Террин из индейки с клюквой, грецкими орехами и розмарином

https://dariasaveleva.com/terrin-iz-indejki-s-klyu...retskimi-orehami-i-rozmarinom/ 

Для суфле вам понадобится:

Паштет из печени - закуска на все времена. Годится и для бутерброда на завтрак или на перекус, и для праздничного стола. Вот в праздничном варианте паштет с ягодным желе особенно хорош, и, думаю, что не стоит уточнять, что желе может быть не только клюквенным, но и брусничным, смородиновым, гранатовым и т.д.

Сегодня приготовила необычное армянское блюдо по рецепту Гаяне Бреиовой. Надо признать, что блюдо удивило своим необычным луково-гранатоавым вкусом.  

Тыква запеченная по-турецкому рецепту из Эгейской кухни. Такую тыкву хорошо подавать с йогуртово-чесночным соусом. Запеченная тыква – отличный гарнир для птицы и рыбы.

Мне очень нравится сочетание мяса курицы с фруктами. Кстати свежие персики уже можно купить.

Готовится все очень просто. Удивите домашних, приготовьте на ужин кармашки из курицы с персиками и сыром.

Вспомним строки из романа А.Толстого «Петр I»: «Ел Заяц щи со свининой, куриные пупки на меду с имбирем, лапшу с курой, жареное мясо. Молоко жрал с кашей.» Данное блюдо упоминается в 16 веке в «Домострое».

 Изумительно вкусно! Нежные запеченные рулетики в панировке с сырно-куриной начинкой. А самое интересное, в готовом виде сложно догадаться, что основной компонент рулетиков - ни что иное, как обычный тонкий омлет! Дети оценят!!!! :)

Очень вкусное повседневное блюдо, которое будет особенно актуально для тех, кто предпочитает здоровую пищу.

Вам потребуется:

Рецепты полностью открываются по названию. Нажать!

Салат из помидоров со сладким перцем и растительным маслом как в детском саду

Помидор — 400 г
Лук репчатый — 60 г
Перец сладкий — 135 г
Масло растительное — 35 г
Соль — 1.25 г

Рецепт  Йотама Оттоленги

Рецепт взят из старинной книги известной пропагандистки кулинарного искусства Александровой-Игнатьевой  "Практические основы кулинарного искусства". С самой книгой можно познакомится перейдя по этой ссылке:

https://docviewer.yandex.ru/?url=ya-disk-public%3A...2%D0%B0.pdf&c=5851080632b8

 О судьбе этой удивительной женщины я уже писала: ЗДЕСЬ

Серия сообщений "по старым кулинарным книгам":
Часть 1 - Суп из курицы
Часть 2 - Бульон для супов
...
Часть 28 - ГАМУЛА
Часть 29 - Взвар в новом звучании
Часть 30 - Кнель
Часть 31 - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России
Часть 32 - Праздник последнего сбора овса - Дежень
...
Часть 34 - Сухомес
Часть 35 - Кисель на закваске
Часть 36 - Подборка КНИГИ О РУССКОЙ КУХНЕ

Если вы спросите меня, что я люблю больше — мясо или курицу, я отдам свой голос за курицу. С курицей можно сделать тысячу блюд, это я сейчас супы и кнели в расчёт не беру. Курица сама по себе большой конструктор. Есть плотное суховатое мясо грудки (но из него получаются самые нежные отбивные на планете), более мягкое в ногах, а ещё крылышки. Всё это умножаем на десятки способов обработки от холодного маринования до небрежной обжарки на живом огне.

Одно из моих любимый сочетаний мы приготовим сегодня. Нежные куриные голени с хрустящей золотой корочкой, горчично-сливочный соус и грибы, пара веточек тимьяна, много молотого перца и правильная технология приготовления с белым вином. Ах!

Это известное во всём мире филиппинское блюдо. Его готовят из курицы, свинины, говядины или морепродуктов. В состав соуса обычно входят соевый соус и уксус. Но версий адобо даже на самих Филиппинах предостаточно. Одна из них представлена здесь - с кокосовым молоком.

Ингредиенты на 4-8 порций

Пост закончился и можно себя побаловать вкусным диетическим блюдом.

Это пряная смесь часто используется в латиноамериканской кухне. Хороша в применении для  куриных крылышек-гриль, курицы с рисом, в чечевичном и курином супах.

Ключевой ингредиент в этой смеси специй - измельченный аннато (ачиоте) - специя, которая делает  рис желтого цвета. Аннато получают из семян ачиоте дерево. В Индии это называется синдур, а на Филиппинах -  atsuete.  Если Вы не можете найти ее, заменой может быть куркума.

Нежная и пряная курица под сливочно-карриевым соусом хороша для повседневного меню и для семейных обедов в выходные дни.Известная с незапамятных доарийских времен в Индии и распространенная к настоящему времени во всем мире приправа карри весьма полезна для организма человека.

Специи и сухофрукты, которыми нафарширован этот цыпленок, придают ему необычный вкус и делают мясо сочным.

Это превосходное праздничное новогоднее блюдо, которое можно приготовить заранее, за несколько дней. По желанию террин можно проложить слоем панчетты и фисташек.

Соус терияки легко сделать самостоятельно, при наличии ингредиентов.

Сегодня отмечали небольшой домашний праздник. По случаю приготовила курочку. Рецепт созрел, когда соображала, что приготовить. Решила, если будет не вкусно, промолчу, но получилось очень сочно и нежно. Выставляю своё изобретение.