ТОРТ "ШОКОЛАДНЫЙ КУПОЛ"

Среда, 29 Июня 2016 г. 11:33 + в цитатник

Торт Шоколадный купол

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука – 150 г
сахар – 250 г
кукурузный крахмал – 50 г
яйца – 6 шт.
сливочное масло – 60 г
какао-порошок – 40 г

Для крема:

темный шоколад (60%) – 400 г
сливки жирностью 20% – 400 мл
сливочное масло – 80 г

Для украшения:

сливки жирностью 35% – 350 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить бисквит. Просеять муку с крахмалом и какао-порошком. Яйца взбить с сахаром до его полного растворения. Масло размягчить. Добавить яйца и масло в муку и перемешать до однородности. Вылить тесто в форму для выпечки и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 35 мин.

Шаг 2

Приготовить крем. Шоколад разломать на небольшие кусочки, положить в огнеупорную посуду, влить нежирные сливки и поставить на водяную баню. Нагревать, не доводя до кипения, пока шоколад полностью не растворится. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.

Шаг 3

Добавить в шоколадные сливки размягченное масло и взбить в пышную массу.

Шаг 4

Готовый бисквит нарезать полосками длиной 4 см и шириной 1 см. Большую миску или салатницу застелить пищевой пленкой и положить в произвольной форме полоски бисквита. Залить все приготовленным кремом, накрыть и поставить в холодильник на 4–5 ч.

Шаг 5

Жирные сливки взбить в пышную пену. Торт перевернуть на блюдо, снять миску и пленку. Обмазать взбитыми сливками. Можно посыпать тертым шоколадом или украсить ягодами и цукатами. До подачи поставить в холодильник.

Рубрики:

КУХНЯ