спасибо за видео     BakeClub

Спасибо за видео       tastyweek

Спасибо за видео          PryanikDomik

Спасибо за видео         Solodka MaysternyaLG

Спасибо за видео        Татьяна Кошантаева

(Рецепт медового теста был напечатан в журнале ТОРТ-ДЕКО, автор Светлана, опробован лично, записывается с собственного опыта, Автор — Антонина Бодягина)

Для приготовления этого теста потребуется:

500 гр. меда,
2 яйца,
500 гр. сахара,
300 гр. масла,
50 гр. какао,
2 ч.л. разрыхлителя,
3 ст. л. рома или коньяка или 3 капли ароматизатора,
Специи — 1 ч.л. корицы, по щепотке — кардамон, гвоздика, имбирь, анис,
Цедра 1 апельсина и 1 лимона,
Ваниль,
1250 гр. муки.

на сайте:   http://cookings.pw/81573

Источник: http://ru.zemmrate.com/453-master-klass-po-ukrasheniyu-pechenya-i-pryanikov.html

Рецепт 1

1. Проще всего сделать глазурь коричневого цвета. Для этого всего-то нужно растопить шоколад в небольшом количестве горячего молока и, когда он немного остынет, добавить туда чуток сливочного масла.
2. Перемешайте все вместе и покрывайте сладости этой густой массой.

Рецепт 2

1. Если же вам требуется белая глазурь для имбирного печенья, которую также называют айсингом, придется приложить немногим больше усилий. Первым делом в чистую, сухую посуду отделите белки. Старайтесь, чтобы в них не попало ни капли желтка, иначе они не взобьются, как надо.
2. Добавьте к ним несколько капель лимонного сока или крупинок лимонной кислоты. Ваниль – по вкусу. С помощью миксера или погружного блендера взбейте белки в пышную, легкую массу.
3. Начинайте подсыпать к ним мелкокристаллический сахар. После каждой порции продолжайте взбивание, пока все крупинки не растворятся. Чтобы дело пошло быстрее, лучше готовить глазурь из сахарной пудры. Ее достаточно будет просто перемешивать с белками и лимонным соком до нужной консистенции.
4. Продолжайте добавлять сахар или пудру до тех пор, пока масса не станет похожа густотой на густой кефир.

Как только это произошло, глазурь для покрытия поверхности выпечки готова. Она растечется по ней и будет гладкой, ровной. Если же подбавить еще сахара, то она станет настолько густой, что подойдет для рисования узоров.

Рецепт 3

1. Не все любят айсинг, приготовленный на свежих куриных белках. Им можно предложить сделать сахарную глазурь по-другому. Возьмите кастрюльку и вскипятите в ней воду.
2. Убавьте огонь до минимума и всыпьте к ней сахар.
3. Постоянно помешивая, дождитесь полного его растворения, добавьте лимонный сок (или кислоту), и варите все вместе на маленьком огне до загустения. Обычно сахарная глазурь бывает готова минут через 5-7. Она должна медленно стекать с ложки, а капля, оставленная на блюдце, слегка растекаться и застывать.

Этот рецепт сахарной глазури можно использовать для получения разноцветных покрытий. Просто добавьте пищевые красители в готовую и слегка остывшую массу или же влейте вместе с лимонным соком столько же свежевыжатого свекольного, морковного, гранатового или апельсинового. И смело начинайте художественную роспись по печеньям. Можно вместе с детьми – будьте уверены, они от такого не откажутся.

Спасибо за видео     Belleissimo Cookies

Спасибо за видео      Renee Goerger

Пряничные идеи на сайте:

https://www.pinterest.com/bickieblessings/decorated-cookies/

https://www.pinterest.com/Swetlana33/cookies/

https://ru.pinterest.com/explore/%D0%B2%D0%B8%D0%B...0%BD%D1%8C%D0%B5-944338494176/

Спасибо за видео   Yuliya Small

Спасибо за видео     Sweet Art Made Simple

Спасибо за видео    Рецепты от "Франи"

Рецепт. Пряники (сразу мягкие) от Насти ШокоЛаднО
На самом деле рецептов пряников огромное количество. Но на руси истинными пряниками считались только заварные (когда основа из меда, сахара, яйца и т.д. нагревается, т.е. заваривается). Этот рецепт я очень люблю, т.к. пряники получаются сразу мягкие, не черствеют долго и хранятся до 6-8 мес. Но пряники по такому рецепту не годятся на домики, шкатулки, т.к. слишком мягкие. Если кто-то решится на такие конструкции, то дам рецепт пряников посуше-пожостче. 
Итак, на водяной бане (я делаю в ковшичке на маленьком-маленьком огне чтоб не пригорело) поставить 
100 гр. сахара (или сах.пудры) 
50 гр. меда 
1 яйцо 
1 пакетик ванильного сахара 
1-2 ч.л. смеси специй для пряников 
2-3 ч.л. какао (можно не класть, но тогда пряники будут бледные, не будет такого красивого коричневого цвета) 
И пока смесь нагревается интенсивно взбивать её венчиком. Когда смесь нагреется и станет однородной (сахар растворится) положить 
1 ч.л. соды 
и дальше продолжить взбивать венчиком (смесь немного поднимется). Когда подниматься перестанет, положить 
50 гр. масла (или маргарина, я использую "хозяюшку", с ней даже лучше получается). Масло-маргарин должны быть комнатной температуры, добавлять нарезанным мелкими кусочками. И дальше взбивать венчиком пока маргарин окончательно не разойдется и смесь станет однородной. 
Далее снять смесь с огня и немного остудить. 
Добавить 250-300 гр. и замесить тесто (я сначала добавляю 250 гр и 50 гр оставляю чтобы потом подпылить стол при раскатке). Но смотрите по консистенции. Должно получиться туговатое тесто, но не такое тугое как на пельмени. 
Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку или пакет и убрать в холодильник минимум на 1 час, лучше на ночь. Можно и дольше. Я оставляла и на месяц бывало, когда некогда было печь. 
А вообще в Чехии когда у пекаря рождалась дочь, то он заводил пряничное тесто. А когда она выходила замуж, пек из этого теста ей свадебные пряники ))))))) 
Потом достать тесто из холодильника, хорошенько размять его (оно обычно не липнет к рукам) и можно раскатывать. Чтобы ровно раскатать тесто (чтобы оно с одной стороны не было тонкое, а с другой толстое) можно на ширине скалки положить китайские палочки для еды и между них раскатывать кусочек теста. Тогда пряники получатся равномерной толщины и при выпечке будут ровные и красивые :-) 
Выпекать 10-15 мин при т. 150-180С. 
Отдельно скажу про специи. Почему-то в современные пряники их почти не кладут, однако они дают непередаваемый аромат и вкус. Обычно берут тертый имбирь, корицу, гвоздику, кардамон, ваниль и немножко перца. Я использую такие пропорции: 
10 г корицы 
3 г гвоздики 
3 г душистого перца 
3 г мускатного ореха 
2 г бадьяна 
2 г имбиря 
1 г черного перца 
1 г кардамона. 
Все перемолоть в кофемолке или ступке и хранить в герметичной баночке. 
Ну вот в общем-то и все :-) надеюсь кому-нибудь пригодится. 

Рецепт с сайта https://www.zelenograd.ru/news/12075/

Для приготовления понадобится:

• 3.5 ст. муки
• 2 яйца
• 100 гр сливочного масла
• 200 гр сметаны
• 1 ст. сахара
• 1 небольшой корень имбиря или 1 ст.л. сухого молотого имбиря
• ванилин
• разрыхлитель
• соль

Дополнительно:

• 2 — 3 пак. Сухой глазури
• пищевой краситель
• 1 пак. M&Ms или 1 пак. марципанового бисера
• растительное масло
• бумага для выпечки
• формочки