Мы готовили вкусное, очень сытное английское печенье к чаю.
Рецепт английского овсяного печенья “традиционно” требует сливочного масла, молока или кефира, яиц, дрожжей, сахара. И, естественно, духовки. Мы же смело закрыли глаза на все перечисленное, использовали только растительные продукты. И никаких духовок.

Результат — восхитительный, буквально тающий во рту десерт, полезный на все сто.
Бурный восторг это овсяное печенье вызвало у детей, что очень здорово — дети невероятно чутки к живым, натуральным вкусам.

Итак, рецепт веганского овсяного печенья без сахара и выпечки.

1 кокос (около 250-300 г мякоти)
250 г тунисских фиников (уже без косточек; с косточками — 300-320 г)
200 г темного изюма
300 г овсяных хлопьев или живых мюсли
100-150 г миндаля (или любых других любимых орехов)

Украшение:
кэроб
любимые орехи (грецкие, миндаль и пр.)

ОРЕХИ
Мы будем готовить сразу два вида печенья: классическое овсяное и овсяное с орехами.
Берите те орехи, какие вам очень нравятся: грецкие орехи, миндаль, фундук, бразильские, пекан, макадамия и т.д.
На наш взгляд к этому печенью лучше всего подходит миндаль — на вкус он более сладкий и легкий, нежели грецкие, фундук или бразильский.
Если вы хотите получить печенье пожирнее, добавьте мелко рубленые орешки макадамия.

Тесто, из которого мы будем готовить печенье, можно также превосходно использовать как основу для сыроедных фруктовых пирогов-корзинок (с бортиками), многослойных тортов, пирожных, конфет, рулетов.

Миндаль, грецкие или фундук нужно предварительно промыть и замочить хотя бы на 6 часов. Миндаль мы замачивали в течение 12 часов. После замачивания орешки становятся крупнее, “пухлее”, сочнее и слаще. А главное, именно такими, замоченными наш организм их легко усваивает.

С замоченных орешков шкурка отскакивает достаточно легко. При желании ее можно снять с помощью ножа, а можно и вовсе не снимать. Орехи промыть и мелко нарубить.

http://och-vkusno.com/raznoe/master-klass-ochvkusn...-anglijskoe-pechene/#more-2891