Салаты

Гуакамоле с манго и копченым лососем.
Картофельный салат с копченым лососем.
Салат из помидоров с копченым лососем (Испания, Сан-Себастьян).
Салат из запеченных перцев (Испания, Андалусия).
Салат из ленточек корневого сельдерея.
Салат из бакалао с чечевицей (Барселона, Бокерия, бар Pinocho)
Салат из соленой трески с апельсинами (Испания, Андалусия).
Salpicón de marisco - салат из морепродуктов (Испания)
Ceviche mexicano / Севиче по-мексикански (Мексика)



Закуски, тапас 

Buñuelos de bacalao / Пончики из соленой трески (Испания)
Cazón en adobo / Рыба в маринаде (Испания, Андалусия)
Gambas al ajillo / Чесночные креветки (Испания)
Jalapeños rellenos de atún / Перцы халапеньо, фаршированные тунцом (Мексика)
Melón con jamón / Дыня с хамоном.(Испания)
Montaditos de pimientos con cebolla y anchoas / Закуска из запеченных перцев, карамелизованного лука и анчоусов.
Pimientos del Padrón / Жареные галисийские перчики(Испания, Галисия)
Pulpo a la feira / Осьминог по-галисийски.(Испания, Галисия)
Vieiras a la gallega / Морские гребешки по-галисийски.(Испания, Галисия)
Torrada amb escalivada / Хлеб с помидорами и запеченными овощами(Испания, Каталония)
Клубника с горгонзолой.
Башня из баклажанов с помидорами
Фаршированные помидоры-черри в средиземноморском стиле 


Супы и супообразные.

Bread bowl clam chowder.
Gazpacho / Гаспачо(Испания)
Вьетнамский рыбный суп с ананасом.
Gazpacho de naranja / Апельсиновое гаспачо.
Ajoblanco / Миндально-чесночный холодный суп Испания




Овощи, бобовые.

Цуккини в маринаде.
Escalivada - Запеченные овощи.(Испания, Каталония)
Pimientos del Padrón / Жареные галисийские перчики(Испания, Галисия)
Gazpacho / Гаспачо классический.(Испания)
Нут в греческом стиле.
Зеленый горошек с мятой и хамоном.(Испания)
Trinxat de Andorra / Блюдо из картофеля и капусты(Испания, Пиренеи, Андорра)
Patatas bravas / Бравая картошка(Испания)
Garbanzos con bacalao y espinacas / Нут с соленой треской и шпинатом.(Испания, Астуриас)
Салат из бакалао с чечевицей (Барселона, Бокерия, бар Pinocho)
Fabes con almejas / Фасоль с вонголе(Испания, Астуриас)
Шпинат по-каталански.
Башня из баклажанов с помидорами
Фаршированные помидоры-черри в средиземноморском стиле 


Яйца.

Huevos revueltos picantes con esparragos y gambas/ Острая яичница с креветками и спаржей (Испания)
Тортилья с зеленым горошком.(Испания)


Рис, паста.

Паэлья!(Испания, Валенсия)
Arroz negro - Черный рис.(Испания, Валенсия)
Лазанья по-пиренейски.
Рулетики из пасты со шпинатом.


Рыба.

Sardinas en escabeche / Сардины в маринаде(Испания)
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas / Перчики, фаршированные соленой треской и креветками(Испания, Наварра)
Boquerones en vinagre / Хамса в уксусе(Испания)
Buñuelos de bacalao / Пончики из соленой трески (Испания)
Cazón en adobo con ensalada de pimientos / Рыба в маринаде (Испания, Андалусия)
Тефтели из соленой трески с соусом ромеско.(Испания, Каталония)
Ceviche mexicano / Севиче по-мексикански (Мексика)


Морепродукты.

Mejillones a la marinera - Мидии по-морскому(Испания)
Fabes con almejas / Фасоль с вонголе(Испания, Астуриас)
Berberechos al vino blanco - берберечос в белом вине(Испания)
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas / Перчики, фаршированные соленой треской и креветками(Испания, Наварра)
Gambas en gabardina / Креветки в плаще(Испания)
Vieiras a la gallega / Морские гребешки по-галисийски.(Испания, Галисия)
Pulpo a la feira / Осьминог по-галисийски.(Испания, Галисия)
Gambas al ajillo / Чесночные креветки (Испания)
Bread bowl clam chowder.
Salpicón de marisco / Салат из морепродуктов
Фаршированный краб / Buey de mar relleno


Мясо.

Carne al Pastor / Свинина по-пастушьи (Мексика) 

Несладкая выпечка.

Мексиканские лепешки из кукурузной муки
Киш с луком-пореем / Quiche aux poireaux.

Сладкая выпечка.


Pain d'épices / Хлеб со специями (Франция)
Лимонные маффины
Шоколадно-банановые маффины.
Польворонес / Рассыпчатые испанские рождественские печенья
Бискотти с фундуком и фисташками
Лимонно-маковые бискотти
Tarta de Santiago / Миндальный пирог Сантьяго(Испания, Галисия)
Alfajores argentinos / Альфахорес - аргентинские печенья (Аргентина)
Bolos de arroz / Португальские рисовые кексы (Португалия)
Миндально-апельсиновые кексы
Panellets - каталанская традиция.(Испания, Каталония)
Roscos de vino / Винные колечки (Испания, Андалусия)
Рождественские имбирные печенья.
Пряничный домик.
Tortas de aceite de oliva y anís / Анисовые лепешки на оливковом масле. Испания
Coca de San Juan (Кока на Сан Хуан) (Каталония)
Babà al limoncello / Баба с лимончелло Италия
Пирожки с черешней и розмариновым кремом 

Торты, тарты, рулеты, чизкейки.


Торт-мусс "Кофе по-ирландски" (авторский рецепт)
Торт-мусс After eight(авторский рецепт)
Тысячелистник с кремом из белого шоколада и малиной(авторский рецепт)
Торт по мотивам коктейля «Маргарита»(авторский рецепт)
Tres leches - Торт "Три молока"
El ponche segoviano - Сеговийский пунш (Испания, Сеговия) 
Esterhazy, Размышления на тему.
Торт на день Sant Jordi.
Торт-шарлотта "Мохито" авторский рецепт

Шоколадный рулет с ванильным кремом (авторский рецепт)
Рулет "Кофе по-ирландски"(авторский рецепт)
Рулет с чаем матча и белым шоколадом
Рождественское полено.

Тарт из тыквы с карамелизованными орехами.(авторский рецепт)
Тарт с грейпфрутом и меренгой(авторский рецепт)
Тарт с банановым кремом и манго(авторский рецепт)
Tarta merengada de dulce de leche y coco / Тарт с вареной сгущенкой, кокосом и меренгой. 
Тарт с малиной и кремом из белого шоколада.
Шоколадный тарт с облепихой авторский рецепт
Тарт с ягодами и розмарином авторский рецепт
Тарталетки крем-брюле с малиной авторский рецепт
Миндальный тарт с инжиром

Почти чизкейк по мотивам торта "Черный лес".(авторский рецепт)
Порционные фисташковые чизкейки.
Кабачковый чизкейк с лимончелло.(авторский рецепт)
Чизкейки с лаймом и мятой.(авторский рецепт)
Мраморный чизкейк.


Десерты и сладости.


Coulant au Chocolat / Шоколадное суфле 
Клубника с зеленым перцем в миндальных корзиночках
Клубника с горгонзолой.
Кофейно-карамельный бизкофлан.(авторский рецепт)
Cannoli siciliani. (Италия)
Груши в красном вине
Жареное молоко / Leche frita (Испания, Сан-Себастьян)
Naranjas confitadas bañadas en chocolate / Карамелизованные апельсины в шоколаде.
Burfi (Индия)
Ras Malai.(Индия)
Dulce de leche /Вареная сгущенка (Аргентина)
Крем-брюле
Сливочные фланы с яблоками и корицей.
Arroz con leche/ Рис с молоком(Испания, Астуриас)
Клубничный десерт с москателем.
Конфеты «Десерт музыканта»(Испания, Каталония)
Цитрусовый десерт.
Flan "Piña Colada" / Флан "Пина Колада"(авторский рецепт)
Семифредо с зеленым чаем matcha, кокосом и грейпфрутом(авторский рецепт)
Blancmange с малиновым соусом.
Flan de elote / Кукурузный флан. (Мексика)
Crema catalana / Крема Каталана.(Испания, Каталония)
Десерт Павлова.
Turrón de yema quemada / Желтковый туррон с карамельной корочкой(Испания, Каталония)
Turrón de chocolate / Шоколадный туррон.
Turrón de Alicante / Туррон Аликанте
Chocolate con churros. (Испания, Мадрид)
Fresas con leche merengada / Клубника с меренговым молоком
Клафути с черешней / Сlafoutis aux cerises Франция

Консервы, заготовки

Codonyat / Пастила из айвы. (Каталония)
Gelée de vin à la cannelle / Желе из красного вина с корицей. (Франция)


Напитки, коктейли.

Сангрия!(Испания)
Мохито
Rom cremat / Жженый ром (напиток каталанских моряков


Тематические обеды.

Обед по-французски
Обед в галисийском стиле.
Обед по-мексикански.