Сочетание любой рыбы с этим особенным луковым кляром просто шедевральное. Обязательно попробуйте приготовить

Ингредиенты:
филе любой рыбы - 600 г;
сметана - 100 г;
лук - 1 – 2 шт небольшого размера;
чеснок - 2 – 3 зубчика;
соль, перец;
мука - 3 ст.л;
разрыхлитель - 1\2 ч.л;
яйцо - 1 шт;
масло растительное - 2 ст.л.

Приготовление :
Рыбу промываем и просушиваем бумажными полотенцами, режем порционными кусочками.
Лук, чеснок измельчаем в блендере в кашицу.
Чтобы луковая каша была однородной, добавьте к луку и чесноку 2 – 3 столовые ложки воды и измельчайте вместе с ней.
В это соус добавляем яйцо, сметану, соль и перец по вкусу.
Всыпаем муку и разрыхлитель, замешиваем кляр.
Вливаем растительное масло и вымешиваем до однородности.
В кляр опускаем рыбу и хорошо перемешиваем.
Накрываем емкость и отправляем в холодильник охлаждаться на 30 минут.
Обжариваем кусочки рыбы в кляре со всех сторон до золотистой корочки.
Вот и всё. Самая вкусная рыба готова. Это потрясающее блюдо, лук придает незабываемый вкусовой оттенок. Обязательно попробуйте приготовить.
Надеюсь, что моя статья была для вас полезной. Будьте здоровы и приятного аппетита.

Скумбрию разделать на филе,удалить все косточки,нарезать кусочками(треугольной формы).Сложить в миску и сверху присолить.Приготовить маринад:свежий имбирь натереть на мелкой терке и отжать сок-1,5 ч.л.+3 ст.л.сухого вина+3 ст.л.соевого соуса.Полученным маринадом залить скумбрию и отправить ее в холодильник на 30 минут.Затем взять тяжелую сковороду,налить растительное масло,нагреть его и опускать во фритюр кусочки скумбрии,слегка обсыпанные кукурузной мукой.Складывать на салфетку-чтобы лишний жир ушел.На той же сковороде приготовить водоросли:обжарить свежую петрушку-и можно подавать к столу))).
Из книги Е.Зайцевой "Шеф-повар рекомендует"

Рулеты, какие бы они ни были, всегда были вкусными и желанными закусками на столе. Это и красиво, и аппетитно, и празднично!

Сегодня у меня рулет из скумбрии с овощной начинкой. Скумбрия рыбка с мягким и жирным мясом, чтобы рулет был поплотней и не распадался добавим желатин. По вкусу рулет напоминает скумбрию горячего копчения. Очень душевный рулет получился!

Начинка в рулете может быть любая (шампиньоны, варёные яйца, орехи), но к жирной рыбе овощи, на мой взгляд, подходят лучше всего. Для усиления вкуса можно добавить жидкий дым, но я против разной химии!

Одно из моих любимых блюд – рыба на шпажках, приготовленная на сковороде, с соусом из красной смородины. Готовится это оригинальное блюдо из рыбы очень легко, просто и быстро, а вот результат очарует вас своим аппетитным, ярким, праздничным видом. Кисло-сладкий соус из красной смородины отлично гармонирует с нежным, сочным мясом рыбы, наделяя блюдо великолепным вкусом. А порционная подача на шпажках очень удобна, выглядит оригинально и празднично.

Готовьте с удовольствием и превращайте обычный ужин в маленький праздник!

Это разновидность паштета с грубыми различимыми волокнами. Он бывает из свинины, птицы, рыбы и даже из краба. А вот из скумбрии... Рецепт ко мне попал случайно, и стало очень интересно, что же получится. А получилось так вкусно, что теперь он у нас частый гость на столе.
 

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 10 порций, время приготовления - 60 минут 

Ингредиенты: 

Блины: 
- Вода питьевая - 100 мл 
- Масло растительное - 50 мл 
- Молоко 3,2% - 200 г 
- Мука пшеничная - 130 г 
- Сахар - 20 г 
- Соль - 2 г 
- Шпинат замороженный - 250 г 
- Яйцо - 3 шт 

Тар-тар: 
- Лосось свежий (филе) - 300 г (Очень важно купить качественный лосось) 
- Лук красный - 1 шт 
- Каперсы - 50 г 
- Соус соевый - 30 мл 
- Лимон 1/2 шт 
- Масло оливковое - 50 мл 
- Соус табаско - по вкусу 
- Перец молотый - по вкусу 

Мусс из авакадо: 
- Авакадо спелый - 2 шт. 
- Лимон - 1/2 шт. 
- Васаби - 10 г 
- Чеснок - 2 зубчика 
- Сыр творожный "Альмете" или "Хохланд" - 150 г 
- Кинза - 50 г 

Для подачи (по желанию): 
- Кунжут черный 
- Кинза 5-10 веточек 

Метод: