Закодированная опасность

Частенько на упаковках пищевых продуктов мы встречаем надписи, напоминающие зашифрованное шпионское послания: буквы и цифры. Почему состав продуктов зашифровывается кодами Е? Из-за экономии места? Или для того, чтобы было труднее понять — что именно мы едим? А знаете ли вы, что многие пищевые добавки Е запрещены для применения, а некоторые незапрещенные могут тоже нанести существенный вред здоровью.

Тайна шифра в  Е добавках

Начнем с расшифровки. Буква Е в коде добавок— это международная маркировка пищевых добавок.

• Код, начинающийся на 1 обозначает красители, устанавливающие или восстанавливающие цвет продуктов.
• Код, начинающийся на 2 обозначает консерванты, повышающие срок хранения продукта.
• Код, начинающийся на 3 обозначает антиокислители — вещества, предотвращающие порчу продукта.
• Код, начинающийся с 4 обозначает стабилизаторы, сохраняющие консистенцию.
• Код, начинающийся с 5 обозначает эмульгаторы, вещества поддерживающие структуру продукта.
• Код, начинающийся с 6 обозначает усилители вкуса.

Официально запрещенные в России добавки Е.

Код Е добавки	Название Е добавки	Опасность
Е 121	Цитрусовый красный	Повышает риск онкологических заболеваний
Е 123	Амарант	Аллергические реакции
Е 124	Понсо 4R
Е127	Эритрозин
Е 128	Красный 2G
Е 121	Цитрусовый красный	Повышает риск онкологических заболеваний

• Кроме этого, в России официально запрещены Е добавки: Е240, Е216, Е17.

Опасные красители

Код Е добавки	Название Е добавки	Опасность
Е 102	Тартразин	Аллергические реакции
Е 103	Алканет, алканин	Риск онкологических заболеваний
Е 104	Желтый хинолиновый	Заболеваний желудочно-кишечного тракта
Е 120	Кошениль	Аллергические реакции
Е 122	Азорубин, Кармуазин	Заболевания желудочно-кишечного тракта
Е 131	Синий патентованный V	Повышает риск онкологических заболеваний.
Е 141	Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов	Заболевания желудочно-кишечного тракта
Е 142	Зеленый S	Аллергические реакции
Е 151	Черный BN (PN)	Заболевания желудочно-кишечного тракта
Е 152-153	Уголь растительный
Е 154	Коричневый	Нарушение артериального давления
Е 171	Диоксид титана	Заболевания печени
Е172	Оксиды и гидроксиды железа
Е 173	Алюминий
Е 180	Рубиновый литол ВК	Заболеваний желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции

Опасные консерванты

Е 200	Сорбиновая кислота	Уничтожает в организме витамин В12
Е 201-202	Сорбаты натрия (калия)	Аллергические реакции
Е 210	Бензойная кислота
Е 211-213	, калия, кальция
Е 220	Диоксид серы	Заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции
Е 220	Диоксид серы
Е 223-224	Пиросульфиты натрия (калия)
Е 225-226	Сульфиты калия (кальция)
Е 270	Молочная кислота	Опасна для детей и для людей с лактазной недостаточностью.

Е добавки химического происхождения, которые считаются не опасными

• Е 200 — сорбиновая кислота. Искусственный консерват, добавляемый в замороженные полуфабрикаты.

Натуральные растительные безвредные Е добавки

И напоследок — капелька мёда. Среди добавок Е есть натуральные и безвредные. Продукты с ними можно смело употреблять в пищу.

• Е 100 — куркумин. Натуральный краситель желтого цвета, получаемый из растения куркума.
• Е 300 — аскорбиновая кислота. Витамин С. Часто добавляется в хлеб, овощные и фруктовые консервы.
• Е 326 — лактат калия. Соль молочной кислоты, входящая в состав плавленых сыров.
• Е 440 — пектины. Натуральные пищевые волокна, получаемые из фруктов или овощей (чаще всего из яблок или из свеклы).

Источник: Пищевые добавки Е