Творог получается некислым, мягким и подходит для всего. Из 1 л кефира 3,2%-й жирности получается до 350 г нежнейшего творога, а из ряженки еще больше и вкуснее.

Популярность cured egg yolk, экспериментируют с которыми не только шеф-повара вот уже в течение последних трех лет, применяя их в качестве своеобразной приправы – натурального усилителя вкуса, заставила упомянуть их в «трендах-2017»даже такого гиганта как Маккормик.
Где и была почерпнута технология и идеи.

Сливочное масло делают из сливок, т.е. молочного жира. Кто живет в деревне, тот знает, что в верхней части домашнего коровьего  молока, которое постоит несколько часов, образуются сливки. Вот эти сливки снимают ложкой в отдельную посуду и хранят. Когда наберется достаточное количество сливок, их взбивают в масло.

Сейчас не нужно собирать сливки и ждать несколько недель. Можно пойти и купить  их в магазине, а лучше на рынке. Но не стерилизованные.

Нежная как суфле, тающая во рту запеканка - прекрасное начало утра. Блюдо, которое принесёт радость и взрослым и детям. Безглютеновый вариант, т.к. нет муки совсем.

Топленое масло готовится из обычного сливочного. Оно получается очень нежным, со специфическим ароматом. В домашних условиях его можно использовать вместо любого растительного масла. А выпечка, приготовленная на таком масле, получается очень рассыпчатой.

Рецепт этой запеканки вовсю гуляет по интернету, но впервые я его увидела на форуме Хлебопечка у ang-kay, вот здесь. Запеканка просто замечательная! Вкусная, ароматная, красивая!

Эта закуска хороша, как в горячем, так и в холодном виде. Достойно выступит и в качестве основного блюда для ужина,например.

Шикарная творожная запеканка получается в мультиварке.
Пышная, ароматная, нежная и безумно вкусная творожная запеканка в мультиварке от сайта Лучшие рецепты.

Этот очень популярный в нашей стране сыр родом с Кавказа из республики Адыгея. Раньше он назывался черкесским сыром, но позже в советское время с внедрением массового промышленного производства этого сыра закрепилось название «Адыгейский». Многие путают разные виды простых рассольных сычужных сыров(Брынза, Фета, Чанах, Имеретинский, Панир и др.) с Адыгейским сыром. Они все белые, рассольные, свежие и пригодны для немедленного употребления без выдержки. Между тем большинство рассольных сыров в мире производят методом сычужной коагуляции – образование сгустка происходит с помощью сычужного фермента. А Адыгейский сыр – кислотной коагуляции: сворачивание сыра происходит под воздействием только кислоты из сыворотки. В мире очень мало таких сыров, из знаменитых только Рикотта и наш Адыгейский.

Оригинальный рецепт от Гордона Рамзи из его кулинарного телешоу "The F-Word":

По вкусу эти кексики нечто среднее между сырниками, ленивыми варениками и кесами. Структура мягкая, пышная и пористая.

Представляю Вам одно блюдо, практически забытое сейчас. Пасхальное блюдо. Хотя праздник прошёл, но решила этот рецептик сохранить до следующего праздника. Рецептом поделился настоящий кубанец Святослав Касавченко в ЖЖ: Ком, мы его теряем!
Как написал о нём сам Святослав:

До революции на Кубани разговлялись именно им. Сначала ком, а уж потом куличи, пасхи и яйца. Сегодня о нем помнят единицы. А жаль.

Кого заинтересовало-

Серия сообщений "по старым кулинарным книгам":
Часть 1 - Суп из курицы
Часть 2 - Бульон для супов
...
Часть 25 - Книга о вкусной и здоровой пище
Часть 26 - 500 рецептов старого трактирщика
Часть 27 - Пасхальный кубанский ком
Часть 28 - ГАМУЛА
Часть 29 - Взвар в новом звучании
...
Часть 34 - Сухомес
Часть 35 - Кисель на закваске
Часть 36 - Подборка КНИГИ О РУССКОЙ КУХНЕ

Чизкейк - классический американский пирог, приготовленный из сливочного сыра, иногда рикотты и сметаны. Классическим считается Нью-Йоркский чизкейк, имеющий ванильный аромат. Существует огромное количество вариаций, например, шоколадный чизкейк, чизкейк с малиновым джемом, чизкейк с ягодами и т.д. Прототип чизкейка - наша родная запеканка из творога. Но из-за сливочного сыра текстура у чизкейка получается более нежная, кремообразная.

В течение многих лет люди делали сливочное масло в домашних условиях. Но сегодня домашнее масло — это редкое удовольствие с великолепным свежим сливочным вкусом и шелковистой гладкой текстурой. Оно является отличным способом открыть для себя заново волшебные свойства молока. Принцип приготовления масла в домашних условиях достаточно прост: надо достаточно долго взбивать сливки пока они не превратятся в масло!

ВЗЯТЬ на 1 порцию:

3 яйца

50 г кулинарных сливок 15% жирности

сливочное мало, соль, приправы
Начинка:
100 г рассыпчатого творога 

овощи: помидоры, огурцы, зелень, красный лук

Прочитывая лист новостей в Фейсбуке наткнулась на очень интересную информацию, которая понравилась. Автора вопроса указывать не буду, а вот автора ответа найдете в конце. По-моему, рецепт  стоит  такого внимания!!!

Сегодня приготовила киш. Блюдо для вегетарианцев и любителей запеченных овощей: нежное песочное тесто и сочная молочно-овощная начинка. Очень вкусно!!! Из французской  кухни

Не могу не поделиться- мало какой чизкейк может сравниться с этим, впервые сделанном в одной испанской кофейне Three Cities of Spain (по крайней мере, там считают, что именно они были первыми ;) ). Уж слишком он хороооош...

Аккуратные булочки со вкусной и красивой начинкой очень удобно есть. Они украсят стоп и порадуют гостей. Сделайте два вида начинки.

ВЗЯТЬ на 4 порции:
для теста:
150 мл молока
100 г муки
60 г сливочного масла
О, 5 ч. л. сахара
3 яйца
начинка 1:
200 г крабового мяса
2 ст. л. сливок
1 ст. л. лимонного сока
зелень по вкусу
начинка 2:

Быстрая, изысканная и вкусная закуска для гурманов))

Самое главное при приготовлении не свалиться в рутину знакомых блюд. Для этого необходимо постоянно искать новые вкусы и ингредиенты, а так же не боятся экспериментов. Мы с Мелиссой решили поэкспериментировать и устроить ужин "Король на кухне - сыр!". Гости вечера были в восторге! :)
Сегодня у нас сыр – в разных его формах и блюдах: жаренный сулугуни, капризе, каннеллони с рикоттой и шпинатом.

Приготовила львовский сырник. Источник рецепта в дневнике http://romashovaa.livejournal.com. Надо сказать, что....  Пальчики оближешь!!! Единственное, что добавила от себя - лучший афродизиак - ваниль.

Оригинал взят у my_happyfood в Классический яичный флан с ванилью (пошагово)

Сегодня у нас пошаговый рецепт, классический яичный флан - вот посмотрите и сами убедитесь что ничего сложного в приготовлении нет!) Зато удовольствия МОРЕ!!!: