8 порций
Тесто:
1/2 стакана воды
12 г дрожжей
1/4 чайной ложки соли
25 г растопленного сливочного масла
150 г муки пшеничной
Начинка:
400 г цукини
1 красный сладкий перец
1-2 ст.л. сливочного масла
180 г сыра Фета
400 г сметаны 20 % жирности
3 яйца
3 дольки чеснока
1 1/2 ст.л.орегано
1/2 чайной ложки черного перца

СПОСОБ приготовления:
Развести дрожжи в теплой воде (~36°С.). Добавить соль в предварительно растопленное и охлажденное сливочное масло и перемешать. Высыпать муку и замесить тесто, вымешивая его до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам. Закрыть полотенцем и поставить в теплое место. Дать тесту подняться.

Начинка: нарезать цукини и сладкий перец кубиками. На хорошо разогретой сковороде в масле обжарить овощи. Перемешать яйца, жареные овощи, сыр фета и специи. Раскатать тесто толщиной около 1 см и диаметром около 27 см. На смазанную жиром форму с ровным дном выложить тесто и сформировать края пирога. Вылить начинку в форму. Выпекать в духовке примерно 40 минут при температуре 2ОО°С.