Рецепт «СОСНОВОГО МЕДА»или соснового варенья из молодых побегов

1. Собрать в лесу молодые побеги сосны. Срывая, только боковые отростки и отростки с сосен выше среднего, тем самым давая возможность вырасти маленьким деревцам.

Побеги сосны

2. В начале, промойте водой наши росточки.

Побеги сосны очищенные

3. Теперь начинается самый трудоемкий процесс — необходимо  очистить побеги от верхней шелухи, потому, как она придаст горечь нашему меду. Вот так, должны выглядеть побеги, без шелухи(см фото снизу)  У меня этот процесс занял около 6 часов)))

Побеги сосны в сахаре

4. Теперь есть два варианта, либо порезать побеги примерно по 1 см, либо оставить такими, как есть. Я предпочла второе, так как хотела, чтоб ростки были целостными. И засыпать сахаром в соотношении 1\2 — 1 часть побегов и 2 части сахара. Оставьте наш будущий мед  на 12часов (я оставила на ночь)

Побеги сосны в сиропе

5. Утром сахар растворился и теперь можно ставить на огонь.

Варенье из сосны

6. Теперь в принципе, как со многими вареньями действуем – кипятим три раза по пять минут, каждый раз давая ему остыть.

Сосновое варенье

7. В последнее закипание перед выключением, добавьте сок лимона(это для того, чтобы сохранить на более длительный срок) .Перемешайте, выключите и  тут же разлейте по стерильным баночкам(опять же, если хотите оставить на длительный срок). Снизу на фото видно, что попала косточка лимона в мед)))

Сосновое варенье из молодых побегов

8. Вот наш итоговый продукт! Сосновое варенье из молодых побегов!

Еще хочу поделиться, неожиданно для меня получившимся из этого меда лакомством. Достав побеги  из меда и оставив их подсохнуть на блюдечке, получатся  — сосновые цукаты! Лучших сладостей и желать не придется! Очень вкусно и полезно! Всем приятного аппетита и доброго здоровья!

 Оксана Моторина

Другие лакомства из сосны:

Конфетки — витаминки

Хвойные витамины

Сосновый мёд из ростковых почек

Сосновый мёд июньский

Сосновые лакомства