Отбивная в тесте. Вкуснотища

Вторник, 24 Августа 2021 г. 09:49 + в цитатник

Отбивная в тесте. Вкуснотища

3509984_68498_76529710x550x (700x542, 89Kb) Не просто отбивная. Гарнир не требуется, блюдо очень сытное, но не тяжелое.

Тонкое поджаристое тесто. Сочное, нежное мясо и очень вкусный соус. Попробуйте, говорят, что не пожалеете!

Ингредиенты для «Отбивная в тесте»:

Мясо (свинина, курица)
Вода (кипяток для теста) — 300 мл
Мука пшеничная / Мука (+ 1 ст.ложка для теста) — 300 г
Масло растительное (для теста + масло для жарки) — 2 ст. л.
Сыр твердый (тертый, для соуса) — 100 г
Шпинат (свежий или замороженный) — 100 г
Шампиньоны — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сметана — 1 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Специи

Рецепт «Отбивная в тесте»:

Для начала тесто.

1. Воду с двумя столовыми ложками масла доведем до кипения. 300 г муки высыпаем в глубокую посуду. Заливаем в муку кипяток, хорошо перемешиваем сначала с помощью ложки, домешиваем руками (тесто быстро остывает). И оставляем тесто остывать. Наберитесь терпения или начните готовить тесто раньше. Работать с холодным тестом гораздо приятней)

2. Начинка - соус. Грибы мелко нарежем, сбрызнем соком лимона, перчим, солим, оставим на несколько минут. Затем обжарим и в конце добавим ложку муки

3. Шпинат мелко режем, смешиваем с тертым сыром, добавляем яйцо, горчицу, сметану и грибы. Перемешиваем

4. Мясо очень хорошо отбиваем. Я взяла большие куски, отбила очень тонко. В итоге кусочек получился на всю тарелку)) Но от этого блюдо еще лучше смотрелось))) Солим, перчим

5. Вернемся к тесту. Режем тесто на 8 кусков (количество теста на 4 больших порции). Каждую тонко раскатываем. Очень тонко. Тесто очень эластичное, не бойтесь, получится у любого. Выкладываем отбивную, сверху начинку.

6. Накрываем сверху вторым пластом теста и обрезаем лишнее. Края сами хорошо слепятся, но можете подстраховаться и немного прижать с помощью вилки

7. Обжариваем на огне, чуть меньше среднего, с двух сторон до золотистой корочки. Подаем с зеленью.

Приятного аппетита!!!