Хочу вам предложить рецепт наивкуснейшего пирога с лимонной начинкой - шоколадно-лимонный штрейзель.
Штрейзель – это такая крошка из муки, сахара и сливочного масла, иногда добавляют также и орехи.
Мы будем готовить два вида штрейзеля, так как пирог состоит из двух частей и лимонной начинки.
для шоколадного штрейзеля:
100 гр. масла
100 гр. сахара
150 гр. муки
50 гр. какао
щепотка соли
для обычного штрейзеля:
100 гр. масла
100 гр. сахара
200 гр. муки
щепотка соли
для лимонного пирога:
2 крупных лимона (или три небольших)
6 ст. л. сахара 

Он идеален. Невероятная "кремовая" лимонная начинка, в которой все компоненты идеально сочетаются.. тонкий слой золотистого теста.. 

Итак, для теста:
Мука 200 г
Масло - 120 г (из холодильника)
Сахарная пудра - 30 г
Желток - 1 шт
Вода ~ 1-1,5 ст.л

Для начинки:
Яйца - 5 шт
Сахар - 225 г (лучше взять пудру или caster sugar)
Лимонный сок - 150 мл
Цедра 4х лимонов
Сливки - 125 мл (я использовал 38%)
Сахарная пудра для украшения 

Этот торт-пирог родом из детства. Пекла его всегда мама, а я только ела и вот, теперь, решила испечь сама.