Рецепт сациви с курицей

Сациви – в грузинской кухне называют так особый холодный соус. Однако словом «сациви» может называться готовое второе блюдо. Я, как и многие, очень люблю грузинские блюда. Сациви - одно из них. Это курица с сациви. Говорят, что очень вкусно! Готовим?
 

Ингредиенты таковы:

• курица - 1,5-2 кг
• репчатый лук - 1 кг
• чеснок - 5 зубчиков
• грецкие орехи - 500 г
• 1 ст. ложка винного уксуса

Специи согласно рецепта:

• щепоть семян кориандра
• 1 ч. ложка уцхо-сунели
• 2-3 бутона гвоздики
• щепотка молотой корицы
• свежемолотый черный перец
• лавровый лист
• соль

Как готовить:
 

1. Положите курицу в кастрюлю, залейте водой и доведите на сильном огне до кипения, снимите пену, убавьте огонь до минимума, добавьте лавровый лист и луковицу и варите 1,5 часа.
2. Выньте курицу, дайте остыть, если хотите, можно отделить мясо от костей.
3. Лук нарежьте мелко и обжарьте на жире, снятом с бульона, до прозрачности.
4. Грецкие орехи измельчите в блендере до однородности.
5. Чеснок разотрите с солью и специями в ступке или при помощи блендера в однородную массу, соедините с орехами и луком, перемешайте.
6. Добавляйте понемногу бульон, постоянно размешивая соус, доведите до консистенции жидкой сметаны, доведите до кипения, выложите кусочки птицы, добавьте уксус, прогрейте еще 5 минут, выключите огонь и накройте крышкой.
7. Дайте сациви настояться несколько часов в холодильнике — будет еще вкуснее!

Вкуснотища