Окрошечный набор ингредиентов впрок заготовить очень просто и быстро. Имея пару тройку герметичных пакетов и сбор летних овощей и зелени, а он такой сейчас ароматный, зимой у Вас на столе будет вкус летней окрошки.

Для приготовления нам нужно:

Кефир 600 мл;
Вода минеральная без газа 400 мл;
Орехи грецкие 100 г;
Огурцы 4 штуки;
Редис 6 штук;
Петрушка по вкусу;
Укроп по вкусу;
Масло рафинированное 1 чайная ложка;
Чеснок 2 зубчика;
Специи по вкусу

Приступаем к приготовлению:

Смешать кефир и воду в глубокой посуде или сразу супнице. Вода может быть просто кипяченая. Добавить нарезанные маленькими кубиками огурцы и редис. Растолочь крупно грецкие орехи и добавить, тут же мелко нарезать и добавить чеснок. Добавить специи по вкусу. Лучше всего просто соль)) Капнуть рафинированного масла для интересного запаха.
Мелко нащипать руками зелень и кинуть в суп.

Приятного аппетита!

Берем (на 2 л.воды)

щавель большой пучок

зелень укропа, лука

огурцов=300 г

яйца=4 шт.

соль, сахар по вкусу (сахара примерно 1 ст.л.)

отварное мясо говядинка=300 г

Готовим:

Щавель мелко нарежем и проварим в 2 л воды не больше 5 минут. Охладим. Яйца отварим. Белки натрем на крупной терке, желтки разотрем.

Зеленый лук, укроп, огурцы мелко нарежем, все перемешаем, посолим, добавим сахар и положим в отвар с щавелем

Отваренный кусочек мяса нарежем меленько

Всё перемешаем и отправим в холодильник охлаждаться

Подаем со сметаной.

Приятного аппетита!

Идеальные рецепты для лета: супы, не требующие варки

Сыроедческий Суп “Томатный”

Ингредиенты:  

помидоры, 250 г.
красный сладкий перец, 1-2 шт.
морковь, 1 шт.

ВОТ НАСТУПИЛО лето, пришла жара! А в такое время хочется не горячие наваристые супы, а скорее прохладный окрошки и гаспачо. Холодные супы - лучшее средство от летней жары.

Представляю Вам (вернее сказать, напоминаю)  ТОП-10 рецептов холодных супчиков!

Итак, первый и самый распространенный суп в летнее время года - это "Окрошка на квасе"

Ингредиенты: 

Приготовление: Сварить яйца вкрутую, картофель - в мундире, остудить. Зеленый лук измельчить. Из вареных яиц вынуть желтки и добавить к луку, заправить горчицей. Растереть все пестиком: лук должен стать мягким, а желтки и горчица – превратиться в однородную массу. 3алить все квасом. Порезать и добавить в окрошку укроп. По желанию можно добавить перья чеснока и петрушку.Почистить вареный картофель, нарезать кубиками и добавить в общую массу. Огурцы перед нарезкой можно почистить (если кожица жесткая или горчит), затем порезать кубиками. Оставшийся от яиц белок, а также мясо (или колбасу) нарезать кубиками. Все ингредиенты положить в окрошку. Добавить лимонный сок, посолить по вкусу, добавить хрен. По необходимости долить квас. Перед подачей окрошку нужно остудить в холодильнике.

Ингредиенты: 

4 средних картофеля 

4 яйца 

5 огурцов 

150 г салями 

220 г редиса 

2 пучка зеленого лука 

1 пучок укропа 

1 л кефира 

900 мл газированной воды 

соль и уксус по вкусу 

сметана для подачи

 

Приготовление: Сварить картофель, остудить, очистить и порезать небольшими кубиками. Яйца сварить в крутую, промыть под холодной водой, очистить и измельчить. Огурцы мелко порезать мелко, 1 огурец и редис потереть на терке. Салями порезать небольшими кубиками. Лук мелко порезать, часть посыпать солью и потолочь. Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю. Налить холодный кефир. Добавить холодную газированную воду. Посолить. Добавить уксус по вкусу. Перемешать. Остудить.

 

Третий рецепт - это "Свекольник на кефире" или как его еще называют "Холодник"

 

 

Ингредиенты: 

350 г огурцов 

1 л кефира 

30 г зеленого лука 

350 г свеклы 

30 г укропа 

2 дольки чеснока

соль и перец по вкусу

 

Приготовление: Натереть огурец на крупной терке. Если кожица горчит, предварительно ее удалить. Сырую молодую свеклу очистить и натереть на мелкой терке. Сложить огурцы и свеклу в большую миску или кастрюлю, добавить кефир и мелко нарезанную зелень. Посолить и положить очень мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешать, добавить немного холодной воды, проверить на соль и подавать, посыпав зеленью.

РЕЦЕПТ № 1
(Окрошка на простокваше)

Понадобится:

на литр домашней простокваши - 3 яйца, 3 огурца, по 1 - 2 пучка укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука, 1 долька чеснока, соль, перец.

Приготовление:

огурец и яйца мелко порезать, зелень мелко порубить, все ингредиенты добавить в простоквашу. Посолить, поперчить, для остроты добавить мелко-мелко порубленный чеснок.

Топ-5 рецептов холодных летних супов

Холодные супы - лучшее средство от жары.

1. Окрошка на кефире и газированной воде

Ингредиенты: 4 средних картофеля, 4 яйца, 5 огурцов, 150 г салями, 220 г редиса, 2 пучка зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 л кефира, 900 мл газированной воды, соль, уксус по вкусу, сметана для подачи.

Приготовление: Сварить картофель, остудить, очистить и порезать небольшими кубиками. Яйца сварить в крутую, промыть под холодной водой, очистить и измельчить. Огурцы мелко порезать мелко, 1 огурец и редис потереть на терке. Салями порезать небольшими кубиками. Лук мелко порезать, часть посыпать солью и потолочь. Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю. Налить холодный кефир. Добавить холодную газированную воду. Посолить. Добавить уксус по вкусу. Перемешать. Остудить.

Холодные супы - окрошка на кефире

Не ошибусь, если скажу, что Вы готовите различные супы. Так как это не только первое, но и главное блюдо обеда. Но и не только за - ради этого супы должны присутствовать на нашей трапезе, а еще и потому, что имеют и лечебные свойства. Они являются источником минеральных и биологических веществ, повышают секрецию желез пищеварительного тракта, возбуждают аппетит и возмещают потребность организма в воде. Именно этим они и полезны для нас. Супы распространены во многих странах и даже многие из них имеют различные истории их появления. В этом посте поговорим о холодных супах, в том числе и об окрошке.

Щавель и блюда из него (несколько рецептов)

На дворе весна и уже начали появляться первые витаминные растения, которые можно использовать для приготовления различных блюд. Одно из таких растений щавель. Он очень полезен, свежие листья щавеля содержат аскорбиновую и щавелевую кислоту, магний, калий и кальций, каротин, витамины группы В, дубильные вещества. А корни щавеля содержат железо. Его можно использовать не только при приготовление разных блюд, но и в лечебных целях, о них будем говорить в следующий раз. А в этом посте предложу несколько рецептов разных блюд, которые прочитала в разных источниках. Надеюсь, что рецепты Вам понравятся и Вы пожелаете их приготовить. Количество ингредиентов Вы можете изменить по вашему желанию.