постный апельсиновый бисквитный ТОРТ с постным апельсиновым кремом и цукатами |
следующие ингредиенты:
муку (сорт высший, пара небольших полных стаканов, у меня это около 250-270 грамм),парочку апельсинов (лучше покрупнее),пару столовых ложек уксуса яблочного (можно виноградного), хотя можно обойтись и одной,приблизительно половина стакана воды (+\-),половинка чайной ложки соли и 1 чайная ложка соды,треть стакана масла (лучше рафинированное кукурузное или подсолнечное),неполный стакан сахара.Еще мы сварим крем и что-то типа цукатов, для всего этого мы возьмем манку (4-5 столовых ложек), пару стаканов воды, половину стакана сахара (можно и поменьше) и часть цедры и мякоти из 2-х вышеупомянутых апельсинов
Приступаем к апельсинчикам. Моем, протираем и добываем мелкую терку. Нам нужна цедра, можно не со всего одного "плода-шарика", но большую ее часть.
Получаем что-то среднее между соком с мякотью и апельсиновым пюре.
Апельсиновое "что-то" частично переливаем в кастрюльку (у меня нет специальной чаши под миксер), добавляем сахар, цедру, масло.
Все это оранжевое великолепие можно быстро взбить миксером, но я иногда перемешиваю усердно ложкой, пока сахар не растворится, чтобы не заляпать все вокруг сладкой водой с маслом (удобной чаши для взбивания жидкостей, к сожалению, нет). 
Теперь можно добыть сито и муку и просеять ее вместе с солью (с морской солью, например, это сделать затруднительно) прямо в кастрюльку.
Теперь можно миксером перемешать муку и соль с остальными ингредиентами в кастрюльке. 
Берем соду и половину стакана воды и перемешиваем. Выливаем все в тесто и быстро взбиваем. Вот теперь тесто станет пышненьким, довольно жидким, оживет. 
Я обычно беру 2 маленькие кастрюльки, когда поставлю бисквит в духовку и начинаю одновременно готовить цукаты и крем. 
Бисквит добываю, остужаю, разрезаю.
Затем заливаю бисквит практически остывшим кремом (можно остывший крем еще разок взбить).
Затем собираю полностью тортик, накрываю сверху коржом, посыпаю сахарной пудрой и занимаюсь украшательством.
Цукаты (точнее почти цукаты) укладываю цветочком.
Тортик режем бооольшими кусочками.
Подаем с вкусным чаем.| Рубрики: | Кулинария/Выпечка Кулинария/здоровое питание |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
