• Кабачки молодые – 500 г,
• Сыр – 100 г,
• Молоко – 50 - 100 мл,
• Яйцо куриное – 3 шт.,
• Мука пшеничная – 3 ст. ложки,
• Измельчённая зелень укропа и петрушки – 20 г,
• масло для смазки форм соль
  

  Сыр измельчить на терке и выложить в миску

  Кабачки вымыть, обсушить, удалить плодоножку и измельчить на терке.

  В миску с сыром добавить яйца, молоко, измельчённую зелень, соль и хорошо все перемешать.Сырно-яичную массу добавить к тертым кабачкам, хорошо все перемешать. Добавить муку и еще раз перемешать.

  Полученную массу выложить в форму или порционные формы для запекания, предварительно смазанные топлёным маслом. Поставить запеканку в духовку минут на 35 – 40 при 200 градусах.

   

   

Классическая творожная запеканка с изюмом

творог домашний некислый-500 г,

Яйцо куриное – 2 шт.,

Манка – 1 горсть,

Изюм – 100-150 г,

Сметана – 4 ст. ложки,

Сливочное или топлёное масло – 2-3 ст. ложки,

Сахар – 50 г или по вкусу,Ваниль – на кончике ножа,Соль.

Творог взбить блендером. Сливочное масло растопить. Яйцо хорошо взбить, соединить с сахаром и опять взбить. В миске соединить творог, взбитое яйцо с сахаром, манную крупу, половину сливочного масла, половину сметаны, соль, ваниль. Все хорошо размешать и добавить подготовленный изюм.

Форму для выпекания лучше взять силиконовую, поместить в неё творожную массу и равномерно распределить по всей форме. Смазать творожную массу небольшим количеством сметаны, сбрызнуть маслом. Можно форму накрыть фольгой и запечь в духовке при 160-180 градусах 20-30 минут, в зависимости от толщины запеканки.

Запеканка творожная с макаронами

Творог домашний некислый – 500 г,

Вермишель – 250 г,

Яйцо – 2 шт.,

Сметана – 3 ст. ложки,

Сахар – 2 ст. ложки или по вкусу,

Масло сливочное – 20 г,

Сухари панировочные.

Масло для смазывания формы,

Ваниль – на кончике ножа,Соль – щепотка

Творог соединить в миске с яйцом, сахаром, сметаной, солью, ванилью. Вермишель отварить до полуготового состояния. Воду слить, вермишель откинуть на дуршлаг, чтобы стекли остатки воды. Соединить творожную массу с отварной вермишелью и хорошо все перемешать.

Для того чтобы не разрезать запеканку на порции, можно сразу приготовить порционную запеканку. Для этого можно использовать формочки для суфле.

Форму для запекания или формочки для суфле смазать небольшим количеством масла, посыпать сухарями. Творожную массу с вермишелью выложить в форму. Сливочное масло разрезать на небольшие кусочки и распределить их равномерно по поверхности запеканки. Выпекать в духовке при 160-180 градусах минут 25-30.

Запеканка творожная с вишней

Творог домашний некислый – 500 г,

Яйцо курное – 2 шт.,

Желток – 1 шт.,

Манка – 2-3 ст. ложки (1 горсть),

Вишня без косточек – 200-250 г,

Сметана – по потребности,

Сливочное или топлёное масло – немного,

Сахар – 2 ст. ложки или по вкусу,Ваниль – на кончике ножа.

Приготовление творожной запеканки с вишнями идёт по классическому рецепту приготовления запеканки. Но в тот момент, когда творожная масса для запеканки готова, в неё нужно добавить вишню без косточек. Перемешать и выложить в силиконовую форму.

Перемешать желток с одной – двумя столовыми ложками сметаны и смазать поверхность запеканки для красивой корочки. Можно оставить несколько ягод вишни и вставить их для красоты в запеканку перед выпечкой в виде забавного узора, если вы, например, делаете запеканку для детей. Выпекайте в духовке при 160-180 градусах минут 25-30.

Подать запеканку можно со сметаной или вишнёвым сиропом.

источник http://www.passion.ru/