Что может быть лучше мороженого в летнюю жару…только мороженое.))Так вот,я сегодня с мороженым.))

ИНГРЕДИЕНТЫ:

900 г абрикосов
¼ ст. меда
1 ст. молока
1 ст. сливок (33-35%)
3 желтка
½ ст. сахара
1-2 ч. л. ванильного сахара

Нарезанные абрикосы с мёдом варить до мягкости плодов (~10 мин),пюрировать до однородности в блендере,для более гладкой текстуры можно протереть через сито.

Взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром до светлой массы.
Молоко и сливки довести до кипения и постепенно вылить в яичную массу, взбивая. Поставить миску на маленький огонь и готовить, размешивая, до первых пузырьков,снять с огня,подмешать абрикосовое пюре.Остудить.
P.S.:можно заварную массу варить только с молоком и когда масса остынет,подмешать взбитые до пиков сливки ,затем  фрукты и переложить по формам.))

Оставшиеся абрикосы нарезать кубиками и добавить в остывшую массу, перемешать.
Переложить в контейнер для замороживания (у меня  формочки и одноразовые стаканчики),поставить в морозильник на 1-2 часа,пока смесь не промерзнет на 2,5 см со всех сторон.Вновь перемешать его до однородности ( в процессе замерзания перемешать несколько раз).Окончательно заморозить.

ПРИЯТНОГО НАСЛАЖДЕНИЯ!

https://armushik.livejournal.com