рецепт взят у Елены Чекаловой

утку по такому рецепту готовить действительно очень просто (не надо долго стоять у плиты или бояться что сгорит-засушишь).

купила утку

сделала маринад в котором моя уточка пролежала почти сутки (Елена Чекалова говорит что 4 часа достаточно)

маринад

как пишет Елена Чекалова -"солинад: 200 г соли и 100 г сахара растворяю в 2 л горячей воды, добавляю лавровый лист, перец горошком, пряные травы, половину лимона — довожу до кипения, снимаю с огня и охлаждаю. Заливаю утку холодным соляным раствором"-все сделала один к одному.

через сутки достала уточку, протерла и положила в латку с подсолнечным маслом

туда же переложила травы из маринада добавив еще и свежих

закрыла крышку и поставила в духовку при 80 гр на 6 часов (у меня так получилась, хотя Елена Чекалова пишет о 4, 5, но при 80 гр я не боялась что она пересушится :))

пока она стояла в духовке я выжила сок из 2 апельсинов, добавила в него 3 ст. л сахара и нагревая  довела сок до загустения, сняла, добавила соевый соус и всем этим смазала уточку, которую достала и переложила в другую форму.

 в духовку при 220 гр на 15-20 мин. и в итоге

даже если бы Елена Чекалова не сделала больше ни одного нового блюда-уже можно перед ней снять шляпу. Обворожительная утка без хлопот и нервотрепки-сказочный рецепт!Абсолютно спокойно можно сделать праздничный ужин, просто подумав об этом накануне.

Серия сообщений "вторые блюда":
Часть 1 - картофельные ньекки
Часть 2 - курица по индийски
...
Часть 43 - Батта, или Рассыпчатый рис с подливой
Часть 44 - котлеты из щуки
Часть 45 - утка леденец.

рецепт взят у  джейми оливера

сначала сделать пролине.

орехи(у меня арахис  250 гр. уже дробленый и пожаренный) высыпать на сковородку в которой уже коричневеет карамель(150 гр сахара и три столовые ложки воды-не мешать).Все вместе перемешать и снять с огня, переложить на металлическую поверхность смазанную маслом (когда масса остынет ее легче будет снять для того чтобы перемолоть в блендере)

Затем делаю само мороженое

4 яйца разделяем на белки и желтки.

4 желтка взбиваем с 50 гр сахара пока масса не посветлеет, добавляю ваниль (из свежего стручка вынимаю семена), опять взбиваю.Добавляю сливки(33 %) и все взбиваю пока масса не увеличиться в объеме примерно в два раза, густой эта масса не станет.

4 белка взбиваем со щепоткой соли до белых пиков.

Затем соединяем вместе взбитые сливки, белки и пролине (немного оставить для присыпки). ВАЖНО смешиваем лопаткой снизу вверх аккуратно перемешивая все слои.выложить в форму, посыпать оставшимся пролине и убрать в морозильник.У меня стояло часов 6 и все отлично замерзло, возможно этот результат наступил и раньше-не знаю :)

Серия сообщений "завтрак":
Часть 1 - сыр
Часть 2 - армянский лаваш
...
Часть 26 - гранола
Часть 27 - бутерброд с грибами
Часть 28 - мороженое семифредо с пролине

источник 

все делала по рецепту.

• Предварительно замоченные в роме сухофрукты — 700 г
• Сл. масло 82% жирности — 100 г
• Мука пшеничная в.с. — 100 г
• Яйца — 2 штуки
• Сахар коричневый — 100 г
• Мука миндальная или миндаль (купила орехи и  в кофемолку) — 50 г
• Черная патока — 1 ст.л.
• Смесь пряностей (корица, мускатный орех, кардамон) — 1 ч.л.
• Соль мелкая — 1 щепотка

сначала нарезала сухофрукты, залила соком  апельсина, цедру с него тоже покрошила в банку с сухофруктами и настаивала дня 3-запах обворожительный

сделала тесто , перемешала, выложила в форму и запекала 3 часа при температуре 140

1.


2.


3.

запекала целиком завернув в пекарскую бумагу, затем вынула, остудила и прямо в бумаге завернула в пищевую пленку

предполагалось, что этот кекс будет лежать не менее недели, а лучше месяц....но через два дня ....очень вкусно!!!!попробую побыстрее сделать еще в прошлом году делала раза три )