Не один фрукт не вызывает у меня такой восторг как яблоко. Но больше всего обожаю с ним выпечку. Сегодня один из таких пирогов по рецепту Рут Оливер.

Понадобится:

3 кислых яблока (очистить, нарезать мелкими кубиками)
50 граммов изюма
40 мл рома
1 пакетик ванильного сахара

для теста:

2 яйца
210 граммов муки
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка пекарского порошка
1 чайная ложка корицы
300 гр сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
120 мл растительного масла
60 мл молока / яблочного сока
сок и цедра одного лимона

Как готовить:

Разогреть духовку на 180 градусов. В миске смешать нарезанные яблоки и изюм с ромом и ванильным сахаром. Отдельно смешать просеянную муку, соду, пекарский порошок и корицу.
Еще в одной миске смешать сахар, ванильный экстракт, масло, молоко и яйца, сок и цедру. Добавить сухие компоненты в жидкие и смешать до получения однородного теста.
Добавить в тесто яблоки и вылить полученную смесь в форму.
 Выпекать приблизительно минут 45.
При подаче пирог можно украсить сахарной пудрой.
Я пекла на на стандартном противне от духовки. Можно взять форму поменьше и тогда пирог будет повыше чем мой на фото.

http://kirasacura.livejournal.com/