В «Ирония судьбы, или С легким паром!» главная героиня Надя приготовила новогодний ужин. Вспоминаем, что было подано в «Иронии судьбы». На столе у Нади стояли банки со шпротами, свекольный салат, зеленый горошек, мандарины, яйца с майонезом, копченая колбаса. Основными блюдами, указанными в фильме, были ростбиф и салат, а также знаменитая заливная рыба. Предлагаем вашему вниманию советские рецепты для новогодней трапезы.

 

Мясной салат

Скорее всего, салат был «Оливье», который является одним из символов Нового года, только долгое время это блюдо носило другое название. В книге «О вкусной и здоровой пище» 1952 года указано, что его называли либо салатом из дичи, либо мясным салатом, либо столичным салатом. Для его приготовления необходимы куриная грудка, 4–5 картофелин, 2 свежих или маринованных огурца, 2 яйца и 1 яблоко, которые следует смешать с майонезным соусом вместе с лимонным соком и сахарной пудрой.

Рецепт «Фаршированное мясо "Древорубач"»:

Ингредиенты

Приготовление

Мясо по-купечески с грибами — это очень вкусный рецепт приготовления запечённой свинины. Мясо получается очень сочным и нежным. Готовится в духовке всего 20–25 минут. В качестве гарнира к блюду подойдет что угодно, например – картофельное пюре или вкусная вермишель. Тем же, кто на диете, достаточно будет легкого овощного салата, так как мясо очень сытное и много его съесть не получится.

Ингредиенты:

Свинина — 500 г
Грибы — 100 г
Сыр — 250 г
Помидоры — 1-2 шт.
Майонез
Соль
Перец чёрный

Приготовление

1. Свинину режем как на отбивные и качественно отбиваем.

2. Чтобы при отбивании мясо не «разбивалось», а молоток не засорялся кусочками мяса, которое потом очень сложно вычищать, советуем при отбивании покрывать мясо пищевой плёнкой и отбивать прямо через плёнку.

Ингредиенты:
-Ребра свиные-1 кг
маринад:
- Помидоры свежие-1 кг или томаты в собственном соку без кожицы 1 банка 0.5 л
- Хмели сунели-1 ч.л
- Перец чили по вкусу(1 меня 1 шт )
- Чеснок-2 зубка
- Соль по вкусу
- Растительное масло-2 ст.л

Помидоры измельчить,добавить специи,чеснок ,масло,соль.Все перемешать
Залить маринадом ребра,пусть маринуются 3-4 часа.А если ночь постоят в маринаде,то еще лучше,обычно я так и делаю.
Затем разложить ребра на решетку и поставить в духовку. Запекались они при 200* с обдувом-30 минут(молоденькая свинка была.
 

Ребрышки с томатном маринаде - фотографии

Есть продукты, с которыми даже самое простое блюдо будет достойным барского стола. Один из них — свинина. Достаточно добавить апельсин или чернослив, чтобы любимое мясо стало еще сочнее, вкуснее и ароматнее. Картофель, макароны и грибы сделают блюдо невероятно сытным. А кисло-сладкий соус превратит свинину в звезду стола.

И хотя пальчики из свинины с огурцом и сыром — вариант поскромнее и бюджетнее, чем вышеперечисленные варианты, его вкусовые качества не уступают.

Приятно, когда есть что подать к привычному гарниру, не потратив при этом полвечера на кухне и не устав так, что даже пробовать не хочется. Если это ваша мечта, готовьте по нашему рецепту.

Ингредиенты

• Свинина500 г
• Маринованные огурцы2–3 шт.
• Твердый сыр100–130 г
• Лимонный сок2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление

• Помойте мясо. Обсушите его. Нарежьте тонкими пластами.
• Поместите каждый между полосками пищевой пленки. Отбейте мясо.
• Поперчите его. Полейте лимонным соком.
• После сложите в одну емкость и отставьте в сторону мариноваться на полчаса.
• Разрежьте каждый огурчик вдоль на четыре части. Твердый сыр нарежьте небольшими брусочками.
• Посолите отбитое мясо и еще раз поперчите его.

/interesno.fun/wp-content/uploads/2018/09/perestala-perevodit-file-na-otbivnye-eto-myasnoe-blyudo-v-razy-vkusnee-i-namnogo-sytnee-300x169.jpg" target="_blank">http://interesno.fun/wp-content/uploads/2018/09/pe...e-i-namnogo-sytnee-300x169.jpg 300w" />

Возьмите 1 кусок мяса. Разложите его на разделочной доске. Выложите сырный брусочек и кусочек огурца. Заверните начинку, формируя рулетик. Обмотайте его нитками. Если нет специальной нити, просто закрепите с помощью зубочисток.

/interesno.fun/wp-content/uploads/2018/09/perestala-perevodit-file-na-otbivnye-eto-myasnoe-blyudo-v-razy-vkusnee-i-namnogo-sytnee1-300x143.jpg" target="_blank">http://interesno.fun/wp-content/uploads/2018/09/pe...-i-namnogo-sytnee1-300x143.jpg 300w" />

Разогрейте масло. Обжарьте сформированные рулетики с обеих сторон.

Ингредиенты:
- Кабачок-1 небольшой,
- Лук репч.-1 шт.
- Чеснок-2 зубч.
- Зелень,
- Майонез-1 стол.л.
- Мясо-500 гр.
- Соль,перец.
- Помидор-2 шт.
- Сыр(тёртый)-50 гр.

Приготовление:
1.Лук обжарить+кабачок(соломкой)+чеснок+зелень+майонез.
2.Мясо нарезать порц. кусочками,отбить.Кусочки выложить на смаз.противень,сверху начинку,затем кружочек Помидорки и сыр.
3. Запекать при 200*-25 минут.
 

Мясо с овощами - фотографии

http://www.sloosh.ru/pages/8321-myaso-s-ovoschami.html

Меню на ближайшие праздники

Вы уже успели составить меню на ближайшие праздники? Как и к длительной готовке, к поиску новых рецептов мы подходим с большой неохотой. Продумывать всё до мелочей — тяжелая работа. Иногда проще подать то, что хорошо знакомо. Но только не в этом году! У нас есть подборка, которая сделает ваше времяпрепровождение на кухне менее хлопотным, а застолье более совершенным.

Итак, что вы любите больше всего: свинину, говядину, кролика, утку или рыбу? Какой бы ни был ответ, у нас найдется подходящий вариант. Откажитесь от привычных блюд и скучной подачи. Встретьте Новый год так, чтобы под утро каждый из гостей сказал: «Праздник удался!»

СВИНИНА, ЗАПЕЧЕНАЯ С БАКЛАЖАНАМИ.

Нам потребуется:

• 600 г свиины
• 500 г баклажан
• 150 — 200 г сыра
• 2 — 3 луковицы
• 30 г сливочного масла
• 1 пучок зелени петрушки
• перец, соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Баклажаны вымыть, очистить и нарезать кружочками. Каждый кусочек посолить и оставить на
некоторое время, чтобы с баклажан вышла горечь. Как вариант: баклажаны, после того как они немного
постоят, можно слегка обжарить на растительном масле.

Мясо промыть и нарезать ломтиками, посолить, поперчить и намазать слегка горчицей, пусть постоит
минут 20.

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
Сыр натереть на крупной терке.
Зелень петрушки вымыть и мелко нарубить.

Подготовка свинины к запеканию

На смазанный сливочным маслом противень выложть мясо и баклажаны, сверху положить кольца лука,
посыпать тертым сыром и поставить в духовку запекать. Как вариант: на лук можно положить помидоры
порезанные кружочками.

Ингредиенты:

● 500 гр свиной шейки
● 300 гр шампиньонов
● 1 большая луковица
● 0,5 стакана красного вина
● 150 гр сыра
● 1-2 груши
● соль, перец

Ингредиенты:

1. Мясо нарезаем на продолговатые ломтики, отбиваем, солим, перчим. Лук нарезаем
полукольцами, грибы - пластинами, грушу - небольшими кусочками. Сыр нарезаем полосочками толщиной 0,5*0,5 см.
2. Лучок обжариваем до прозрачности, присоединяем грибы, тушим 10 минут. Остужаем. Добавляем грушу, все хорошо перемешиваем.
3. На кусочек мяса выкладываем немного начинки, ломтик сыра и сворачиваем в рулетик, перематываем ниткой или можно сколоть зубочистками.
4. Выкладываем на смазанный растительным маслом противень. 5. Ставим в разогретую духовку до 180 С на 10 минут. Далее каждый рулетик обливаем вином и опять отправляем в духовку до полной готовности примерно на 10-15 минут.

Приятного аппетита!
 

Свиные рулеты - фотографии

Танцы от плиты и до компа !!

Есть такие блюда, которые и в обычный день, можно приготовить, сильно не утруждаясь, и на праздничный стол подать, где они придутся к месту благодаря, своему благородному вкусу и виду. Одно из таких блюд – эскалоп. А я приготовлю эскалоп немного сложнее, эскалоп - фаршированный овощами.Назовем его -слоеный.

Приготовление эскалопа – задача несложная, и даже если вы никогда его не готовили, опасаться нечего. Любой из предложенных в этой подборке рецептов подходит для приготовления эскалопа как для обычного ужина, так и для праздничного стола.

Понадобится: Свиная корейка для эскалопа - 600г , масло растительное -2 ст.л. масла, перец, соль, начинка – любые овощи обжаренные на сливочном масле.

Как приготовить слоёный эскалоп. Из свиной корейки нарезают, порционные куски мяса,толщиной 10-15мм, слегка отбивают, и натираем перцем и солью.

В каждом эскалопе , сделать продольный разрез,раскрыть как книжку и нафаршировать эскалопы.А можно начинку положить на один эскалоп, и накрыть другим.

Ветчина — продукт, любимый всеми и уместный на любом столе. Но покупая ветчину в магазине, невозможно точно знать, из каких ингредиентов и в каких условиях ее готовили. Стоит ли тогда тратить деньги на то, что может причинить впоследствии вред?

Вкуснейшее и сочнейшее мясо домашнего приготовления без красителей и подозрительных добавок всегда есть в холодильнике.