бисквитное печенье "савоярди" - 200 гр.
► Ананасы консервированные - 400 гр. (чистый вес, лучше взять банку 800 мл.)
► Сметана 20% - 400 гр.
► Сливки 35% - 400 мл.
► Сахарная пудра - 150 гр.
► Лимонная цедра с одного лимона,
► Экстракт ванили - 1 ст.л. (или ванильный сахар)
► Ликёр (Бейлиз, Сливочный, или просто коньяк) - 2-3 ст.л.
► Желатин - 2 ч.л.(+ 4 ст.л. воды)

Вынуть из банки ананасы на сито, дать стечь лишнему соку, слегка обсушить бумажной салфеткой, нарезать кубиками. Ананасовый сироп не выливать, он ещё пригодится. 2 ч.л. желатина замочить в 4 ст.л. воды на 10 минут. Взбить сливки до мягких пиков. Ковшик с замоченным желатином поставить на слабый огонь, распустить желатин до полного растворения, и убрать с огня, не в коем случае не доводя до кипения! Венчиком смешать сметану, сахарную пудру, лимонную цедру, ванильный экстракт, ликёр. К сметанной массе тонкой струйкой добавить распущенный желатин, взбить венчиком до однородной массы. Добавить туда же взбитые сливки, аккуратно размешать всё силиконовой лопаткой. Крем готов!
Для торта взять стекляную форму Pyrex, размером 18см. на 28 см., высотой 5 см. Ананасовый сок налить в мелкую тарелку. Савоярди окунаем, по-быстрому, в ананасовый сок. Окунаем только донышком, не доходя до середины печенья, иначе, они быстро размокнут. Замоченное печенье выкладываем одним слоем на дно формы. Поверх печенья выкладываем одну часть нарезанных ананасов. На фрукты равномерно выливаем половину крема. Поверх крема выкладываем ещё один слой печенья, смоченного в ананасовом соке, сверху кусочки ананасов, крем. Торт накрыть крышкой, убирать в холодильник на ночь, подать к чаю.
Вместо консервированных ананасов можно использовать любые свежие фрукты, кроме свежих - ананасов, киви, папайи, т.к. в них много кислоты и они не дадут желатину зажелировать крем.

Приятного аппетита!