Может решусь к 8 марта такую красоту создать...



1.Основа - трюфельная масса (как пирожное картошка)
Бисквит готовится в микроволновке за 5 минут:

Ингредиенты:
Для коржей:
2.25 чашки муки
1 чашка несладкого какао-порошка
2.25 ч л соды
1.25 ч л пекарского порошка
1 ч л соли
0.5 ч л корицы
70 грамм горького шоколада
1 чашка молока
1.25 чашки горячего, крепкого кофе
2 яйца
1 чашка майонеза. Вот он, секретный ингредиент, благодаря которому коржи получаются воздушными и влажными одновременно.
1.5 ч.л. ванили
2.25 чашки сахара

Для торта диаметром 22 см и высотой 6 см понадобится:
55 г миндальной муки
103 г сахарной пудры
105 г яиц
215 г белков
127 г яичных желтков (всего у меня ушло 11 крупных яиц)
163 г. Сливочного масла
292 г сахара
38 г муки
15 г какао
320 г горького шоколада (Пьер Эрме рекомендует шоколад Manjari Valrhona 64% какао. У нас такого никогда не встречала, использовала шоколад Бабаевский Элитный)

Готовила в прошлом году на НГ. Съелось за один присест.

ВЗЯТЬ:

Для бисквита:
50 г фисташковой пасты,
120 г сахарной пудры
50 г сахара
5 яиц
30 г сливочного масла
90 г пшеничной муки
70 г молотого в муку фундука

Сироп для пропитки:
100 г сахара
30 мл рома

6 порций

Для клубничного желе:
220 г клубники
65 г сахара
4 г листового желатина

Для мягкого бисквита:
125 г молочного шоколада
55 г сливочного масла
55 г сахара
100 г яичных белков
50 г яичных желтков
20 г муки

Очень легкий в приготовлении тортик "моей молодости". Готовила на детский праздник.

Тесто:

1/2 стакана сметаны
1/2 стакана сахарного песка
200 г муки
1/2 чайной ложки соды

Крем:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

(квадратная форма 20*20*4)

Для основы:
180 г горького шоколада (от 70% какао)
100 г сливочного масла
4 яйца
80 г сахара
40 г молотого миндаля
100 г рубленых печеных каштанов
80 мл темного рома

Это просто фантастически вкусный торт. Для меня, правда, немного сладковато, но ооочень вкусно.

Продукты на форму для торта диаметром 26 см:

200 г муки
120 г масла
70 г сахара
1 желток
соли на кончике ножа
тертую цедру от 1/2 лимона
8 пластинок желатина
1/4 л молока
200 г сахара
шепотка соли
натертая цедра от 1 лимона
4 желтка
0,5 л жирных сливок
500 г творога
1/2 чашки сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шоколадный торт с коричными песочными коржами и нежным муссом, от Пьера Эрме.
В состав мусса не входит желатин, за счет этого он получается особо воздушным. Именно поэтому перед украшением и выемкой из формы, его необходимо хорошо заморозить. Если места в морозильной камере у вас нет, я рекомендую добавить небольшое количество желатина или агара.

Воздушный шифоновый Торт – мусс для настоящих шоколадоголиков.

Ингредиенты:

500—600 г яблок
80 г сливочного масла или маргарина
0,5 стакана сахара
125 г миндаля
1 ст. ложка муки
сок и цедра 0,5 лимона
2 яйца

Очень насыщенный и пряный вкус этому торту придают специи. Он не из простых рецептов, но повозиться с ним стоит.

Пришла пора каштанов, и почему бы не порадовать себя этими вкусными коричневыми кругляшками! А как ранним утром с кофе каштаны хорошо сочетаются, пальчики оближешь.
Классический болгарский торт с каштанами (без выпечки):
нежнейший и вкуснейший!

Из рецептов талантливого кондитера Марии Селяниной:
http://maria-selyanina.livejournal.com
Этот торт стал хитом лета 2011.

Два слоя миндального бисквита Джоконда, конфитюр из черники с фиалками на пектине, мусс из белого шоколада с фиалками, глазурь из белого шоколада. Очень нежный, воздушный торт. Несколько человек сказали, что по вкусу он идеален для свадьбы.

Я делала в форме капли, но из этого количества спокойно получится торт 24 см.

Автор торта Мария Селянина, живущая за границей и отличный кондитер.

На торт диаметром 20 см и высотой 6 см:

Для бисквита:

80 г муки
4 яйца
4 желтка
110 г сахара
Зеленый краситель