eternityRS. Апогей Яндекса входит в резонанс с пульсом блогосферы, и это побуждает закрыть глаза на некоторые капризы 
DomozhirovaM. Есть несколько пользователей, с которыми хотелось бы сегодня перекинуться парой фраз. Например, с innocka2721. Вероятно, вы совершенно случайно столкнетесь с Barbarisika.
Мой рецепт бастурмы |
Вяленое мясо Бастурма!
Рецептов в интернете довольно много. Все они чем - то похожи!
В прошлом году делал что - то похожее, но использовал мясо свинины. НЕ ТО!
В этом году решил все таки сделать из мяса говядины.
Что получилось судите сами!
Есть определенные недоработки. Это, как первый блин,который получается часто комом!
Но это мелочи. На следующий раз все поправлю!
Советуют брать внутреннюю филейку, но мне почему - то захотелось сделать по своему!
Я купил около 1,5 кг вырезки. Обрезал ее по краям, чтобы получить ту форму, что в итоге получилась! Исходил их того, что кусок мяса должен быть не слишком широким, слишком длинным, и слишком толстым!
Мясо сверху засыпал солью. Ее нужно брать каменную и нейодированную. Через сутки мокрую соль заменил сухой. Можно класть на сетку, чтобы влага стекала. Прошло 10 дней!
1. Мясо промыл проточной водой
2. Просушил сухими бумажными салфетками
3. Перед этим протер водкой.
Ингридиенты для панировки!
1. Чаман. Без него никак. Продают на базаре.
2. Чеснок сухой.
3. Перец жгучий в порошке.
4.Измельченный лавровый лист.
Чаман залейте водой, добавьте все специи. Сделайте консистенцию похожую на сметану! Все обваляйте в полученной смеси.
Вот пожалуй и все. Далее подвешиваем на веревку и сушим на сквозняке на протяжении 15 дней!
Все получилось как я и планировал. С пивом просто вкуснотища!
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Корната обратиться по имени
Суббота, 02 Августа 2014 г. 10:56 (ссылка)
KolomBino обратиться по имени
Суббота, 02 Августа 2014 г. 11:57 (ссылка)
bolgarozka обратиться по имени
Суббота, 02 Августа 2014 г. 15:11 (ссылка)
bolgarozka, Удачи!Людмила_2012 обратиться по имени
Суббота, 02 Августа 2014 г. 15:35 (ссылка)
Людмила_Картович обратиться по имени
Суббота, 02 Августа 2014 г. 22:10 (ссылка)
MarinaAleks обратиться по имени
Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 03:20 (ссылка)
ТаняТанина обратиться по имени
Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 08:02 (ссылка)
lubover обратиться по имени
Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 13:33 (ссылка)
ictopik обратиться по имени
Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 15:54 (ссылка)
Bosy-spb обратиться по имени
Благодарю! Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 18:57 (ссылка)
Татьяна_Бойко-Назарова обратиться по имени
Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 19:32 (ссылка)
КулинарЪ_Вадим обратиться по имени
Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 20:27 (ссылка)
Florinda_Meer обратиться по имени
Понедельник, 04 Августа 2014 г. 20:31 (ссылка)
Белоснежная_львица обратиться по имени
Вторник, 05 Августа 2014 г. 07:22 (ссылка)
Алекса111, Нет не порошковый. Купил измельченную смесь. На вид это не порошок, а перец крупного помола!zionica обратиться по имени
Вторник, 05 Августа 2014 г. 18:39 (ссылка)
Исходное сообщение BARGUZIN
1. Чаман. Без него никак.
Чаман это смесь пряностей, названная по имени главного компонента. "Чаман" по-армянски - это голубой пажитник.
Чаман
900 г молотых семян пажитника, 900 г молотого красного перца (чили и паприка - 1:1), 450 г давленного чеснока, 2 ч.л. молотого черного перца, 2 ч.л. молотого душистого перца, 2 ч.л. зиры (кумина), теплая вода.
Южаночка-якутяночка обратиться по имени
Бастурма. Воскресенье, 17 Сентября 2017 г. 19:10 (ссылка)
Южаночка-якутяночка, Ой! Как давно это было...| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
