Зеленый салат с лососем

Зелёный салат - 150 г,
Сёмга слабосоленая - 150 г,
Орехи грецкие - 1 горсть,
Укроп измельчённый - 2 ст. л.,
Редис мелкий - 13 шт.
Для заправки:
Лимон - 0,5 шт.,
Масло облепиховое - 2 ст. л.,
Соль,
Перец чёрный.

Орехи измельчить,

При желании можно немного поджарить их на сухой сковороде. Сёмгу нарезать мелкими кубикоми. Соединить рыбу с грецкими орехами и перемешать.

Для заправки в миску вылить облепиховое масло, выжать сок половины лимона, добавить соль и перец по вкусу. Хорошо взбить венчиком.

Половиной заправки полить зелёный салат с редиской и перемешать его. Выложить салат на тарелку, в центр салата поместить рыбу с орешками. Полить оставшейся заправкой.

Ингредиенты:

• 100 г рукколы
• 20 помидоров черри
• 1 ст. л. кедровых орешков
• 10-12 креветок среднего размера
• 2 кусочка пармезана
• 2 ст. л. оливкового масла
• бальзамический уксус
• 1 лайм
• 1 долька чеснока
• специи

Приготовление:

Крупно нарежьте рукколу, черри — половинками, перемешайте. Кедровые орешки поджарьте на сухой сковороде, добавьте к рукколе, сбрызните бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Посыпьте натертым в крошку пармезаном (1 кусочек).

Креветки замаринуйте в смеси из сока лайма, давленого чеснока и любых специй. Обжарьте.

Подавайте салат на тарелке, по краю которой разложите креветки. Поверх салата выложите нарезанный тонкими пластинками пармезан.

• Тунец консервированный в собственном соку — 1 банка
• Фасоль консервированная — 1 банка
• Масло оливковое — 5 столовых ложек
• Уксус рисовый — 3 столовые ложки
• Лук репчатый — 1 головка
• Чеснок — 2 зубчика
• Петрушка — 2 пучка
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Время приготовления – 40 минут. На 4 порции вам понадобится:

• 3—4 свежих зубчика чеснока;
• соль;
• 1 пучок укропа;
• 2 пучка петрушки;
• 1 свежий огурец;
• 0,5 л жирного кефира;
• 2 яичных желтка;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 1 ст. ложка растопленного сливочного масла;
• 4 ст. ложки молотых лесных орехов;
• 1—2 ст. ложки лимонного сока;
• черный молотый перец;
• веточки укропа для украшения.

Зубчики чеснока крупно порубить и растолочь в кашицу с  солью.  укроп и петрушку и мелко порубить. Свежий огурец  разрезать пополам, ложкой удалить семена и мякоть нарезать очень маленькими кубиками.
Кефир взбить в пену с добавлением желтков, растительного и сливочного масла. Добавить чесночную кашицу, зелень, кубики свежего огурца и лесные орехи.

Салат обильно приправить лимонным соком, солью и перцем. Перед подачей к столу салат сильно охладить и добавить несколько кубиков льда.

папайя (крупная спелая) - 1 шт. авокадо (маленькие) - 2 шт. салатные листья - 120г пармская ветчина - 8-12 шт. для заправки: белый винный уксус - 2 ст.л. оливковое масло (настоенное на базилике) - 6 ст.л.

Порезать папайю пополам и очистить от косточек. Очистить от кожуры и порезать на кусочки. Отложить. Порезать пополам и очистить от косточки авокадо, затем очистить от кожуры. Порезать также как папайю и отложить.

Положить салатные листья на тарелку и разложить сверху папайю, авокадо и ветчину.

Взбить ингредиенты для заправки и приправить. Когда пора подавать, полить заправкой салат. Подавать со свежим хрустящим хлебом.