Блюда из телятины.
Блюда из телятины, если их приготовить с душой и фантазией, получаются очень вкусными. К тому же, не знаю таких людей, которые бы не любили блюда из телятины.

Телятина считается диетическим продуктом, мясо богато витаминами и минералами, так что из такого прекрасного продукта, можно приготовить прекрасные блюда.

Рулет из телятины.

Займемся телятиной. Кусок мяса обмоем и обсушим при помощи бумажного полотенца. Порежем на куски поперек волокон и отобьем, посыплем солью и специями. Теперь будем укладывать мясо в два слоя, причем, соединение нижних кусков должно быть покрыто верхним куском.

Подготовим начинку.

Сначала грибы с луком, порезанного кольцами, обжарим на сковороде. Кусок копченого филея нарежем соломкой. Почистим морковь и нарежем ее продольно, чтобы получились тонкие пластинки.

Сыр Моцареллу настрогаем соломкой, а сыр твердых сортов натрем на терке. Зелень перемоем, дадим сбежать воде и мелко порубим. Подготовим яйцо. Для этого разобьем его в чашку и слегка взобьем.

Соберем рулет.

На телятину выложим копченый филей и Моцареллу, разложим пластинки из моркови. Все это посыплем укропом и луком пореем. Добавим орехи кешью и грибы с луком, поверх всего выложим потертый сыр.

Сверху начинку польем яйцом и начнем сворачивать рулет. Для жесткости нам следует хорошо его увязать

Готовим рулет из телятины.

Нам понадобиться утятница, в которую мы подольем немного масла, на котором обжарим рулет. Потом зальем водой, вином, забросим соль и перец, небольшую головку лука и парочку зубчиков чеснока.

Будем следить за тем, чтобы рулет наполовину выглядывал из жидкости и чтобы она не выкипела. Иногда следует переворачивать рулет. Готовиться рулет из телятины будет около часа. К этому времени выпарим жидкость и еще раз обжарим его, чтобы он зарумянился.

Подготовим:

600 грамм телятины;
50 грамм сыра Моцарелла;
30 грамм сыра твердых сортов;
100 грамм копченого филея;
морковь;
лук порей;
50 грамм шампиньонов;
50 грамм орешков кешью;
укроп;
яйцо;
соль;
перец;
2-3 зубчика чеснока.
Такое блюдо из телятины украсит любой праздничный стол, возьмите его себе на заметку. Продолжение статьи http://uyutnidom.com/blyuda-iz-telyatinyi.html