Ингредиенты:

 

Сахар — 400 г

Мука самовосходящая (обычная в/с + 2 ч. л. разрыхлителя) — 280 г 

Ваниль — 2 пакетика 

Вода — 2 стак. 

Яйца крупные — 2 шт. 

Растительное масло — ¾ стак. 

Какао — 50 г

Для ганаша:

 

Сливки 33% — 250 мл 

Горький шоколад 52–60% — 200 г 

Сливочное масло к. т. — 50 г

Ваниль эссенция — 1 ч. л.

Грецкие орехи — по вкусу 

Клубника — по вкусу

Стакан = 240 мл

 

Приготовление:

 

1. Муку просеять. Добавить сахар, ваниль, какао. Перемешать. 

 

2. Влить воду, растительное масло, вбить яйца. Очень осторожно перемешать, без излишнего энтузиазму. 

 

3. Форму смазать растительным маслом, вылить в нее тесто. Выпекать в разогретой духовке 180 ºC до готовности. 

 

4. Достать пирог из духовки и для придания «губчатости» пирогу, форму обмотать пищевой пленкой (если пищевая пленка тонкая, можно сначала обмотать фольгой, а сверху пищевой пленкой), оставить на 3 часа. 

 

5. Для ганаша: шоколад разломать на небольшие кусочки растопить на водяной бане. Сливки довести до кипения (не кипятить), залить ими шоколад, дать постоять секунд 20–30, хорошо размешать шоколад, добавить масло, ванильную эссенцию и перемешать до получения блестящей однородной массы. 

 

6. Достать пирог, выложить на решетку, облить ганашом, выложить сверху грецкие орехи и клубнику.

 

Приятного аппетита!

Источник